Дріжджі мають безліч позитивних властивостей, після них вони не набрякають, містять дикі дріжджі, які зустрічаються в природі навколо нас, і наші предки випікали з ними чудові хліби. Я роблю випічку лише з дріжджів, то чому б не основні страви? Я ще не знайшов тут такого рецепта, тому додаю його сюди. Так гарний смак:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Мені легше бачити сировину для виробництва, навіть якщо вона із зображенням, тому я нічого не забуду. Тож поділюсь із вами фотографією. Увечері не забудемо приготувати закваску. Вийміть дріжджі з холодильника, змішайте їх зі 100 г борошна та 100 мл води. Вранці беремо трохи і ставимо назад у холодильник. Решту ми використаємо на шляху.
Змішайте всі інгредієнти і добре перемішайте тісто. Дайте йому відпочити 10 хвилин. Через 10 хвилин знову перемішайте. Повторюємо не менше 4 разів. Потім дайте тісту відпочити і скиснути приблизно півгодини.
Тісто після відпочинку та бродіння.
Ми правильно витягуємо тісто, можемо також акуратно розкачати.
Потім затискаємо його і робимо кульки.
Покладіть на деко близько один до одного, щоб вони не торкалися.
Нанесіть масло з кожного боку.
Дайте йому піднятися близько години.
Випікайте кисле при температурі 175 ° С приблизно 15 хвилин. Я запікався в хрустці, але якщо ви спечете менше, булочки будуть тонші, ніж з магазину. Однак вони смачніші, ніж із магазину в обох випадках.
Запечене легко відокремлюється.
Влийте ванільний крем, який ви готуєте відповідно до інструкцій на упаковці або всім подобається. Ми використовуємо Золотий колос. Сподіваюся, я зачарував вас хоч трохи рецептом дріжджів. Так гарний смак і приємна випічка.