Бульйон неперевершений, неділя в багатьох сім'ях не уявляється без нього, і кожен має свою маленьку хитрість, нехай це буде з яловичини, свинини, птиці. Зараз ми показуємо трохи інший, гострий і лимонний, дуже смачний варіант.

Різноманітність на кухні теж не зашкодить, експерименти та відкриття нових смаків - це завжди добре. Звичайно, це не означає, що нам доводиться відкидати стару, насправді ми просто забарвлюємо палітру з новим штрихом. THE Середземноморський страви, які ми зазвичай любимо, і цей бульйон теж не розчарує. Потім з великою кількістю спецій та овочів основне м’яке та розсипчасте м’ясо в бульйоні проціджують, додають моркву та трохи макаронних виробів.

трохи

Настільки ж простий, як наш бульйон, варена цедра лимона та розмарин роблять його особливішим, а свіжий кріп, петрушка та лимонний сік додаються при подачі. Приємно гостра, ароматна, домашня, зігріваюча страва, ми можемо порекомендувати лише мою трохи новішу версію!

Бульйон у середземноморському варіанті

Інгредієнти:

  • 1 кг нежирної яловичини, свинини або індички
  • 1 головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1/2 головки селери
  • 2-3 листки капусти
  • 1 столова ложка перцю
  • 2 лаврових листа
  • 2 гілки розмарину
  • 1 лимон
  • сіль

Також:

  • 2 пасма моркви
  • Сухі макарони на 15 дкг менше
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1/2 пучка кропу

Підготовка: М’ясо промивають, розрізають на 4-5 більших шматочків, складають у горщик. Очистіть цибулю і часник, додайте їх до м’яса, додайте листя капусти та очищений селера, розрізаний на 3-4 частини, а також горошок перцю, лавровий лист, розмарин і 2 маленькі шматочки лимонної цедри, залийте 2 літрами води, посоліть і поставити на вогонь. Коли закип’ятять, збийте, потім збережіть і варіть 1,5 години під кришкою.

Тим часом очистіть моркву від кубиків або наріжте кільцями за смаком.

Вийміть м’ясо з супу, процідіть суп, додайте буряк і варіть на вогні 10 хвилин, потім додайте тісто і варіть ще 10 хвилин. В кінці додаємо дрібно нарізаний кріп, петрушку, розірване до волокон м’ясо.

Ми занурюємо його в тарілки і подаємо з кільцями лимона, нарізаним лимоном на вироби, які ми можемо втиснути в суп.