Брокколі містить велику кількість фітонутрієнтів, які допомагають у профілактиці різних захворювань у довгостроковій перспективі.
Переглянуто та схвалено дієтологом Саул Санчес Аріас 05 травня 2020 р.
Останнє оновлення: 05 травня 2020 р
брокколі За своїми поживними властивостями це один із найздоровіших і найбільш рекомендованих продуктів харчування. Це справжній еліксир молодості. Це продукт, повний антиоксидантів та вітамінів. Ці поживні речовини здатні допомогти у профілактиці деяких захворювань у середньо- та довгостроковій перспективі.
брокколі та його властивості
Це також сприяє підвищенню імунітету, для зменшення запалення він є антиоксидантом, запобігає артриту, а також допомагає у лікуванні депресії. Це завдяки, серед інших причин, його вмісту сульфофарану, згідно зі статтею, опублікованою в "Журналі лікарської їжі".
Брокколі містить найбільшу кількість поживних речовин у порівнянні з іншими овочами Також із сімейства хрестоцвітних, таких як капуста, цвітна капуста та капуста. Його споживання забезпечує велику кількість такі вітаміни, як: В1, В2, В3, В6, вітамін С і багато вітаміну А. Він також містить кальцій, фолієву кислоту, мінерали та антиоксиданти які сприяють нормальному функціонуванню нашого організму.
Брокколі та її приготування
Перше, що потрібно взяти до уваги, коли ми вирішили приготувати брокколі, - це підтвердити, що купуємо її в органічних магазинах. Дітям набагато приємніше на небі, оскільки органічна брокколі зазвичай солодша, ніж неорганічна.
Найкращий спосіб приготувати його, щоб він не втратив своїх властивостей, це готувати на пару (від 3 до 5 хвилин). Додавання у воду трохи солі, а також жменьки прованських трав - хороший спосіб «забарвити» її смак. Оскільки в цей час приготування овочі все ще хрусткі, ідеально, щоб ми різали їх якомога дрібніше, щоб діти краще переносили це.
Хоча ми знаємо, що і стебло, і листя також мають велику кількість поживних речовин, давайте залишити ці частини важче пережовувати для дорослих в будинку. Або ми можемо також дати їм шматочки сирого стебла (а також, коли ми даємо їм шматочок моркви).
Два рецепти, які сподобаються вашим дітям
Брокколі соте з часником та оливковою олією
Щоб скласти цей рецепт, краще залишити брокколі на пару не більше трьох хвилин, оскільки ми негайно протушкуємо.
Інгредієнти
- 1 органічна брокколі.
- Часник нарізати шматочками.
- Щіпка органічної морської солі.
- Оливкова олія (не підмінювати екстра вірджин).
Підготовка
Вийміть брокколі з пари через три хвилини, поріжте її на невеликі шматочки, уникаючи стебла, оскільки підготовка призначена для самих маленьких. Налийте його в каструлю з обсмаженим нарізаним кубиками часником, не перевищуйте однієї хвилини. В кінці додайте дрібку солі. Ми можемо запропонувати їх окремо або змішати з раніше приготованим коричневим рисом. Вони будуть любити!
Брокколі з бешамелем
Інгредієнти
Для бешамеля
- Половинка натертої цибулі.
- 1/2 літра незбираного молока.
- 50 грамів цільнозернового борошна.
- 50 грам вершкового масла.
- Трохи органічної морської солі.
- Мускатний горіх.
- Крем (за бажанням).
Підготовка
бешамель
Натріть на тертці половину цибулини і обсмажте її на повільному вогні в оливковій олії. У каструлю додати вершкове масло, коли воно розтопиться, додати борошно, зняти каструлю з вогню і рухати дерев'яною ложкою, поки всі грудочки не розчиняться. Додайте трохи молока і швидко рухайтеся за допомогою деяких стрижнів. Додайте ще трохи, розмішайте, поки молоко не закінчиться. Потім додайте натерту цибулю, попередньо обсмажену, перемішайте. Знову варити на вогні близько 10 хвилин і все. Ви можете додати трохи вершків, якщо хочете. Натріть трохи мускатного горіха.
Брокколі
Вийміть брокколі з пари (не більше 3 хвилин), Поріжте його дрібно, покладіть у глиняний горщик, полийте зверху трохи бешамелю, трохи тертого сиру і хвилину смажте на грилі з активованою верхньою частиною духовки. Розумна!
Найменші люблять цей рецепт.
Тим, хто не споживає продуктів тваринного походження, молоко можна замінити рисовим, вершки для приготованих вівсяних пластівців для варіння та тертий сир для сирого мигдалю, попередньо пропущені через ступку.
Чого слід уникати
Хоча існує безліч рецептів, які можуть бути дуже смачними, наприклад, крем з брокколі, важливо уникати його розтирання, оскільки подрібнена їжа втрачає кількість поживних речовин, оскільки в процесі цього волокна руйнуються. Крім того, деякі вітаміни окислюються при контакті з повітрям, як це відбувається з вітаміном С.
Цей вітамін необхідний для нормальної роботи імунної системи, згідно з дослідженням, опублікованим у 2017 р. З цієї причини необхідно гарантувати його надходження. Брокколі - одна з продуктів, яка містить найбільшу кількість цієї поживної речовини, причому кількість вище, ніж у цитрусових.
Ще одна важлива причина, щоб цього не робити, - намагатися змусити дітей скуштувати їжу, не “обманюючи”. Ми, мами, завжди замислюємося над тим, як обдурити (додати занадто багато вершкового масла, вершків або чогось іншого, щоб підсолодити смаки, наприклад), щоб наші діти могли їх їсти. Потрібно набратися терпіння і продовжувати подавати їм їжу, багато разів вони не приймають їх з першого разу.
Додайте брокколі в свій звичайний раціон
Брокколі - це їжа, багата антиоксидантами та вітамінами. З цієї причини ідеально регулярно вводити його в раціон. Оскільки це дуже універсальний продукт при приготуванні їжі, у нас не буде проблем включити його в різні кулінарні заготовки.
Також пам’ятайте про різноманітне і здорове харчування, оскільки ця їжа не має магічних властивостей. Щоб отримати користь від поживних речовин, необхідно, щоб дієта була збалансованою.