Куряча ковбаса Гумбо - це надзвичайно смачне рагу, подане до нашого плову з бамією. Цей ароматний рецепт гумбо з курячої ковбаси упакований цибулею, селерою, болгарським перцем, куркою, хот-догами та ідеальними приправами для каджун. Опле-бамія додає традиційний аромат бамії і чудово завершує курячу гумбо!
Курка та ковбаса Гамбо
Цей рецепт ковбасного курячого гумбо - це найкраща їжа для каджунів! Наш легкий курячий гумбо подається до найсмачнішого плову бамії для ще більшого смаку.
Ви готові до надзвичайно смачної страви, яка забезпечить вам увесь комфорт? Я ділюсь цим дивовижним рецептом гумбо з ковбаси з курки, а також ароматним пловом Окра для ідеального поєднання їжі Cajun.
Якщо ви ніколи не їли гумбо, то вас чекає справжнє частування. Ця ситна куряча ковбаса Гамбо - це смачне поєднання пікантного та ароматного бульйону, курки, ковбаси, цибулі, болгарського перцю та цибулі. А рис з окра-плов (також відомий як рис-окра-плов) є ідеальним доповненням, оскільки він упакований бамією, цибулею, рисом та БЕКОНОМ. Так, бекон робить все трохи краще ...
Мені подобається цей рецепт курячого гумбо, і я знаю, що вам теж сподобається. Я зробив цей простий рецепт гумбо, щоб вам не потрібно було залишати його годинами і годинами, перш ніж це буде зроблено, адже хто має час? Ці речі такі смачні, і чудово заморозити їх для подальшого використання, тому не викидайте ці залишки!
Цей легкий рецепт гумбо з курки та ковбаси абсолютно наповнений смаком. Це так смачно подається над пловом бамії!
Що таке гумбо?
Гамбо - традиційне креольське рагу, наповнене м’ясом або морепродуктами, овочами (зазвичай цибулею, селерою та болгарським перцем) та густим бульйоном як основою (який часто більше схожий на соус чи підливу). Це густа ситна страва з великою кількістю спецій і великою кількістю смаку! Як правило, ви знайдете гумбо, виготовлене з креветками, куркою або ковбасою. Для цього гумбо ми використовуємо курку та ковбасу, і це так смачно!
Гамбо проти Джамбалая
Яка різниця між гумбо та джамбалаєю? Це поширене питання, оскільки ці два страви здаються досить схожими. Обидва вони популярні в кухнях каджунської кухні, як правило, це поєднання м’яса/морепродуктів, рису, бульйону та овочів ... то яка різниця?
Гамбо - це рагу, у якому основний компонент - темно-русявий/кремезний запас. І хоча його часто подають з рисом, його готують окремо від рису. Наприклад, у цьому рецепті ми готуємо курячу ковбасу гумбо та плов з бамії окремо, а потім подаємо їх разом.
Джамбалая, навпаки, вважається стравою на основі рису. Рис, овочі, м’ясо та бульйон готуються в одній страві. Це дуже схоже на іспанську паелью!
Тож відмінності невеликі, але підготовка різна.
Куряча ковбаса Гумбо Інгредієнти
Що в гумбо? Цей рецепт такий смачний і такий дивовижний, і це тому, що цей рецепт курячої ковбаси з гумбою ПОЛНИЙ смачних інгредієнтів. Це така втішна суміш!
Інгредієнти курячого гамбо:
- Курка (подрібнена або кубикова)
- Хот-дог
- Жовта цибуля
- Зелений перець
- Селера
- Універсальне борошно
- Курячий суп
- Приправа Каджун
- Солоний перець
- Перець
- Листя чебрецю
- лавровий лист
Приправа для гумбо
Для нашого рецепту ковбасного курячого гумбо ми використовуємо попередньо змішану приправу до каджуна. Тут є всі типові спеції для приправи гумбо:
- Перець
- Часниковий порошок
- Каєнський перець
- Чебрець
- Цибульний порошок
- Солоний перець
- Материнка
Для цієї страви підійде будь-яка суміш "Приправа до каджуна", або ви можете спробувати приготувати її самостійно із зазначеними вище інгредієнтами.
Що є хорошим замінником бамії в гумбо?
