Режим, багатий на незамінні жирні кислоти, співпрацює при запальних процесах очної поверхні. Пише Алехандро Агілар.
Алехандро Агілар, доктор медицини, спеціаліст з хвороб очної поверхні, засновник і колишній президент аргентинського товариства очної поверхні (MN 71395).
Він і поділити кілька спільних моментів, серед них, які впливають на зовнішню поверхню ока, можуть викликати симптоми, що змінюють якість життя та спричиняють запалення.
Підраховано, що в цілому, сухість очей займає 40% офтальмологічних консультацій, а алергічні прояви 22%. На ці відсотки впливає дія природних та штучних змін навколишнього середовища та забруднення навколишнього середовища.
Незалежно від конкретних протизапальних препаратів, що застосовуються при сухості очей та алергії, їсти "протизапальну дієту", багатий на, це безцінна допомога для управління запальними процесами очної поверхні.
Включення в їжу продуктів, багатих на незамінні жирні кислоти сімейства del, зокрема її фракцій EPA та DHA, сприяє контролювати еволюційний перебіг існуючих запальних процесів і запобігати генезу нових.
Організм здатний синтезувати ліпіди, необхідні для його функціонування, за винятком поліненасичених жирних кислот із сімейств α-лінолевої кислоти або Омега-3 та лінолевої кислоти або Омега-6. Через нездатність організму виробляти ці сполуки, важливо включені через дієту, звідси і концепція незамінних жирних кислот.
Численні дослідження за останні роки встановили, що дефіцит цих незамінних жирних кислот, принципово пов’язаний із зменшенням Омега-3 та збільшенням Омега-6, може змінити та хронізувати перебіг аутоімунних та запальних захворювань. Таким чином, важливо підтримувати баланс між ними, за рахунок збільшення Омега-3.
Типова дієта містить у 20-25 разів більше вмісту Омега-6, ніж Омега 3, що полегшує активацію та хронізацію запальних та аутоімунних процесів на очній поверхні. Дослідження, проведені Гарвардською школою громадського здоров'я на понад 32 000 здорових добровольцях, показали, що споживання Омега-3 у концентраціях вищих, ніж Омега-6 значно знизив ризик розвитку патологій очної поверхні як сухе око.
Потрапляючи в організм з їжею, ці жирні кислоти зазнають хімічних змін, викликаних метаболізмом. Таким чином, кислота Омега-6 перетворюється в арахідонову кислоту і, навпаки, кислота Омега-3 в ейкозапентаенову кислоту.
Наявність арахідонової кислоти сприяє і викликає запальну реакцію очної тканини, навпаки, Ейкозапентаенова кислота блокує його.
Беручи до уваги ці міркування, шляхом збільшення присутності в крові ейкозапентаенової кислоти шляхом включення Омега-3, присутність арахідонової кислоти конкурентно знижується, за допомогою яких можна зменшити запальний процес і регулювати імунну активність.
Їжа з найбільшим вмістом Омега-3 є риба і молюски; особливо ті, у кого синя кров: анчоуси, лосось, сардини, оселедець, тунець, скумбрія, помфрет, форель.
У межах рослинного царства чіа, насіння гарбуза та льону Вони забезпечують хорошу кількість Омега 3, а також оливкової олії, однак Омега 3 тваринного походження, здається, краще відповідає цілі як протизапальний засіб.