GrupoIFA | 24 квітня 2018 р 
"Буряк", мабуть, не одне з найменувань, яке найбільше з'являється серед продуктів більшості списків покупок. Але це тому, що всі властивості та переваги, які цей барвистий овоч надає організму, часто невідомі, не кажучи вже про безліч способів насолодитися ним. Це дуже універсальна їжа, яка пропонує безліч варіантів на кухні. Можна приймайте його сирим, в салаті або у вареному вигляді і всіма способами зберігає ті самі властивості. Після приготування його можна консервувати в оцті або цукрі та використовувати для отримання бурякового вина. Ще одне з найвідоміших видів використання - це харчовий барвник.
Буряк - це великий м’ясистий корінь, який росте всередині однойменної рослини. Шкіра у нього тонка і гладка, характеризується фіолетово-рожевим кольором та солодкуватим смаком.. Окрім звичайного або червоного буряка, який вживають як овоч, існують ще два різновиди: цукровий буряк білуватого кольору та кормовий буряк, що використовується на корм тваринам.
Користь буряка для організму
Буряк, як і решта овочів, - це їжа з великим харчовим багатством, яка забезпечує багаторазову користь для здоров’я.
- Допоможіть знизити рівень артеріального тиску, а також розслаблення та розширення судин, що сприяє поліпшенню кровообігу, позитивно сприяючи контролю артеріального тиску.
- Будучи їжею з високим вмістом води, вона робить її багатий цукром і з хорошим запасом клітковини, тим самим сприяючи виведенню рідин завдяки їх сечогінній силі.
- Одним із факторів, що приносить найбільший користь буряку, є його сполука у фенольних сполуках, які забезпечують велика антиоксидантна сила, навіть після приготування.
- Він також співпрацює із захисними силами організму завдяки високому вмісту вітамін С, клітковина та мінерали.
Буряк, сезонний овоч
Буряк є одним із сезонних продуктів з найвищою харчовою цінністю, що також збігається з тим, що він є одним з найдешевших.
Як ми вже говорили, це продукт, дуже багатий на вітаміни та мінерали, який можна їсти в салатах, як у пюре і кремах, так і навіть у десертах.
Найбільш доцільно купувати його сирим, пучками, краще упакованого, оскільки таким чином він втрачає багато своїх властивостей. Наявність зеленого листя свідчить про те, що його корінь молодий.
Три способи приготування буряка
Ми можемо варити буряк по-різному, тому, коли ми порахували всі його властивості, нам просто потрібно піти, купити якісні гарні кущі і взятися за роботу:
- Свіжий: Буряк можна їсти сирим таким чином, щоб добре зберегти всі його властивості. Після того, як його нарізати кубиками, нарізати шматочками або натерти на тертці, потрібно лише заправити його гарною крапкою оливкової олії, лимона або кількома зубчиками часнику; ви також можете додати інші овочі та зварене круто яйце, і у вас буде смачний салат!
- Приготовлені: Запарювання буряка - це один з найпоширеніших методів вживання цього овоча, а також це хороший спосіб зберегти всі його поживні речовини. Після приготування їх можна їсти нарізаними на гарнір, можна приготувати хумус, різотто та інші смачні страви. Видаліть листя, почистіть шкірку - хоча ви також можете приготувати її зі шкірою - і відваріть у великій кількості підсоленої води. Час приготування зазвичай становить півгодини, щоб уникнути його волокнистої текстури. Звідти його можна приготувати в салаті, використовувати як приправу до гаспачо, супів або навіть пюре.
- Сік: Останнім часом стало модним приймати соки з фруктів та овочів як частину так званих дієт «Детокс», призначених для очищення організму. Ну, буряк став широко вживаною їжею в таких видах соків та смузі. Щоб приготувати наш буряковий сік, потрібно, щоб після видалення листя видалити кінчик кореня, видалити шкірку і добре вимити його. Тепер поріжемо його на невеликі шматочки і покладемо у склянку блендера разом зі склянкою води та соком лимона. Тепер потрібно просто все перемішати, додати трохи цукру або підсолоджувача і все!
Розкажіть, як ви найбільше любите їсти буряк?