Хоча ми використовуємо бамію в нашому рецепті рисового плову, ми не використовуємо її безпосередньо в рецепті гумбо з курячої ковбаси. Традиційно в гумбо використовують бамію та порошкове філе (сушені та подрібнені листя сасафрасу), щоб допомогти загуснути рагу. Однак ви також можете використовувати гумбо-ру. По суті, це суміш борошна та олії.
Як зробити Ру для Гамбо
Для цього рецепту ми готуємо гумбо-ру для згущення рагу. Це надзвичайно простий процес. Все, що вам потрібно зробити, це нагріти олію у вашому каструлі, потім додати борошно і дати йому варитися приблизно 4-5 хвилин. Це створить загусник як основу для решти курячого гумбо. Після закінчення цієї частини ви просто продовжите додавати інгредієнти та готувати решту страви в тому ж горщику.
Як зробити курячу ковбасу гумбо
Цей простий рецепт гумбо надасть вам весь смак без постійного часу. Ви можете зробити цей рецепт курячого гумбо менш ніж за годину, готовий піти на вечерю разом із пловом бамії. Зверніть увагу, що перед початком курку потрібно зварити, нарізати кубиками або нашаткувати.
- Почніть з підігріву олії в голландській духовці (або глибокій сковороді) та приготування овочів (цибулі, перцю та селери). Варіть їх приблизно 4-5 хвилин, поки вони не розм’якнуть, а потім перекладіть на тарілку (залиште олію).
- Тепер додайте борошно в казан разом з олією, щоб зробити гумбо рум. Варити 4-5 хвилин, безперервно збиваючи. Він перетвориться на середній темно-коричневий колір.
- Збийте курячий бульйон, а потім додайте сіль, перець, приправу Каджун, паприку, листя чебрецю, лавровий лист та нарізані сосиски хот-догів.
- Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і дайте гумбі гаситися 20 хвилин. (Готуйте плівку з бамією на повільному вогні).
- Потім додайте попередньо приготовлену курку і дайте гумбі варитися ще 5-10 хвилин.
- Перед подачею видаліть і викиньте лаврове листя.
Повний рецепт та деталі можна знайти нижче на картці рецептів.
Як зробити плов з бамії
Цей плов з бамії - ідеальне доповнення до гумбо з курки та ковбаси. Цей рисовий плов було б чудово подати разом з іншими стравами, як звичайний гарнір до курки або риби. Його легко зробити і дуже смачно. Ці шматочки бекону мають різницю!
- Варіть бекон до хрусткого скота, а потім виймайте його з сотейника, залишаючи частину бекону на сковороді.
- Додайте на сковороду бамію, цибулю та солодкий перець і варіть близько 5 хвилин.
- Потім додайте рис, воду, сіль і перець. Доведіть суміш до кипіння і накрийте кришкою.
- Зменште вогонь і тушкуйте близько 15 хвилин (або поки рис не вбере всю воду).
- Зніміть з вогню та додайте бекон, а потім дайте ворсу бамії відпочити, поки не закінчиться гумбо.
Що подавати з курячим філе та ковбасою Гамбо
Куряче і ковбасне гумбо - це така ситна страва, тому гарніри можна тримати досить простими. Білий рис є найбільш традиційним для подачі з гумбо, і для цього рецепта ми пішли за рецептом плову з начинкою з бамії та бекону. Просто наповніть свою миску пловом бамії, а потім зачерпніть частину курячого гумбо зверху.
По-справжньому простий салат на бік - ще один хороший варіант гарніру з гумби. Я теж люблю подавати хліб; або гарний шматок багета, або кукурудзяний хліб добре поєднуються зі стравою.
Скільки часу гумбо?
Залишки курячої ковбаси можна зберігати в холодильнику або морозильній камері. Не забудьте зберегти його протягом години або близько того, щоб він не зіпсувався. Якщо у вас є велика кількість запасних, розділіть її на менші порції та покладіть у герметичні контейнери або пакети, що закриваються. Цю курячу гумбо буде добре їсти пару днів, якщо зберігати в холодильнику. Зберігаючи в морозильній камері, ви можете зберігати її до 3 місяців, розморожувати, розігрівати і насолоджуватися знову.
Детальніше про те, як приготувати куряче і ковбасне гумбо з пловом бамії, див. У картці рецептів. Насолоджуйтесь!
