Лавр - рослина Аполлона, а естрагон - рослина його божественного брата-близнюка Артеміди: його латинське ім'я походить від імені грецької богині полювання. Леврова подібна легенда про естрагон не відома, але древній енциклопедист Пліній вже знав, що листя естрагону захищають від укусів змій, і ця віра зберігається століттями. За народним повір’ям Угорщини, кожен, хто споживає чай, виготовлений з естрагону, бачить майбутнє. Навіть якщо ці ефекти не викликані естрагоном, його можна використовувати в медицині та на кухні для багатьох інших речей.

божественна

Естрагон римляни використовували не лише при змієвому зубному болю. Його анестезуючий ефект зараз науково доведений, його чай також можна вживати для полегшення болю (в надії на передбачення), але він також знижує артеріальний тиск природним шляхом. Він також використовується як стимулятор апетиту. Однак він більш відомий як спеція: з двох його різновидів французький естрагон є більш поширеним завдяки інтенсивнішому смаку. Його листя можна використовувати у свіжому або сушеному вигляді (переважно у нас у такому вигляді), але також можна консервувати оцтом.

Естрагон родом з Азії, імовірно, звідси привезений угорцями-завойовниками. Це була традиційна пряність для всіх верств суспільства, але вона стала дедалі маргінальнішою: з сучасних часів у селянській кухні сьогодні вона є лише в повсякденному вжитку в Трансільванії. І крім естрагонового рагу та естрагонового оцту, це може бути пряністю до всіх видів м’ясних та рибних страв, а також овочевою стравою. Наприклад, з гарбуза можна приготувати смачний крем-суп з естрагоном: подрібнену цибулю подрібнюємо в невеликій кількості олії, посипаємо туди естрагон, а потім додаємо очищений, очищений від кісточок, нарізаний кубиками гарбуз і заливаємо водою. Суп приправляється овочами або овочевими кубиками супу, солиться за потребою. Коли гарбуз звариться, суп змішують між собою, а потім збивають зі сметаною. Також ми можемо покласти тефтелі в крем-суп, який готується так само, як і тефтелі (фарш змішуємо з тушкованою цибулею, сіллю, перцем, яйцями), лише в кінці тушкування ми перетворюємо навіть цибулю на цибулю. Фарбові котлети з естрагону слід варити в супі з естрагонового гарбуза перед піною.