Джерело фото: Shutterstock.com

впливає

Бурчак, як солодка буря в чашці

Існує навіть закон про те, що можна охарактеризувати як бурчіак. Виноградарі та винороби можуть це лише назвати бродіння виноградного сусла виготовляється виключно з винограду, вирощеного та переробленого в Словаччині. Його можна пропонувати з 15 серпня до кінця року з винограду, зібраного в тому ж році. Популярність, а також традиції виробництва бурчіаків досить характерні для південно-західної Словаччини, Моравії та Нижньої Австрії. Бурчак не популярний у східній Словаччині. В Австрії вони називають Бурчак Штурмом, знак, що перекладається на бурю.

Як це зроблено?

Найпоширеніші бурчаки виготовляються із сортів Ірсай Олівер та Мускат або Вельтлін. Ви отримаєте від першого сорту молочно-жовтий бурчак, схожий на яблучний сік, з ароматним ароматом з мускатними тонами та смаком меду. Виразно ароматним бурчіаком є ​​також ферментований сусло з моравського мускату із зеленуватими відтінками та характерним фруктовим смаком. Бурчак - це бродильний виноградний сусло, свого роду проміжний продукт у виробництві вина. Виготовляється із злитого сусла, одержують седиментацією, видаляючи таким чином пил і тверді частинки, а також залишки розпилення, глину та небажані запахи. Якщо сусло було злито, на дні контейнера бурчак не буде утворюватися осаду. Цей унікальний стан іноді триває лише десятки хвилин, залежно від тяжкості процесу бродіння, яке генерує значне тепло. Тоді живе Бурчак приємно теплий.

Якість бурчака чітко виражена в його кольорі та запаху

Він справді здоровий?

Завдяки значному вмісту дріжджів, він є справжнім концентратом вітамінів групи В, особливо тіаміну. Прямо зараз Вітаміни групи В отримані з дріжджів або їх метаболічної активності. Таким чином, Burčiak приносить користь вашій шкірі та волоссю, не в останню чергу тому, що він містить цинк та інші мінерали та мікроелементи, які благотворно впливають на шкіру та нервову систему та загалом сприятливий вплив на обмінні процеси. Тіамін має не менш позитивний вплив на серцеву діяльність. Однак, на думку гастроентерологів, дріжджі можуть бути складнішими для засвоєння, тому вони рекомендують чоловікам вживати максимум півлітра цього популярного напою на день протягом сезону, а жінкам - навіть менше. Доза не повинна перевищувати трьох децилітрів. Крім того, в бурчіаку можна знайти й інші корисні речовини, такі як нікотинова кислота та нікотинамід, які позитивно впливають на здоров’я нервової системи та шкіри. Пантотенова кислота, в свою чергу, надає захисну дію на слизові оболонки та травний тракт загалом.

Джерело фото: Shutterstock.com

Діабетики повинні бути обережними, вживаючи бурчак

Для молодого бурчака характерний високий вміст цукру. Якщо не підсолоджувати сахарозою, особливо якщо вміст цукру у винограді не був добрим, містить багато природних цукрів, швидко поглинаючі джерела енергії, такі як глюкоза та фруктоза з виноградного соку. Однак через високий вміст цукру бурчак не підходить, наприклад, діабетикам. Що стосується корисних речовин, одержуваних з винограду, то насправді їх не можна згадати сильний антиоксидант ресвератрол з благотворним впливом на серцево-судинну систему. Ми можемо знайти його переважно у червоних сортах винограду, з яких бурчак випускати складніше, але його можна виробляти. Ресвератрол, як і інші флавоноїди з антиоксидантною дією, належить до групи рослинних поліфенолів, речовин, антиоксидантна здатність яких вони можуть запобігти старінню на клітинному рівні і тим самим запобігти цивілізаційним хворобам. Виноград та продукти з нього, включаючи бурчіак, є одними з найбагатших природних джерел поліфенольних речовин.