Що таке булгур?
Булгур - це зламана пшениця. Попередньо зварені, сушені зерна пшениці, доступні в різних розмірах, від рисових до тонко подрібнених. Зерна пшениці зазвичай очищають від шкірки, а потім їх попередньо готують і все ще сушать на сонці в багатьох місцях.
Булгур у світі
Ми також можемо зустріти його у світі як Булгура, бургула. Його також вживають у Південній Європі, арабських країнах та Індії. Стару їжу людства, археологи нещодавно знайшли у болгарських розкопках 8-річний булгур.
Ви також можете знайти його у більших торгових центрах, мережах аптек, продуктових магазинах Східної Європи та органічних магазинах.
Ми можемо зробити булгур?
Дуже гарний гарнір, схожий на рис, але трохи * гіркий *, більш хиткий за текстурою і практично готовий за лічені хвилини. Він дуже добре приймає смаки, саме тому салати з булгура популярні серед великої кількості овочів та великої кількості зелених спецій. Легкий, ситний і здоровий, такий як табула, яку часто роблять із крупи пшениці замість кускусу.
Готуйте крупнозернисті сорти булгура як гарнір. Оскільки його попередньо зварили, досить залити лише гарячою водою і варити кілька хвилин, лише поки рідина не вип’ється. На упаковці ви завжди знайдете інструкції з підготовки, оскільки для різної кількості помелу потрібна різна кількість рідини та час готування.
Божественне з усіма видами варених, смажених та сирих овочів. З нього можна зробити плов, страву з одного блюда, виготовлену з рису або булгура, споживається майже всюди від Росії до Латинської Америки, від Греції до Ірану.
Подрібнений булгур чудово підходить для підкидання салатів, наприклад, ви можете його підібрати (наприкінці нашої статті про рецепти). Його також можна вживати як суп-подушку!
Він також солодко їсть в Індії: готується з молоком та цукром.
Булгур здоровий
Булгур багатий клітковиною, вітамінами та мінералами, ніж рис або кус-кус. Його глікемічний індекс становить 46, тоді як у простого рису - близько 70-90. Він також містить багато вітамінів групи В та заліза, тому багато дієтологів рекомендують його вживати.
Кісзір
Інгредієнти:
10 дкг булгура
2 дл гарячої води
8 джерел зеленої цибулі, нарізаної кільцями
половинка зміїного огірка дрібно нарізана
2 помідори, подрібнені на невеликі шматочки
2 шматочки подрібненого чилі або 1 чайна ложка сушеного кайенського перцю
1 пучок петрушки, подрібненої
половина кружки подрібненої свіжої м’яти
4 купи чайних ложок томатного пюре
6 столових ложок оливкової олії
1 лимонний сік
солоний перець
Необов’язково: ми можемо додати часник, а на півночі Туреччини є незамінним інгредієнтом гранатового концентрату
Підготовка: Помістіть булгур у миску та залийте гарячою водою. Накрийте та не торкайтесь 20 хвилин.
Обводимо зелену цибулю разом із зеленню, також подрібнюємо промиті помідори та огірки, м’яту та петрушку. Вичавити лимон. Коли булгур буде готовий, додайте інші інгредієнти, посоліть, поперчіть і остудіть.