Якщо вам подобається цей рецепт курячого гумбо, спробуйте інші смачні рецепти:
Курка з ковбаси та ковбаси зі стеком бамії
Курс: Основне блюдо
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 40 хвилин
Калорії 740 ккал
Автор: Беккі Хардін - Новачок печива
Куряча ковбаса Гамбо - це надзвичайно смачне рагу, подаване до нашого Рисового плову з бамією. Цей ароматний рецепт гумбо з курячої ковбаси упакований цибулею, селерою, болгарським перцем, куркою, хот-догами та ідеальними приправами для каджун. Опле-бамія додає традиційний аромат бамії і чудово завершує курячу гумбо!
Для курячого гамбо:
- ½ чашки арахісової або ріпакової олії
- 1 середня солодка жовта цибуля подрібнена
- 1 середній зелений болгарський перець подрібнений
- 2 стебла селери Подрібнені
- ½ чашка борошна загального призначення
- 1 коробка несоленого курячого бульйону на 32 унції
- ½ чайна ложка кошерної солі
- ½ чайна ложка чорного перцю
- 1 столова ложка приправи есенції Каджун або Емеріл
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 1 чайна ложка свіжого листя чебрецю
- 2 лаврових листа
- Фунт ковбаси андрю або кільбаса, нарізаний скибочками ¼ дюйма
- 3 склянки нарізаної кубиками або подрібненої курки Повністю приготовлена
Для плову бамії (Плов):
- 8 скибочок бекону, нарізаних скибочками inch дюйма
- 1 упаковка на 12 унцій заморожена нарізана бамія (розморожена)
- 1 велика подрібнена жовта цибулина
- 1 великий зелений солодкий перець подрібнений
- 1½ склянки довгозернового сирого рису
- 2 склянки води
- 1 чайна ложка кошерної солі
- ½ чайна ложка чорного перцю
Для курячого гамбо:
Нагрійте олію у великій голландській духовці на середньому вогні. Додайте цибулю, зелений солодкий перець та селеру і варіть, часто помішуючи, 4 - 5 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Ложковою ложкою перекладіть овочі на тарілку, застелену кухонним папером, і залиште масло в каструлі.
Повільно додайте борошно до олії, безперервно збиваючи. Варіть борошно від 4 до 5 хвилин або до середнього золотисто-коричневого кольору, подібного до кольору молочного шоколаду. Пахне злегка підгорілим попкорном. Будьте обережні, щоб НЕ спалити борошно.
Продовжуйте збивати і додайте курячий бульйон. Як тільки бульйон перемішається, додайте сіль, чорний перець, пряність каджун, паприку, чебрець, лаврове листя та ковбасу.
Доведіть гумбо до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 20 хвилин, періодично помішуючи.
Поки гумбо тушиться, приготуйте Окра-плов (плов).
Через 20 хвилин додайте курку і тушкуйте додатково 5-10 хвилин або до тих пір, поки не закінчиться Окра плову.
Відкиньте лаврове листя і подавайте до столу.
Для плову бамії (Плов):
Варіть бекон у великій сковороді на середньому вогні до отримання хрусткої скоринки. Перекладіть хрусткий бекон на тарілку, застелену кухонним папером. Вийміть з сотейника всі, окрім 2 столових ложок бекону.
Додайте бамію, цибулю, болгарський перець і варіть овочі приблизно 5 хвилин або до готовності.
Додати рис, воду, сіль і чорний перець; Доведіть до кипіння і накрийте кришкою.
Зменшіть вогонь до мінімуму і кип’ятіть 15 хвилин, або поки вода не вбереться і рис не стане м’яким. Якщо вся вода поглинута, але рис недостатньо прожарений, додайте ¼ склянки води, встановіть кришку і тушкуйте додатково 3-5 хвилин, або поки рис не стане м’яким.
Зніміть каструлю з вогню, додайте хрусткий бекон і дайте відпочити 5 хвилин.
Калорії 740 ккал | Вуглеводи: 57 сонце | Білок: 23 сонце | Жир: 46 сонце | Насичені жири: 10 сонця | Холестерин: 66 мг | Натрій: 1194 мг | Калій: 685 мг | Клітковина: 4 4 сонце | Цукор: 3 сонце | Вітамін А: 605 МО | Вітамін С: 33,5 мг | Кальцій: 91 91 мг | Залізо: 2,6 мг