капуста

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться брюссельською капустою: вісім рецептів, щоб вразити найбільшою кількістю новорічних овочів

Пару років тому я запропонував мамі приготувати брюссельську капусту на Різдво, але вона кинула на мене кумедний погляд, і я важко прийняв цю ідею. Я визнаю, що багато людей не знайдуть цей овоч, натхненний різдвяним духом, але в багатьох місцях вони дуже традиційні. Дайте їм шанс і закликайте нас спробувати один із них Рецепти з брюссельською капустою, щоб здивувати ці свята.

Правда в тому, що я їх люблю, і вони здаються мені дорогоцінними. Зараз, коли вони перебувають у найкращому стані, вони легкі, але ситні і дуже поживні, і тому чудова ідея приєднатися до традиції включити їх у різдвяні меню. Найкраще скористатися злегка гірким смаком, створивши контрасти та гармонію смаку з іншими інгредієнтами на столі. Чи наважишся ти з ними?

1. Брюссельська капуста, запечена в кокосі

Ці брюксельські капустяні кокосові горіхи ідеально підходять як гарнір або як частина більш повноцінного окремого блюда, це простий, корисний рецепт, ситий, але легкий. І дуже смачно.

Інгредієнти

Як зробити кокосові капусту, запечену в кокосі

Розігрійте духовку до 200 ° C і підготуйте страву або піддон, достатньо великий для того, щоб розкласти капусту шаром. Зріжте плодоніжку капусти і видаліть пошкоджені або в’ялі зовнішні листки. Помийте і обережно просушіть капусту. Якщо вони дуже великі, розріжте їх навпіл або на чверті. Найменші можна залишити цілими; ідея полягає в тому, що кожен шматок більш-менш однакового розміру. Викладаємо на лоток. Змішайте олію з діжонською гірчицею, оцтом, насінням гірчиці та невеликою кількістю солі та перцю в мисці, і полийте капусту. Або додайте кожен інгредієнт безпосередньо, якщо ми не хочемо забруднити більше посуду; добре перемішайте їх чистими руками, щоб вони розмазалися. Випікати близько 15 хвилин; обережно вийміть, додайте кокос і трохи більше олії (за бажанням) і перемішайте. Випікайте ще 10-15 хвилин, стежачи, щоб вони не надто перестаралися. Подавайте з трохи більш тертим кокосовим горіхом та гарним хітом чорного перцю.

2. Шашлик з брюссельськими паростками на грилі

Ми продовжуємо з дуже простою пропозицією, яка насправді не є рецептом, оскільки кожен може приготувати цю страву на свій смак. Приготування капусти смажена на грилі або смажена до хрусткої скоринки трохи відкриває двері для цілого нового всесвіту смаку та фактур, а презентація на шпажках ідеально підходить для святкових випадків. Ви назавжди забудете м'яку варену капусту.

Інгредієнти: 500 г брюссельської капусти, 1 зубчик часнику, чорний перець, сіль, оливкова олія екстра вірджин.

Опрацювання: Вимийте капусту і видаліть найбільш пошкоджені або пухкі зовнішні листки. Бланшуйте їх хвилину-дві в невеликій кількості окропу і швидко зливайте, або готуйте в мікрохвильовці (дуже добре контролюючи час). Виберіть капусту однакового розміру, щоб сформувати шампури, вставивши їх відповідними паличками. Подрібніть часник і змішайте з оливковою олією, сіллю і перцем. Пофарбуйте цією сумішшю вже нарізану капусту і готуйте на грилі, грилі або барбекю на дуже сильному вогні, поки вони майже не підсмажуться.

3. Пасерована брюссельська капуста з боровиками

Якщо ми не хочемо з ними ускладнюватися, простий смажений смак - ідеальний варіант, щоб скористатися ними. Це одне легкий і швидкий рецепт в якому ми також користуємося перевагами грибного сезону з хорошим лісовим боровиком, хоча можна використовувати і інші сезонні гриби. Головне - варити капусту аль денте, щоб вона не втратила текстуру.

Інгредієнти на людину для великої тарілки: 1 боровик, 125 г брюссельської капусти, 1 зубчик часнику, трохи білого вина, 1/2 чайної ложки яблучного оцту, 1 чайна ложка меду, 1/2 чайної ложки вустерширського соусу, оливкова олія першого віджиму, чорний перець, чебрець, шавлія, сіль.

Опрацювання: Акуратно вимийте капусту, видаліть зовнішнє листя та бланшуйте в окропі менше 1 хвилини. Швидко злити і охолодити. Розріжте навпіл, залишивши дрібні цілими. Подрібніть зубчик часнику і добре очистіть боровики. Злегка відшаруйте основу стопи від тулуба і ламінату. Нагрійте на хорошій сковороді або сковороді трохи олії і злегка підрум'яніть часник. Додайте капусту і тушкуйте на сильному вогні близько 5 хвилин. Додайте боровик, добре перемішавши, і залийте трохи білого вина. Посоліть і поперчіть, приправте ароматними травами. Тушкуйте ціле, поки овочі не стануть потрібною точкою. Змішайте яблучний оцет з медом, вустерширським соусом і трохи оливкової олії в мисці і додайте перед подачею.

4. Гарнір брюссельської капусти шавлією

Чудовий рецепт, який показує, що вам не потрібно багато інгредієнтів, щоб насолодитися великим смаком на тарілці. Цей гарнір ідеально підходить для доповнення будь-якого різдвяного меню, будь то гарне смаження з м’яса, риби або вегетаріанський варіант. Як нам каже Пакус, секрет успіху полягає в тому, щоб почати готувати капусту, смаживши її на сковороді, а не готуючи спочатку.

