Автор: отець Пасько - 25 лютого 2017 року 07:30
Для шеф-кухаря не лише смак страви, а й форма, текстура або навіть колір інгредієнтів викликають у нього фантазію та креативність. Я готовий їсти маринований буряк для їжі з двох страв, як картопляну локшину, але за замовчуванням не примушую. Трохи землистий, солодкий овоч розділяє, що стосується ваших смаків. Ті, хто споживає його, переважно лише у вигляді солінь, хоча буряк приготований смачний, поживний і має численні корисні ефекти. Мене захопив колір, і сьогодні я використовую його у багатьох формах на своїй кухні. Я довго експериментував, поки не знайшов правильний рецепт, але сьогодні я можу сказати, що я також зробив два харчові вірші з цього дуже корисного овоча, які, мабуть, помістяться де завгодно, але обов’язково знайдуться в моїй наступній кулінарній книзі.
Дозвольте представити сьогодні буряк нашим читачам, і я також хотів би поділитися рецептом - це буряковий крем-суп.
Буряк був відомий і використовувався людством з давніх часів, завдяки тому, що його корисні властивості для організму незабаром були визнані. Буряк лужний, чудовий антиоксидант і допомагає формувати еритроцити, детоксикує кишковий тракт, регулює обмін речовин і навіть може бути чудово включений в раціон.
1. СОК МІСТИТЬ БОЛЬШІСТЬ ВІТАМІНІВ
Буряк є чудовими джерелами калію, кальцію, заліза, кремнію та магнію, але також містить мідь, цинк, марганець, сірку, йод, кобальт, хром, нікель, вітаміни В1, В2, В6 та С, фолієву кислоту, ніацин та біотин. Також він містить фолієву кислоту, яка добре впливає на гормони. Багато калію корисно для організму, особливо для м’язів, і найкраще працює, коли воно багате вітамінами, коли ви вживаєте його сік. Ось чому буряк є загальним інгредієнтом популярних смузі сьогодні. Можливо, ви захочете спробувати його як самостійно, так і в поєднанні з іншими овочами - огірками, авокадо. Червоні рубінові овочі мають надзвичайно сильну гемопоетичну дію, організм може краще використовувати мікроелементи в ньому, і це стимулює як регенерацію, так і утворення еритроцитів.
2. ПРОТИРАКОВИЙ ЧУДОВИЙ ЗАВОД
Він має відмінні антиоксидантні властивості. Це добре впливає на печінку, найважливіший орган детоксикації організму. Під час розщеплення токсинів у печінці утворюються вільні радикали, які нейтралізуються антиоксидантними діючими речовинами буряка. А дезінтоксикація також допомагає досягти вашої ідеальної ваги.
3. ЕФЕКТИВНІСТЬ ПРОТИ РОЗВИТКІВ ПОРУШЕНЬ
Стародавні римляни вживали сік буряка для лікування лихоманки та запорів, а також відносили його до афрозидії, що з тих пір було науково доведено. Більше того, з тих пір було встановлено, що фолієва кислота в овочах може запобігти розвитку багатьох порушень розвитку на ранніх термінах вагітності, таких як відкритий хребет, з буряком, тому це особливо рекомендується майбутнім мамам. Це також допомагає при загоєнні ран і нарощуванні м’язів.
4. ПІДВИЩАЄ СТАБІЛЬНІСТЬ
Якщо ви регулярно тренуєтесь, не забувайте про буряковий сік, який також має витривалі властивості. Все це пов’язано із вмістом нітратів, що перевищує звичайний, в овочах, оскільки навіть один грам їжі містить приблизно у 20 разів більше цієї речовини, ніж будь-який інший овоч. Цей склад також може сприяти кровотоку та зниженню артеріального тиску.
5. ПРОТИ СТАНУ
Ви б не подумали, але буряк також може вилікувати деменцію - загальновідому деменцію. Це пов’язано з тим, що оксид азоту, який він містить, покращує кровотік і тим самим допомагає роботі мозку. Він також може бути ефективним проти хвороби Альцгеймера. Сто грамів буряка вже покривають 10 відсотків рекомендованого щоденного споживання клітковини.
БУРЯЧНИЙ КРЕМ-СУП
1 невелика головка цибулини
1 л овочевого бульйону (м’ясний бульйон не натще)
щіпка цукру, сіль
Я загортаю сирий буряк у фольгу і випікаю 40 хвилин при 160 С. Я даю йому охолонути, очищаю його від зовнішньої оболонки і натираю. Цибулю нарізаю невеликими кубиками, поливаю оливковою олією, потім кидаю нарізані кубиками яблука, в кінці тертий буряк, посипаю щіпкою цукру. Наливаю на кілька хвилин, потім заливаю овочевим бульйоном. Приправляю білим перцем і сіллю, звичайно обережно, бо базовий сік сам по собі вже солоний. Я готую це все, не більше 10 хвилин, тому що, оскільки буряк вже був термічно оброблений, просто для з’єднання смаків. Змішайте за допомогою паличного міксера і процідіть через густе сито, щоб консистенція стала якомога одноріднішою. Хороший крем-суп завжди має шовковисту, рівну текстуру. Додається велика ложка сметани, яку ми змішуємо в своєму супі. Перед подачею ще раз закип’ятіть, при необхідності засолюючи. Під час подачі я кладу чайну ложку вершкового сиру та трохи песто на дно тарілки як вставку для супу. Подайте тарілку з цією вставкою, а потім дозвольте гостю взяти її або вилити з глечика перед гостем