Рецепт смачного борщу з грибами. Ця страва підходить тим, хто поститься, а також вегетаріанцям/веганам.
Інгредієнти
Морква дрібна - 1 шт.
Гриби - 100 г.
Маленький буряк - 1 шт.
Рослинна олія - 2 ст.
Овочевий бульйонний кубик - 1 шт.
Томатна паста - 1 ст.
Білокачанна капуста - 150 г.
Болгарський перець - 0,5 шт.
Листя кропу та петрушки - 10 г.
Процес приготування
Пропоную зварити зі мною смачний грибний борщ! Такий борщ буде дуже корисний у Пошті, а також сподобається тим, хто любить дієтичні страви і дотримується правильного харчування. Окрім того, що борщ нежирний, завдяки грибам він ще й дуже поживний.
Звичайно, суп, приготований з грибами, навіть сушений, буде сильно відрізнятися від смаку бурякового супу, приготованого з грибами. Але якщо інших грибів немає, то гриби підходять для цієї страви! У будь-якому випадку, якщо я використовую сушені гриби, їх потрібно попередньо залити водою, трохи замочити, а потім віджати і подрібнити.
Тому готуйте всі продукти для пісного борщу з грибами.
Спочатку готуємо овочі. Картоплю ріжемо на відро, ріжемо капусту, а гриби ріжемо тонкими пластинками, попередньо знімаючи шкірку з капелюшків.
Гриби та картоплю кладемо в горщик. Вливаємо овочевий відвар або воду. Я готую овочевий відвар із цуценяти на овочевому бульйоні, заливаючи його 1 літром окропу. Якщо ви додали лише воду, не забудьте її посолити. Поставте сковороду на вогонь і варіть овочі в бульйоні до готовності. Це займе від 20 до 25 хвилин.
Тим часом ми приготуємо смажене для борщу. Для цього цибулю нарізають невеликими кубиками, моркву натирають на дрібній тертці, буряк нарізають тоненькою соломкою.
У каструлю наливаємо рослинне масло і ставимо каструлю на вогонь. Помістіть цибулю, моркву та буряк у сотейник. Смажте овочі всього пару хвилин.
Додайте до овочів томатну пасту і смажте овочі близько 10 хвилин, помішуючи. Далі додайте 1 столову ложку відвару з каструлі. Продовжуємо гасити овочі ще 7 хвилин. 7.
Наріжте невеликий часник, петрушку і кріп, болгарський перець наріжте дрібними кубиками.
У смаження додаємо часник і болгарський перець, протишим овочі на 2-3 хвилини і знімаємо зажарку з вогню.
Для приготування грибів та картоплі додаємо подрібнену капусту.
ВАЖЛИВО: Якщо ви любите суп з вареної капусти з буряка, то ви повинні відварити бульйон і капусту Ще 5-7 хвилин, а потім додати зажарку.
У моїй сім'ї вони люблять буряково-капустяний суп міцно стояти, якщо тільки для капустяного супу покласти зажарку з кислуватою томатною пастою, тоді капуста збереже свіжість. Зваримо борщ.
В кінці додаємо зелену петрушку та кріп. Зніміть борщ з вогню. Накрийте горщик кришкою і дайте борщу настоятися 10-15 хвилин.
Пісний приготований борщ з грибами подається частково зі свіжим хлібом та сметаною.