Інгредієнти: 20 брюссельська капуста, оливкова олія, сіль, масло, свіже листя шавлії.

Опрацювання: Ми починаємо з очищення брюссельської капусти, для якої видаляємо зовнішні листя, які можуть бути трохи жовтими. Розрізаємо паростки навпіл і ставимо варити на сковороді з двома ложками олії, поклавши плоскою стороною вниз. Після того, як вони підрум’янилися, ми додаємо в каструлю склянку води, щоб капуста зварилася, і, таким чином, вони закінчують варіння до готовності. Вони будуть готові, коли не залишиться води, після чого ми їх на мить прибираємо. Тепер ми кладемо в сковороду два вершкових горіха, десять листків свіжого шавлії і через дві хвилини повертаємо капусту на сковороду, щоб обсмажити все.

5. Брюссельська капуста ліонез

З цією елегантною назвою ми маємо рецепт, техніка якого полягає у приготуванні продукту з цибулево-масляна основа. Це дуже проста комбінація, але така, що працює неймовірно добре, особливо, щоб показати найкраще у скромних на вигляд овочах, таких як капуста. Вони також чудово підходять як гарнір або подаються першою стравою, залежно від розміру порцій.

Інгредієнти: 500 г брюссельської капусти, 3 літри води, сіль, 50 г вершкового масла, 1 цибулина.

Опрацювання: Ми обрізаємо стебло у капусти і разом з ним беремо кілька зовнішніх листя, трохи жовтих або зелених. Ми кидаємо їх у каструлю з киплячою водою та сіллю приблизно на 15-20 хвилин. На узбережжі ми бракуємо цибулю, нарізану жульєном з невеликою кількістю олії. Коли капуста звариться, процідіть і остудіть, щоб вони не продовжували варитися. Ми пасеруємо їх з маслом, поки вони не почнуть підрум’янюватися. Додаємо цибулю і даємо смакам змішатися.

6. Молюски з брюссельською капустою

Напевно майже у всіх ваших будинках деякі молюски впадуть під час свят у деяких його різновидах. У моїй родині вони не зазнають невдач, незалежно від того, чи є вони а-ля маринера, чи супроводжують тушонку чи рибний суп, але цього року я можу спробувати ще один штрих. Якщо ви приносите капусту до столу в супроводі, як у цьому рецепті, навіть самим неохочим буде запропоновано спробувати їх.

Інгредієнти: 500 г молюсків, 300 гр. Брюссельська капуста, 2 картоплі, 2 зубчики часнику, 1 гілочка петрушки, 1 склянка білого вина, оливкова олія і сіль.

Опрацювання: Ми готуємо подрібнену картоплю та капусту з невеликою кількістю води. Поки вони готуються близько 15 хвилин, розімніть часник з подрібненою петрушкою і щіпкою крупної солі, додайте склянку вина в ступку і залиште. Ми кладемо молюсків на сковороду на повільний вогонь, на 2 хвилини, поки вони не відкриються. Потім ми додаємо кашку на сковороду, додаємо картоплю і капусту з частиною їх бульйону, тримаємо ще 2 хвилини, відставляємо і змочуємо краплинкою оливкової олії.

7. Брюссельська капуста з апельсиновою кров’ю

Якщо ви любите гіркі смаки, як я, вам сподобається цей рецепт. І якщо ви не дуже впевнені, спробуйте все-таки, використовуючи, якщо хочете солодші апельсини або навіть сік деяких клементинів. цитрусові ароматизатори вони дуже добре поєднуються з капустою, а також в сезон, ми могли б навіть додати трохи меду, щоб пом’якшити соус і жменю хрустких горіхів.

Інгредієнти: 500 г брюссельської капусти, 2-3 апельсини крові, 1 невеликий цибуля-порей, 1 маленька зелена цибуля, 1 бризка червоного вина, оцет Модена, 1/2 чайної ложки меленого кмину, 1/2 чайної ложки меленого коріандру, 1 чайна ложка чебрецю, чорний перець, сіль, оливкова олія першого віджиму.

Опрацювання: Добре помийте брюссельську капусту, викиньте крайні листя і розріжте на дві половини. Вичавіть сік з апельсинів крові і дрібно наріжте цибулю-порей і цибулю. Нагрійте на сковороді пару столових ложок олії і пасеруйте цибулю-порей з цибулею. Додати капусту, підсилити вогонь і залити червоним вином. Коли алкоголь випарується, приправте усіма спеціями та додайте апельсиновий сік крові та оцет Модена за смаком. Варіть на середньому вогні, поки капуста не стане м’якою, періодично помішуючи, щоб вона добре просочилася всіма соками. Приправити за смаком в кінці приготування.

8. Салат із сирих брюссельських паростків

Нарешті, я залишаю вам пропозицію додавати сиру капусту до будь-якого свіжого салату, який вам подобається. У Різдво салати не можна пропускати, Вони є легкою стравою, яка компенсує інші більш сильні, і цінують свіжий штрих, який вони додають в меню. Модно додавати сирі овочі, такі як капуста, завжди добре вимиті, використовуючи окремі листя або нарізаючи їх у жульєні. Це насправді як додавання сирої або червонокачанної капусти, тому вони дуже хрусткі, а їх смак м’якший.

Різдво дуже довге, і, звичайно, у вас часом не вистачає ідей представити різні страви щороку, Чому б вам не піти на брюссельську капусту? Це лише кілька ідей, з яких слід розпочати, або заново відкрити всі можливості, які вони пропонують нам на кухні. Якщо вони є частиною різдвяного меню стількох людей в інших країнах, це щось буде, і ніколи не завадить робити ставку на сезонні овочі на вечірках.

Поділіться брюссельською капустою: вісім рецептів, щоб вразити найбільшою кількістю новорічних овочів