Бутерброди з крихтою з хлібом з висівками
Автор: Bien Casero
Бутерброди з крихтою з висівковим хлібом - це вишуканий варіант, яким можна насолодитися в будь-який час доби.
- Час підготовки: + 1 година
- Час приготування: 45 хв. до 1 години
Бутерброди з крихтою з хлібом з висівками
Інгредієнти
100 грам/с м’якого вершкового масла
25 грам/с свіжих дріжджів
550 кубічних сантиметрів води
Підготовка
- З’єднайте борошно (біле та висівки), сіль, м’яке вершкове масло, добавку, подрібнені дріжджі та воду в чаші міксера. Вимішуйте 5 хвилин на повільній швидкості та 6 хвилин на найвищій швидкості, до отримання однорідного тіста
- Розкачайте його і переформуйте булочку від 10 до 13 разів. Розкочуйте тісто на чистому, без борошна прилавку, щоб запобігти утворенню повітряних куль всередині хліба. Сформуйте 2 булочки, розтягніть їх і розкачайте (добре регулюючи тісто) і помістіть всередину змащених жиром форм. Дайте піднятися, поки вони не подвоїться в обсязі, в теплому середовищі та з достатньою вологістю, щоб вона не утворювала оболонки
- Коли залишиться 5 см, щоб тісто дійшло до краю форми, накрийте кришкою і готуйте в розігрітій гарячій духовці (220 °). Час буде залежати від розміру форми. Для вказаного вимірювання розрахуйте 45 хвилин. Якщо ви хочете батони вагою 4 кілограми, дайте приблизно 90 хвилин. Час також залежить від сили печі
- Розпакуйте батони в гарячому стані, щоб волога не конденсувалася занадто сильно, і зачекайте 2 дні, щоб використовувати їх.