Картопляний салат

Я пам’ятаю, як я злякався перший рік, коли HIT дізнався (це було приблизно два місяці до Різдва), що відтепер Різдво буде не таким, як було раніше. Очевидно, що протягом перших кількох тижнів чи місяців людина страждає від депресії, вона повинна дисципліновано дотримуватися елімінаційної дієти, і, отже, автоматично відчуває, що вона ніколи не буде їсти те, що робила раніше.

Як я з ними поводився?

Насправді, до того часу, як я дістався до Різдва, у мене був найважчий етап елімінаційної дієти, тому я вже не був таким важким. Крім того, однак, я це налаштував Різдво - це моє улюблене свято, Я з нетерпінням чекаю їх цілий рік і тому я буду насолоджуватися ними без будь-яких труднощів навіть з HIT. Так і було! Часто дуже важливо, як ви налаштовуєтесь, і коли у вас є внутрішній спокій, ви можете робити більше, ніж думаєте.
Звичайно, деякі страви, які традиційно не повинні бути відсутніми на нашому столі (картопляний салат чи капуста), випали, але це також мотивувало мене створювати нові рецепти або перетворювати старі, тому через рік я спробував картопляний салат без майонезу, але також вегетаріанська капуста з класичної, без ковбас. Однак я залишив у ньому сушені гриби, сушені сливи і вірите чи ні, вони на смак так само хороші, як і традиційний. Вірте чи ні, але я робив це 4 рази протягом цього грудня і навіть готував його для нашої різдвяної вечірки, яку ми влаштовували на роботі, щоб вегани могли балувати себе.

Моє четверте Різдво з HIT

Цього року не буде інакше. Різниця буде лише в тому, що HIT підтвердили не лише я та моя мати, але й мій батько ніхто не пропустить традиційний, важкий, майонезний салат з картоплі. До речі, я не забуду, яким поганим був Оцин минулого року після вечері напередодні Різдва. У наших чоловіків був класичний салат, на той час Оціно не мав уявлення про ХІТ, хоча ми з мамою робили це вже давно, і повірте, це не вдалося. Але як кажуть, людина вчиться на своїх помилках. Окрім того, картопляний салат також можна робити у полегшеному варіанті (в немолочному та майонезному, який я маю в блозі, але також у молочному, наприклад, з вершками або овечим йогуртом).

Печиво завжди було і буде

Але найбільше мене радує це мабуть, немає нічого солодкого, чого б ми більше не робили. Нам просто довелося трохи підкоригувати кожен рецепт. Ми замінили біле борошно на спельту або якесь безглютенове, ми видалили цукор, і в деяких рецептах вони замінили його на очерет або кокос та волоські горіхи, як у цьому рецепті, цього разу я замінив його на пекан. Так, вони трохи дорожчі, але навіть якщо ми купуємо їх лише раз на рік, то це окупається на Різдво, чи не так? 🙂

Рулетики з пекану


Нам потрібно:
120г пекану
120г борошна гладкого спельти
80г цукрової пудри
1 ЧЛ зубного каменю
100г вершкового масла
щіпка солі

1. Збийте масло з допеніста цукром.
2. Подрібніть горіхи і додайте їх до масляної суміші разом з борошном і зубним каменем.
3. Стерти формочки вершковим маслом, посипати борошном і наповнити тісто.
4. Випікайте рулети при температурі 160 ° C приблизно 15 хвилин.