Буряк - суперпродукт: засуньте його в ці смаколики! (РЕЦЕПТИ)

суперпродукт

Ми погоджуємось, мати його в банках всю зиму - це безцінно. Але коли ви починаєте ці ласощі зі свіжого буряка, ви будете готувати їх цілий рік. Це окупається - цей овоч знижує артеріальний тиск, очищає, підтримує роботу мозку та печінки.

ЦВІКЛОВО-ХРЕНОВА ПОКРИТТЯ

4 ПОРЦІОНИ, ПІДГОТОВКА 20 ХВИЛИН, ПРОСТІЛЕННЯ 30 ХВИЛИН

Тобі потрібно:

  • 4 цибулини попередньо звареного буряка
  • 3 столові ложки густої сметани
  • 2 столові ложки тертого хрону
  • 2 столові ложки тертого яблука
  • 1 чайна ложка подрібненої раски
  • подрібнені трави (петрушка, чебрець, базилік, також для гарніру)
  • сіль, чорний мелений перець
  • підсмажений заквасний хліб для подачі

Підхід:

  1. Наріжте буряк на менші шматочки і перемішайте за допомогою паличного міксера. Перекладіть в миску, додайте сметану, свіжотертий хрін і яблуко. Добре перемішати.
  2. Посоліть приправну суміш, приправте її, додайте подрібнену рашу та подрібнену зелень на ваш вибір. Перемішайте і залиште стояти на холоді щонайменше 30 хвилин.
  3. Грубо намажте намазку на підсмажених половинках заквашеного хліба і посипте зеленню.

ТРАКЦІЙНИЙ САЛАТ З ФІГАМИ І КОЗИМ СИРОМ

3 ПОРЦІОНИ, ПІДГОТОВКА 30 ХВИЛИН

Тобі потрібно:

  • 10 штук моцарели буйволів
  • 1 яйце
  • 50 мл молока
  • 1 столова ложка звичайного борошна
  • панірувальні сухарі для обгортання
  • 4 цибулини попередньо звареного буряка
  • 4 стиглих солодких інжиру
  • на 3 жмені польового салату
  • очищений мигдаль для дощування
  • морська крупна сіль
  • оливкова олія екстра вірджин

Підхід:

  1. Вилийте невелику моцарелу з розсолу і обсушіть на паперовому рушнику. Збийте в мисці яйця з молоком і звичайним борошном. Замочіть моцарелу в випічці, загорніть їх в панірувальні сухарі і помістіть в гарячу олію. Смажте енергійно і швидко, щоб вони не розтанули.
  2. Наріжте буряк товстими і більш тонкими скибочками. Промийте інжир і наріжте півмісяцями. Покладіть польовий салат в сито і промийте проточною водою. Злити.
  3. Покладіть на тарілку польовий салат, подрібнену буряк, інжир, смажену моцарелу, посипте мигдалем, сіллю і полийте оливковою олією. Можна подавати.

ШОКОЛАДНО-РІЗКОВА ЧАШКА З ГАЙКАМИ

12 ПОРЦІОНІВ, ПІДГОТОВКА 25 ХВИЛИН, ПЕЧЕННЯ 40 ХВИЛИН

Тобі потрібно:

  • 120 г якісного гарячого шоколаду
  • 2 яйця
  • 2 столові ложки тростинного цукру
  • 40 мл ріпакової олії
  • 150 г напівгрубого борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 пачка коричного цукру
  • 2 менші цибулини жуки
  • суміш крупно нарізаних горіхів (волоські, фундук, горіхи пара та кешью, мигдаль)
  • масло, борошно для змащення та спорожнення деко

НА ЛЕДУ:

  • 60 г шоколаду для приготування
  • 50 мл солодких вершків

Підхід:

  1. Розламайте шоколад на менші шматочки і дайте йому розтанути на водяній бані. Збийте яйця з тростинним цукром і пінною олією. Борошно просіяти з розпушувачем, додати корицю з цукром і змішати зі збитими яйцями.
  2. Очищені змішані жуки додайте до трохи охолодженого шоколаду (збережіть шматочок, наріжте тонкими скибочками і швидко обсмажте - використовуйте їх для прикраси) і змішайте масу в тісто. Вилийте тісто в змащену жиром круглу форму діаметром 23 см, посипану борошном. Випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 40 хвилин.
  3. Щоб приготувати глазур, розламайте шоколад і полийте його гарячими вершками. Перемішуйте, поки глазур не стане м’якою і гладкою. Вилити його на остиглий пиріг і посипати крупно нарізаними горіхами. Помістіть підсмажені тонкі скибочки буряка в центр торта і подавайте до столу.

ПЕЧЕНИЙ ЕКСКАВАТОР З ПАРАДОМ І РОЗМАРІОМ

4 ПОРЦІОНИ, ПІДГОТОВКА 30 ХВИЛИН, ПЕЧЕННЯ 65 ХВИЛИН

Тобі потрібно:

  • 500 г буряків
  • 400 г пастернаку
  • 300 мл солодких вершків
  • 200 мл свіжих вершків
  • 3 зубчики часнику
  • кілька гілочок розмарину
  • 1 апельсин
  • морська сіль, білий мелений перець
  • запечене м’ясо

Підхід:

  1. Почистіть жука з пастернаком і наріжте колесами. Покладіть на дно неглибокої форми для випікання.
  2. Налийте в казан солодкий крем, крем-крем, очищений і подрібнений часник, 1 гілочку розмарину, добре промиту апельсинову цедру, 1 чайну ложку морської солі та перцю. Нехай закипить.
  3. Залийте ароматизовані гарячі вершки жуком пастернаку. Обережно натисніть, щоб занурити овочі під вершки. Покладіть зверху дві гілочки розмарину, накрийте фольгою і випікайте 45 хвилин при 190 ° С. Потім розкрийте та випікайте ще 20 хвилин.

ВІДЕО: Спечіть його та подавайте з козячим сиром