Ми навчаємо вас, як підготувати a домашню булочку з гамбургер це вас здивує. Це набагато простіше, ніж здається, і результат вражаючий.
Ви вже заохочувались цим із мас? Роблять різні види хліб і булочки зачіпає. Коли ви починаєте з мас, ви не зупиняєтесь. Ми готуємось домашню булочку з гамбургер.
І коли ви прочитаєте це, ви запитаєте себе: чому я збираюся робити булочку з гамбургером вдома, коли легко знаходжу її в супермаркеті? Ну, оскільки, як це часто трапляється з цими речами, немає сенсу порівняння, цей хліб є делікатесом. І хоча ви можете не вірити, робити це зовсім не складно. Єдині секрети, щоб зробити ваші булочки з гамбургерами схожими на ті, що на фотографії: терпіть замішування, щоб отримати еластичне тісто, і поважайте дріжджі. Що стосується інгредієнтів, ви можете знайти свіжі хлібопекарські дріжджі в будь-якому супермаркеті, а також міцне борошно. Тож виправдання немає.
Тоді у вас буде вісім смачних булочок з гамбургерами, які ви зможете заморозити, як тільки вони охолонуть і насолоджуватись, коли захочете побалувати себе вдома. Тепер вам просто потрібно підготувати домашні гамбургери, м'ясо або риба, а партія змонтована. Давайте підемо за рецептом.
Інгредієнти для 8 булочок з гамбургерами:
- 500 гр. міцність борошна.
- 14 гр. свіжі хлібопекарські дріжджі.
- 150 гр. тепле молоко.
- 125 гр. теплої води.
- 20 гр. цукру.
- 1 яйце.
- 10 гр. солі.
- 25 мл З оливкової олії.
- Насіння кунжуту.
Приготування домашньої булочки з гамбургерами:
- Розчиніть дріжджі в трохи теплого молока, важливо, щоб молоко було теплим, але не надто гарячим, оскільки воно може вбити дріжджі.
- У великій мисці змішати борошно з цукром.
- З іншого боку, змішайте в іншій мисці, яйце, злегка збите, решта молока, вода, сіль і оливкова олія.
- Зробіть вулкан з борошном і цукром і поступово додавати рідкі інгредієнти посередині. Перемішайте, щоб борошно вбрало рідину. Включіть дріжджі і продовжуйте перемішувати.
- Коли всі інгредієнти більш-менш з’єднані, перекладіть їх на злегка присипаний борошном робочий стіл і вимішувати, поки не вийде еластичний кулька і однорідний, що не липне в руках. Спочатку ви побачите, що він дуже липкий, але не хвилюйтеся, оскільки ви працюєте з ним, він буде все рідше липнути на ваших руках. Якщо у вас недостатньо практики з розминанням, рекомендуємо переглянути відео Річарда Бертіне, його техніка працює дуже добре. Якщо ви місите і бачите, що не можете переконати тісто перестати липким, дайте йому відпочити покритим протягом 5 хвилин. А потім знову поверніться до замішування. Після відновлення замісу ви побачите, що тісто набагато краще. В принципі, не потрібно додавати більше борошна, але якщо ви бачите, що вам потрібно трохи більше, додайте щось інше. Не більше столової ложки, оскільки чим більше борошна ви додасте, тим менш пухнастими будуть булочки з гамбургерами.
- У той момент, коли ви приготуєте тісто, дайте йому відпочити в мисці, накритій тканиною, в теплому місці без сквозняків, поки об’єм не подвоїться. Це займе від 1 години до півтори години, залежно від температури кімнати, де ви перебуваєте. Якщо на вашій кухні холодно, ви можете поставити духовку при температурі 50 градусів на 3 хвилини, а потім вимкнути її, поставити миску в духовку і залишити там із відкритими дверцятами. Ми любимо ставити термометр, щоб бачити температуру, в ідеалі вона становить від 25 до 33 градусів. Не слід перевищувати цю температуру, оскільки це може вбити дріжджі.
- Після цього часу ви повинні дістати тісто з миски, обережно, щоб не розбити його і передайте його до прилавка, в якому буде трохи борошна.
- Легко вимісити щоб видалити з тіста трохи повітря, обережно, щоб не перестаратися.
- Розділіть тісто на 8 порцій приблизно 100 грам кожен.
- Надайте своїм булочкам з гамбургерами круглу форму. Для цього техніка м’яча буде дуже корисною.
- Помістіть їх на аркуш печива, з папером для випічки біля основи і добре відокремленим один від одного. Злегка розрівняйте їх і накрийте тканиною.
- Поставте їх назад у тепле місце без протягів поки вони не подвоїться в обсязі. Вони займуть близько години, хоча це буде залежати від температури приміщення. Ви можете дати їм піднятися в духовці, вимкнено, не перевищуючи 30-33 градусів.
- Як тільки вони подвоїться в обсязі, дістаньте булочки з духовки і розігрійте його до 220 градусів і вставте порожній лоток у нижню частину духовки.
- Поки духовка вимірює температуру, змийте булочки з гамбургерами водою, дуже обережно, щоб вони не впали, і покладіть на них насіння кунжуту.
- Як тільки піч нагріється, знизьте температуру до 200 градусів і налийте в піддон півсклянки води що ви маєте в нижній частині духовки, таким чином ви будете виробляти пар і покращувати скоринку хліба.
- Поставте булочки з гамбургерами в духовку і варити 12-15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору ззовні та приготування всередині.
- Після готовності, дістати їх з духовки і дати їм охолонути на решітціa, щоб дно не намокало.
- Тільки потрібно приготуйте вам хороший домашній гамбургер і насолоджуйтесь цими смачними булочками з гамбургерами.