Нове дослідження Університету Іллінойсу показало, що брокколі, овоч з сімейства хрестоцвітних, може захистити від раку печінки. Дослідження проводили на мишах із жировою пухлиною печінки та печінки, тісно пов’язаних між собою станах. Дослідження можна було б екстраполювати на людей. Хрестоцвіті включають рід Brassica: брокколі, капуста, цвітна капуста, зелена капуста та брюссельська капуста.
Все починається з того, що брокколі допомагає протидіяти розвитку жирної печінки або неалкогольної жирової хвороби печінки (НАЖХП), що впливає на нормальну функцію печінки і призводить до цирозу та гепатоцелюлярної карциноми (HCC). високий рівень смертності.
Жирова печінка спричинена або вживанням їжі з високим вмістом жиру, і вживання дієти з високим вмістом цукру, а інша - надмірним вживанням алкоголю. Жирна печінка стає поширеною серед західних груп населення. Ця хвороба означає, що кількість жиру, що накопичується в печінці, більше не контролюється.
Дієта з високим вмістом насичених жирів та доданого цукру призводить до того, що ці макроелементи зберігаються в печінці та перетворюються в жир. Ці три фактори (велике споживання жиру/цукру та накопичення жиру в організмі) пов’язані з розвитком безалкогольної жирної печінки. Без лікування безалкогольна жирова печінка може перерости в HCC.
Хоча безалкогольна жирова печінка зазвичай не супроводжується ознаками або симптомами, іноді це відбувається, і це включає втому, біль у верхньому правому відділі живота і навіть втрату ваги.
Є сульфорафаном
Брокколі було ретельно досліджено щодо його потенційної дії, особливо дії одного з його компонентів, сульфорафану, ізотіоціанату, природної сполуки з потенційним хіміопрофілактичним ефектом проти раку та потужного антиоксиданту, присутнього в брокколі, проти ряду різних типів раку (товста кишка, молочна залоза, простата).
Насправді, комбінована терапія, спрямована на стовбурові клітини раку, із сульфорафаном та хіміотерапією, була протестована в доклінічних умовах із багатообіцяючими результатами.
Цікавим у цій роботі є те, що потенційний ефект брокколі та сульфорафану проти раку печінки не вивчався, що стає все більш важливим, враховуючи взаємозв'язок між ожирінням та підвищеним ризиком цього типу раку, що особливо вірно для чоловіків, ризик яких стає в 5 разів більшим, якщо вони страждають ожирінням.
Важливо знати, що сульфорафан утворюється в брокколі, продукт дії ферменту мірозинази, також присутній в овочах. Тобто активність цього ферменту необхідна для отримання сульфорофану, який є хіміопрофілактичною сполукою.
Попередні дослідження показали, що сульфорафан найкраще отримувати, вживаючи подрібнені або злегка розпарені овочі з активним ферментом, тому брокколі не слід переварити.
Важливо пам’ятати, що сульфорафан брокколі, мабуть, відіграє роль в активації понад 200 різних генів. Зокрема, здається, що брокколі містить необхідні інгредієнти, щоб увімкнути (увімкнути) гени, що перешкоджають розвитку раку, та вимкнути інші, що допомагає поширенню. Однак вам не потрібно споживати хуакал з брокколі, щоб скористатися його перевагами.
Дослідження 2008 року, опубліковане в PLoS One, показало, що лише чотири порції брокколі на тиждень можуть захистити чоловіків від раку простати. Порція брокколі становить приблизно дві штуки (стебло та головка квітки). У ході цього дослідження вчені зібрали зразки тканин і виявили, що чоловіки, які їли брокколі, показали сотні корисних змін у генах, які, як відомо, відіграють певну роль у боротьбі з раком.
Тест на мишах
Попередні дослідження припускали, що овочі роду Brassica можуть зупинити накопичення жиру в печінці, забезпечуючи захист від безалкогольної жирної печінки.
Отже, дослідники в цій роботі хотіли побачити, який вплив брокколі робить на мишей, хворих на рак печінки. Щоб переконатись, що вони страждають на рак печінки, внутрішньочеревно вводили канцероген, що спричиняє цей рак: діетилнітрозамін.
Завданням було визначити вплив брокколі в харчуванні мишей на ліпідний обмін печінки та прогресування безалкогольної жирної печінки до гепатоцелюлярної карциноми (HCC). Гіпотеза дослідників полягала в тому, що брокколі зменшить як ліпідоз печінки, так і розвиток HCC у мишей на західній дієті, що може призвести до розвитку жирного раку печінки та печінки.
Були вивчені чотири групи мишей. Деякі групи сиділи на контрольній дієті, а інші - на “вестернізованій дієті (з високим вмістом сала та сахарози, 19% та 31%), що є зразком того, скільки з нас їдять сьогодні. Деяким групам давали брокколі (ліофілізована), а іншим ні.
Через 1 тиждень мишей обробляли один раз на тиждень діетилнітрозаміном (DEN; 45 мг/кг маси тіла внутрішньочеревно у віці 6, 7, 8, 10, 11 та 12 тижнів). Коли мишам було 9 місяців і їм вводили чотири типи дієти, утворювались пухлини та бульбочки, їх експресія печінкових генів та ліпідоз (накопичення ліпідів або жирних кислот у клітинах або тканинах через відсутність ферментів, які встигають метаболізуватися ці ліпіди).
Дослідники хотіли працювати з мишами, що страждають ожирінням, не через генетичний компонент, який схильний до ожиріння, а через вживання їжі з високим вмістом жиру та дієту з високим вмістом цукру та відсутність активності.
Їх міркування полягають у тому, що більшість людей генетично не схильні до ожиріння, а навпаки страждають ожирінням внаслідок дієти та способу життя.
Результати показали, що у мишей, яких годували вестернізованою дієтою, спостерігалося збільшення як кількості, так і розміру ракових вузликів у печінці. Однак, коли в раціон додавали брокколі, кількість бульбочок зменшувалася.
Дослідники також виявили, що брокколі, здається, зменшує всмоктування жиру в печінці. Хоча додавання брокколі в раціон мишей не змусило їх схуднути, однак їх печінка, здавалося, повернулася під контроль, не накопичуючи жиру, із покращенням, яке це представляє для здоров'я.
Що з усього цього вийти?
Сьогодні серйозна проблема полягає в тому, що людям складно їсти нежирну дієту, особливо з такою великою кількістю закладів швидкого харчування. Однак дослідники коментують, що в США більшість ресторанів пропонують брокколі, що є хорошою можливістю протидіяти ризику жирової печінки.
Остаточна рекомендація, дана дослідниками, які проводили цю роботу, полягає в тому, що вживання брокколі три-п’ять разів на тиждень показує в цих експериментах, що ризик раку печінки може бути зменшений, крім зменшення шкоди для печінки, яка, в свою чергу ризик раку.
Це, безумовно, частина рекомендації 5 на день фруктів та овочів. Ще одна причина дотримуватися.