Оскільки бобові багаті клітковиною і мають значне споживання білка, багато людей мають хибне уявлення, що вони не є хорошим варіантом для дієти для контролю ваги. У цьому немає провини, оскільки простий закон надмірності говорить нам, що занадто багато чогось ніколи не буває корисним. Але правда полягає в тому, що з кожного правила є винятки, і бобові культури не є лиходієм у цій історії.
Клітковина або вуглеводи?
Є люди, які думають про бобові (квасоля, квасоля або квасоля будь-якого кольору, сочевиця, соя, нут, горох тощо) і уявляють, що споживаючи їх, вони поглинають промислові кількості вуглеводів, які можуть додати кілограмів ваги їх фігура. Оскільки вуглеводи складаються з цукрів, люди не тільки справедливо бояться їх через набір ваги, але і тому, що вони підвищують рівень цукру в крові. Але підемо частинами.
Бобові культури справді багаті клітковиною, яка є різновидом вуглеводів, але не таким, як простий цукор і крохмаль. За даними Європейської ради з питань харчової інформації (EUFIC), клітковина - це тип складного вуглеводу, який проходить через кишечник, не перетравлюючись. Це має найнижчий вміст енергії серед вуглеводів, але, оскільки він не засвоюється, він не забезпечує калорій у вигляді цукру. Те, що робить клітковина, - це «вимивати» відходи з кишечника і підтримувати шлунок ситим після їжі.
Бобові та дієта. Бо воно того варте
Бобові культури забезпечують надзвичайно якісний білок, а також велику кількість клітковини та практично нульового жиру. Вони не призведуть до збільшення ваги або збільшення рівня глюкози, тому це цілком здорово сказати бобові та дієта в тому самому реченні. Вам не доведеться їх їсти, поки ви не втомитеся, бо достатньо, щоб ви їх інтегрували і ви виключили порожні страви, які забезпечують лише насичені жири та цукор.?