Отримайте доступ до свого профілю Facebook і насолоджуйтесь списком вибраних:
- Щоденні меню
- Рецепти Cefe
- Реєси Реєса
- Харчування щодня
- Кулінарні майстерні
- Шукач
Шукати за категоріями
Пошук за інгредієнтами
Шукати за категоріями
Пошук за інгредієнтами
Здається, що коли ми чуємо, що їжа заморожена, ми вважаємо, що вона гірша за свіжу, і тому ми повинні уникати її. Це не так. Коли ми готуємо кілька сочевиці вдома протягом декількох днів, набагато краще заморозити ті порції, які ми не збираємось приймати, ніж їсти сочевицю кілька днів поспіль, щоб не заморозити їх, думаючи про здорову їжу. З кожним днем кількість мікроорганізмів та бактерій, які розкладають їжу, зростає в геометричній прогресії, тому варіант заморожування та уповільнення цього процесу є найкращим. Ми також покращимо різноманітність у своєму раціоні.
Заморожування служить для запобігання розповсюдженню мікроорганізмів, які псують їжу. Харчові продукти завдяки своєму складу мають більш-менш швидку деградацію. Наприклад, плід може залишатися цілим протягом декількох днів, але відходи павука-краба, який ми щойно з’їли, починають пахнути через кілька годин. Якщо ви усвідомлюєте, контакт з повітрям - це те, що запускає процес деградації. Їжа, захищена від повітря за допомогою упаковки та глибокої заморозки, зберігається місяцями. У деяких випадках розповсюдження бактерій, які псують їжу, є бажаним, оскільки це породжує продукти, які ми шукаємо. Сир, йогурт, квашений та ін. Але ні в якому разі ми не шукаємо ферментації нашого нуту тріскою, і ми не приймаємо цвіль у рибному філе. У сирі нам, звичайно, все одно. Знімаємо і живемо.
З усім цим я хочу дійти до ключового упередження, яке багато людей має на цю тему. Заморожування є основним методом збереження для правильного управління продуктами харчування в будинку. Інша справа, що заморожені продукти позначають нас низькою якістю та харчовими продуктами через деякі напівфабрикати, які в свої часи були першими царями промислового заморожування. Заморожена картопля в стилі гамбургера, самородки та всілякі рибні палички, які спочатку не обіцяли занадто високої якості. Але різноманітність заморожених дуже широка. Глибокозаморожена риба провідних брендів, овочів або експертних заморожених брендів знає, що громадськість вимагає якості та піклується про свою продукцію найбільш відповідним чином.
Про це знають професіонали, які відповідають за заморожування Існує кілька основних ключів, завдяки яким заморожені продукти зберігають свою якість з першого моменту, поки вони не прибудуть до нас додому. Це називається критичні точки. Їжа подорожує в холодному приміщенні від свого походження, а після прибуття до супермаркету працівник швидко кладе продукти в морозильні камери, щоб не було навіть найменшої зміни температури. Коли ми купуємо продукт, ми повинні швидко відвезти його додому, не розморожуючи, бо тоді ми розірвемо холодний ланцюг, і тут почнеться деградація. Бактерії, які у нього вже були, пробуджуються, і ми додаємо ті, які вони набувають у контакті з повітрям, коли воно тане. Їсти його потрібно не чекаючи і, звичайно, не заморожуючи повторно, бо ми вже серйозно втрачаємо якість його білків, а вміст бактерій вже може бути небезпечним.
У багатьох супермаркетах і великих магазинах деякі поширені продукти, такі як риба, молочний свиня та баранина на Різдво, можна знайти розмороженими на прилавку. Це повинно бути чітко зазначено на етикетці, як Якщо ми беремо додому заморожений раніше продукт, ми повинні приготувати його того ж дня, щоб зберегти всі його характеристики і більше ніколи не заморожувати.
Деякі супермаркети чітко не попереджають, що їх продукт розморожений, остерігайтеся. Це є причиною того, чому у одного і того ж продукту є різниця в цінах від одного супермаркету до іншого, оскільки те, що розморожено, продається свіжим.
В Алімерці ви можете дуже чітко знайти на етикетках, якщо їжа свіжа або розморожена. Прозорість необхідна для гарантування якості та довіри.
Марія, 10 січня 2012 р
Дуже цікаво. Я буду це пам’ятати. Дякую
Mercedes, 10 січня 2012 р
Привіт Лора! Я думаю, що заморожування є основним для організації їжі вдома, сьогодні, коли у нас дуже мало часу для приготування їжі, це чудова ідея мати кілька страв, приготованих самостійно, таких як сочевиця, нут, рис, навіть макарони в морозильній камері та напередодні винесіть його на обід або вечерю наступного дня, ви заощадите гроші і працюєте, і перш за все ви їсте краще .
Залиште свій коментар
Ваша електронна адреса не буде опублікована. Обов’язкові поля позначені (*)