Цього разу я хотів донести до блогу рецепт супу, який готують і багато їдять вдома. Це буряковий суп української кухні, традиційна страва східних слов’ян, перша головна страва української та південноруської кухонь. Він став популярним у національних кухнях сусідніх народів, таких як Білорусь, Польща, Литва, Румунія та Молдова. У Вірменії, на моїй землі, вони теж багато їдять, і тому, хоча ми живемо в Іспанії, ми робимо це дуже часто вдома. Так, це один з наших улюблених супів!

багато їдять

Загалом, ми любимо буряк, а також маємо з ним інші улюблені рецепти. Тут ви можете поглянути на салат Vinegret, який є чудовим салатом, придатним для всієї аудиторії.

Борщ Це суп на основі буряка, який надає йому характерний червоний колір.

Існує багато регіональних сортів борщу. Загалом існує два типи борщу: гарячий (або червоний) і холодний. Червоний борщ готують з картоплею, капустою, морквою, цибулею, петрушкою, кропом і обов’язково - буряком. З тим, що стає темно-червоним супом. Червоний буряковий суп, як правило, готують на основі яловичого бульйону з кістками, хоча історично це була проста селянська їжа, а м'ясо додавали до страви лише на свята, а решту днів із салом, з часником і цибулею.

Насправді у всіх регіонах використовуються схожі інгредієнти, але мають різні пропорції, тому колір, аромат та смак борщу в кожному регіоні унікальні.

Коли подають борщовий буряковий суп, його, як правило, заправляють сметаною, хоча в деяких регіонах подають зі свіжим хлібом, зазвичай житнім, з часниковим соусом.

У мене вдома ми робимо гарячу версію і зазвичай їмо її зі сметаною.

Я починаю з того, що готую м’ясо, кладу його в невелику каструлю, наполовину наповнену водою, і ставлю на середній вогонь. Тим часом я мию та очищаю овочі, нарізаю та/або натираю їх, а потім пасерую, а потім додаю в бульйон разом із приправами та зеленню в правильній пропорції, що дає мені чудовий смак, який дуже добре поєднується зі сметаною. Цей суп має особливість, і він полягає в тому, що на другий день він ще кращий!