Буряк - це їжа, яка не потребує великої презентації. Цей корінь або бульба, що має наукову назву Beta vulgaris, також званий буряком або буряком у різних іспаномовних регіонах, присутній у раціоні багатьох регіонів світу завдяки своїй універсальності та смаку.

Він також має промислове використання, але ми не будемо говорити про це, але те, що нас сьогодні цікавить, - це поговорити про той, який ми приносимо на свою тарілку в різних форматах, або в сирому, або у вареному вигляді, для створення великої різноманітності страв і соуси або смузі. і креми.

Властивості буряка

Слід зазначити, що буряк - одна з тих продуктів, що містять масу важливих поживних речовин, головним чином вітамінів і мінералів.

Містить різні вітаміни групи В, такі як вітамін В1 (тіамін) та вітамін В2 або рибофлавін, як дуже важливий для метаболізму поживних речовин в організмі, так і для здоров'я та благополуччя центральної нервової системи.

цієї

Він також містить вітамін В3 або ніацин, який також необхідний для сприяння організму в метаболізмі поживних речовин та для здоров’я нервової системи, але також сприяє поліпшенню кровообігу та сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові.

З цих трьох вітамінів він містить приблизно від 2 до 3% добової кількості, необхідної для здоров’я, на 100 грамів їжі, але комплекс В також містить вітамін В6 (піридоксин) у набагато більших кількостях, перебуваючи поруч із вітамін С, що також міститься у властивостях буряків, які містять найбільшу кількість. Насправді на кожні 100 грамів буряка вона містить 5% рекомендованої добової норми для дорослої людини вітаміну В6 і 8% вітаміну С.

Обидва вітаміни дуже важливі для різних речей, але, мабуть, одним з найважливіших є те, що обидва діють на зміцнення імунітету, сприяючи профілактиці захворювань та патологій, особливо восени та взимку.

Меншою мірою він також містить Вітамін Е Y вітамін К, але це такі мінімальні кількості, що навіть буряк не варто розглядати як їх джерело.

Що стосується мінералів, він містить пристойну кількість кальцій, фосфор, залізо, магній, калій, натрій, йод і цинк, є важливим джерелом, особливо заліза. Крім того, завдяки тому, що він містить вітамін С, засвоєння цього мінералу стає набагато доцільнішим.

Він також містить бетаїн, наукова назва якого - триметилгліцин, дуже важлива хімічна сполука для організму, яка бере участь у різних процесах.

Користь буряка для здоров’я

Завдяки всім своїм хімічним та харчовим компонентам, буряк надає користь для здоров’я, серед яких можна виділити:

Допомагає знизити рівень артеріального тиску. Це дуже добре для людей, які страждають на гіпертонію і хочуть лікувати її природно своїм харчуванням.

Володіє протизапальними властивостями. Завдяки триметилгліцину або бетаїну, які в природі присутні в цій їжі, він допомагає боротися із запаленням.

Джерело вітамінів і мінералів. Буряк - одна з тих полівітамінних та мультимінеральних продуктів, як ми вже бачили раніше, тому додавання його у свій раціон допоможе вам споживати ці необхідні для здоров’я та самопочуття поживні речовини.

Допомагає зменшити "поганий" холестерин. Завдяки своїм властивостям буряк сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Контроль діабету. Незважаючи на те, що це солодка їжа, вона настійно рекомендується, хоча і в помірних кількостях, людям з діабетом. Слід уникати, так, цукрового буряка, який фасується та виробляється промисловим способом.

Лікувати анемію. Як ми вже говорили, буряк містить велику кількість вітаміну С та заліза, тому це дуже рекомендована їжа для лікування легкої анемії природним шляхом. Або безпосередньо споживаючи буряк в салатах, або з буряковими смузі та горіхами.

Зміцнення імунної системи. Його хороші дози вітамінів С і В6 допомагають зміцнити імунітет, відновити здоров’я та уникнути розповсюдження захворювань через лінь.

Протипоказання буряка

Буряк - це дуже безпечна їжа, і в ній немає токсичності та можливих побічних ефектів, але у деяких конкретних випадках є деякі протипоказання, які слід враховувати перед вживанням.

Один з них - це містить хороші дози оксалатів. Іноді він може інгібувати засвоєння кальцію, тому, незважаючи на вміст цього мінералу, оксалат може запобігти цьому.