Жити в Іспанії означає мати унікальну можливість споживати найхарактерніші продукти середземноморської дієти, такі як фрукти, овочі та їх перетворені в соки, консерви та глибоко заморожені, оскільки їх можна легко і за розумною ціною отримати, сприяючи таким чином збалансованому та здоровому харчуванню.

брюссельська

Процес, який проходять заморожені овочі, дозволяє ефективно обробляти сировину з незначним впливом на навколишнє середовище. Крім того, продукт надходить до споживача чистим та подрібненим, запобігаючи утворенню відходів. Але як щодо харчової точки зору? Чи зберігають заморожені овочі свої властивості? Багато міфів обертається навколо харчових властивостей заморожених овочів, однак, за даними Іспанської асоціації виробників заморожених овочів (ASEVEC), існує вже кілька досліджень, які показали, як завдяки глибокому заморожуванню вони практично зберігаються в цілості його властивості.

«Процес, за яким слідують заморожені овочі, є великим невідомим для населення. Основна відмінність свіжого овоча від замороженого полягає в тому, що другий заморожується з високою швидкістю та безперервним рухом, щоб зберегти якість, смак та харчову цінність продукту. Процес проводиться з повітрям при мінус сорока градусах, що дозволяє продукту швидко досягти температури мінус двадцять, тим самим уникаючи поломки тканин і втрати рідини », пояснює Альваро Агілар, генеральний секретар ASEVEC.

Ще однією перевагою цих продуктів є те, що вони допомагають уникати харчових відходів та є екологічно стійкими. Їх обробка дозволяє їм дістатись до споживача чистим, цілим або подрібненим, тому вони не утворюють відходів, а крім того, їх легко і швидко використовувати, оскільки вони готуються до приготування, що призводить до таких деталей, як ця брюссельська капуста. шашлик до гриля.

Капуста брюссельська, Шашлик з грибами та шинкою, на грилі

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 400г замороженої брюссельської капусти
  • 4 скибочки шинки Серрано
  • 4 цілих гриби
  • Оливкова олія
  • Сіль

РОБОТА

Не розморожуючи, покладіть брюссельську капусту на сковороду з бризком олії і тушкуйте її на повільному вогні протягом 6 хвилин до золотистої скоринки. Якщо у вас є мангал або мангал, нехай вони трохи розморозяться і готують їх на шпажках з усіх боків.

З іншого боку, очистіть гриби і розріжте їх на чотири. На сковороді з невеликою кількістю олії протушкуйте їх кілька хвилин і залиште.

Зберіть шашлик, поклавши на паличку капусту, чверть гриба, чверть скибочки шинки і так далі, поки не закінчите (на кожен шашлик повинні бути три брюссельські капусти, чотири чверті грибів і чотири чверті скибочки Шинка Серрано).

Посоліть і поперчіть їх, коли вони закінчать, і дайте їм сковорідку зі всіх боків.