Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Миємо качині ніжки, чистимо, солимо, посипаємо меленою расою. Розігрійте духовку до 120 градусів і випікайте стегна приблизно 3,5 години.
Відірвіть м’ясо від запечених стегон, додайте трохи хліба, мелену рашу, чебрець, сіль, чорний мелений перець і перемішайте.
Очистити відварену картоплю, натерти на тертці. До картоплі додайте манку, яйця, сіль. Робимо тісто і розкочуємо його на присипаній борошном поверхні в тарілку товщиною близько 0,5 см. Виріжте гострим ножем на квадрат 10 х 10 см.
Помістіть м’ясну суміш (приблизно 30 г кожна) в середину квадратів. Складіть тісто і добре притисніть краї, щоб мішечок не прилипав під час варіння. Варіть у підсоленій більшій кількості води близько 20 хвилин. Обсмажте приготовлені пакетики на домашньому салі до золотистої скоринки з обох сторін.
Карамелізуйте цукор у горщику. Додати червону капусту, нарізану локшиною, залити водою і перемішати. Очищену і подрібнену цибулю обсмажте на мазі і додайте до капусти. Посоліть, приправте, додайте корицю, мелену раску і обережно тушкуйте. Змішайте варену червонокачанну капусту в пюре.