боби

Незважаючи на те, що цього літа садівництво було не дуже сприятливим, я думаю, новий боб також з’явився у кількох домогосподарствах. Після зелених стручків настає сезон стиглих насіння квасолі - в супах, салатах, пастах або різних гарнірах.

Якщо у вас вже є трохи квасолі в саду, і ви щойно очистили дрібні фрукти для сушіння, чи купуєте квасолю у продавців, обов’язково продовжуйте. Ця бобова рослина є одним з найважливіших продуктів у здоровому та дієтичному харчуванні.

Квасоля має низьку калорійність, завдяки чому її часто використовують у дієтичному меню. Він також багатий клітковиною, що робить його чудовою добавкою в процесі травлення та добре функціонуючого метаболізму. Дрібні зерна, які ми повинні замочити у воді перед приготуванням, приховують багато мінералів та вітамінів.

Вони містять магній, кальцій, марганець або залізо та фосфор, є також вітаміни групи В - фолієва кислота та рибофлавін. Хоча квасоля - кілька видів, харчові цінності кожного виду приблизно однакові. Виняток становить лише вміст заліза. У маленькій білій квасолі майже вдвічі більше заліза, ніж у чорній (тому вони підходять для спортсменів).