Шукаючи щось інше в Інтернеті, я натрапив на цей корейський рецепт, який відразу ж зворушив мою уяву. Я зробив його трохи солонішим за оригінальний рецепт. Кінцевим результатом стала божественно смачна солодко-вершкова часникова булочка. Навіть якщо вживати його самостійно, це надзвичайно підбадьорливе блюдо, але я можу уявити, що воно прикрашається будь-якою м’ясною стравою, яка добре поєднується з часником та хлібом.
Булочка сама по собі є ідеальною солодкою булочкою для гамбургерів. Спробуй це.
Інгредієнти
Для 4 булочок:
- 250 г борошна
- 5 г солі (1 чайна ложка)
- 15 г цукру (1 плоска столова ложка)
- 12 г дріжджів
- 125 г мл молока (може бути 125 г)
- 1 ціле яйце
- 20 г вершкового масла або маргарину
- 1 яйце + 1 столова ложка води для змащення
Для сирного крему:
- 250 г маскарпоне або іншого сирного крему
- 30 мл збитих вершків (несолодких)
- 30 г цукру (2 плоскі ложки)
- 5 г солі (1 чайна ложка)
Часникове масло:
- 80 г вершкового масла
- 1-2 зубчики часнику (за смаком)
- 15 г меду (1 столову ложку цукру можна замінити, якщо ні)
Рецепт:
Спочатку робимо булочки
Борошно змішується з сіллю, а посередині робиться поглиблення. Тут кришимо дріжджі, посипаємо цукром, вливаємо тепле молоко, вливаємо розтоплене вершкове масло, потім збиваємо ціле яйце.
Місимо його, щоб тісто не прилипало до рук, потім залишаємо на годину.
Поки тісто не підніметься, готуйте вершки та часникове масло
Для крему змішайте маскарпоне з вершками, цукром і сіллю до піни за допомогою робота.
Для часникового масла розтопіть масло, а потім змішайте подрібнений (тертий або подрібнений) часник і мед.
Після того, як минула одна година
Тісто розрізають на 4 рівні частини і формують панірувальні сухарі.
Помістіть їх на деко з силіконового паперу для випічки та закваски ще на 30 хвилин.
Поки вони піднімаються, розігрійте духовку до 180 градусів зверху та знизу, помістивши воду на дно духовки у термостійку ємність.
Після вилуплення ми змащуємо їх збитими водними яйцями.
Випікайте їх у приємному червоному кольорі 20 хвилин.
Коли булочки охолонуть
Розріжте їх 3 розрізами, щоб ми не прорізали низ, а верх розділили на 6 частин.
Заповніть слоти кремом, а потім викладіть наповнені булочки в термостійкий деко.
Якщо всі вони знаходяться на деко, змастіть їх часниковим маслом.
Потім його повертають у розігріту духовку до 160 градусів на 10-15 хвилин.