Борошні вареники з тушкованою капустою

ароматори
Інгредієнти: 1,5 кг капусти, 1 середня цибулина, 1 столова ложка сала, 1 dkg солі, 1 чайна ложка насіння цільного кмину, 1 dl води, 1 dkg цукру, 1 чайна ложка 10% оцту. Для вареників: 50 дкг борошна, 7,5 дл гарячої води, 3 столові ложки гарячого жиру, 2 чайні ложки солі.

Цибуля очищається, нарізається кубиками і розпарюється до жиру. Капусту розріжте на чотири, видаліть її тулуб і наріжте соломкою.

Приправити розм’якшений цибулю насінням кмину, а потім розмішати капусту. Потім солимо, додаємо цукор, наливаємо під нього трохи води і тушкуємо до м’якості, періодично помішуючи. В кінці заправити невеликою кількістю оцту.

Для пельменів змішайте борошно з сіллю і потроху обробляйте гарячою водою. Замісіть його з кип’яченим жиром і зробіть такі ж вареники. Їх поміщають у воду прапора. Коли вони підійдуть до кольору води, ми варимо ще п’ять хвилин і можемо дістати. Вмийтеся в холодній воді і подавайте з капустою.