Гречка, також відома як гречка, належить до сімейства гірких трав, проте її часто згадують серед злаків звичайною мовою. Причиною цього є те, що, як і букове дерево, його коричнево-чорне очищене, як правило, трисічне зерно використовується так само, як і пшениця.
Його батьківщина відзначена центральними, помірними регіонами Азії, звідки він розпочав завоювання і був спожитий практично по всій Європі через Японію та Китай. З розповсюдженням картоплі та пшениці він дедалі більше маргіналізувався.
У наш час вона стане дедалі популярнішою, поширюючи прихильників реформаторського харчування.
Її харчова цінність, як правило, визначається вмістом вуглеводів, але на відміну від традиційних круп, гречка має надзвичайний вміст клітковини. Це також набагато вигідніше з точки зору амінокислотного складу.
Він багатий кальцієм і магнієм, і не маловажно, що він містить багато калію, тоді як досить низький вміст натрію.
Крім того, завдяки дуже цінному джерелу вітамінів (вітаміни Е, В1 та В2) та вмісту флавоноїдів та звичного режиму (вітамін Р), напр. це також чудовий засіб для заподіяння шкоди здоров'ю внаслідок променевих процедур.
Маленьке трикутне насіння вже має сильний аромат, як сирий, так і сухий, і має дуже характерний смак навіть при варінні. Перед використанням однозначно бажано ретельно вимитись у фільтрі з теплою водою. Він отримує приємний додатковий аромат, якщо смажити його перед тим, як зробити. Його можна приготувати порівняно швидко навіть без замочування, і цей час можна ще більше скоротити попереднім замочуванням; насправді його навіть можна додавати в сирому вигляді до певних продуктів. Якщо ми не захоплені характерним смаком у головній ролі, ми використовуємо цей дуже здоровий інгредієнт у своїх стравах як побічний персонаж.