Обидва вони французького походження, вони виготовлені з сирого коров’ячого молока, а їх вершковість і гладкість роблять їх великими фаворитами гастрономії. Однак, незважаючи на успіхи серед більшості найменших виробників сирів, він має відмінності, про які вам слід знати, перш ніж повертатися до супермаркету за ще.
1. Брі проти. Камамбер: Який з них вам більше подобається?
Як випливає з назви, сир Брі виробляється у французькому регіоні, з якого він походить, це Брі, тоді як Камамбер - це французький сир, вироблений у Нормандії, є одним з улюблених країн.
2. Брі проти. Камамбер: Який з них вам більше подобається?
Хоча зовні хтось може помилитися, дегустуючи та відчуваючи запах обох сирів, немає сумнівів у відмінності одного від іншого. Брі має солоний, здобний запах і аромат аміаку. Камамбер, з іншого боку, має набагато чистіший аромат із фруктово-грибним дотиком і більш жовтуватим кольором, ніж Брі.
3. Брі проти. Камамбер: Який з них вам більше подобається?
Протягом усього процесу виготовлення сиру додається вершковий сир Брі, що дає 60% жиру. У випадку з камамбером він не використовує вершки, тому він містить менше 45% жиру. На відміну від Брі, він використовує молочнокислі ферменти, які надають йому набагато інтенсивніший смак.
4. Брі проти. Камамбер: Який з них вам більше подобається?
Як ми вже згадували, зовнішній вигляд менш вражаючий, але ознакою того, що коли ви купуєте сир камамбер, він справжній є його дерев'яна цвіль та його розмір, який, як правило, менше, ніж Брі, приблизно 12 см. Брі набагато старший і продається цілим або нарізаним на клини.
5. Брі проти. Камамбер: Який з них вам більше подобається?
Щоб уникнути псування, сир Брі слід вживати менше ніж за тиждень, тоді як камамбер завдяки своєму виробничому процесу може тривати від 3 до 5 тижнів.