Бути веганом - це дешево, всупереч тому, що багато людей вважають. Основою веганської дієти є бобові, злакові та овочеві культури, і вони набагато дешевші за м’ясні продукти, рибу та морепродукти. Наприклад, продукти з високим вмістом білка, такі як бобові, коштують менше 1 євро за кілограм. Тим не менше, ціна на їжу в цілому за останні роки подорожчала, внаслідок чого продуктовий рахунок подорожчав для всіх (тоді як зарплата зазвичай не так сильно зростає), і нам доводиться "затягувати пояс", чи є ми веганське чи ні.
Хоча ми вже знаємо, ті з нас, хто є веганами, які економить багато на їжі, деякі витрачають більше, ніж інші. Зазвичай ви витрачаєте більше, якщо купуєте готові страви та "примхи" їсти щодня, адже вони набагато дорожчі, ніж якщо ви готуєте самостійно. Також для кількості разів їсти або вечеряти. Якщо ви хочете зменшити вартість кошика для покупок, не відмовляючись від їжі великих та вишуканих страв, і не витрачаючи години на години на приготування їжі, дотримуйтесь цієї серії статей, які ми розпочали, щоб допомогти кожному заощадити на покупці.
Ми покажемо вам кілька стратегій, які ви можете комбінувати та використовувати відповідно до своїх графіків, своїх смаків та своїх потреб, оскільки мова йде про економію грошей, а також часу на кухні. Багато разів ми швидко використовуємо готові страви на обід або вечерю, і вони набагато дорожчі, тому ми навчимо вас, як приготуйте собі фаст-фуд з найпростіших інгредієнтів.
Зміст
Для початку нам завжди потрібно мати на увазі:
1. Сплануйте харчування
- Зарезервуйте 15 хвилин на тиждень, щоб скласти меню цілого тижня та складіть список покупок. Ви можете зробити це, наприклад, у неділю вдень.
- Сплануйте залишки готуючи страви, які можуть призвести до кількох варіантів, і використовуючи час, який ви вклали, щоб заощадити час на інші страви. Наприклад, якщо в понеділок ви приготуєте смажену рисову смажену їжу, зварите більше рису, а до вівторка у вас вже буде готовий рис для тушонки з нуту та рису. Ви також можете приготувати велике картопляне рагу, а з тим, що залишилося для картопляного пюре, запеченого рису, або до овочів чи сейтану.
- Смакувати: те, що вони залишки, не означає, що вони не великі. Важливо готувати те, що ви любите їсти. Ви нічого не заощадите, якщо приготуєте найдешевше і найпростіше блюдо у світі, і його ніхто не їсть. Обертайте рецепти, щоб уникнути частого повторення, і використовуйте спеції, щоб підсилити або повністю змінити смаки основних інгредієнтів.
- Довіряйте основі дієти, які, як правило, настільки ж дешеві, як і універсальні продукти харчування. З цільнозернового рису та макаронних виробів готують сотні різноманітних страв, і вони обов’язково стануть вашими улюбленими стравами. Також подумайте про нові способи їх приготування. Візьмемо як приклад нут: не тільки його можна готувати в горщику, ви також можете приготувати з ним хумус, фалафель або посмажити з деякими овочами.
- Включіть улюблені страви складіть список тих, хто вам найбільше подобається, і складіть їх разом із рештою тижневих страв. Напевно, багато страв, які вам найбільше подобаються, можна приготувати із залишків інших днів, або ви можете зробити більше, щоб включити те, що залишилось до інших страв протягом тижня. Не забудьте скласти список покупок.
- Не викидайте (майже) нічого. Скористайтесь усім, що можете. Наприклад, з залишками овочів ви можете робити бульйони та супи (якщо вам не вистачає залишків дня, заморозьте його і додайте більше залишків), із стовбурів брокколі ви можете приготувати рагу, зі шматочками хліба що ти Зверху ти можеш приготувати панірувальні сухарі, грінки або скористатися цим у паштетах і для згущення кремів. Перед видаленням соку з лаймів, лимонів та апельсинів натріть цедру і заморозьте її. Це буде чудово для додавання цитрусової нотки до будь-якої страви або для ваших десертів та печива. Коли в баночках і банках з соусом майже нічого не залишиться, додайте трохи води і струсіть, щоб видалити останню краплю. Не недооцінюйте залишки залишків, збережіть їх.
￫ Дивіться також: Не викидайте!
- Зробіть більше супів та рагу тому що вони легкі, універсальні, повністю пристосовуються на ваш смак і дозволяють використовувати майже все, що є у вас там. Шматочки цибулі, моркви, шматочок перцю, трохи листя петрушки, які зроблять вас поганими ... Скористайтеся залишками та шматочками, які у вас є в холодильнику. Рагу настільки ж універсальні, як супи, наповнюють більше і можуть включати бобові та злакові культури. Наприклад, ви можете приготувати рагу з залишками картоплі, трохи овочів, замороженого шпинату, трохи помідорів і трохи квасолі. Додайте також рис напередодні, і ви зробите чудовий банан для 2 людей.
- Використовуйте рис і бобові разом, які зазвичай дають дуже хороші результати. Наприклад, суп з сочевиці та пшениці, фалафель у супроводі рису ... це дешеві страви, прості у приготуванні та смачні.
- Слідкуйте за своїм кухонним запасом і завжди мати основне: крупи, бобові та овочі, а також заморожені продукти, горіхи, соуси та спеції.
- Візьміть до уваги рецепти, які ви можете скласти безпосередньо, Наприклад, якщо ви приготували нут, заморожений шпинат та подрібнений помідор, просто покладіть все це разом у глибоку сковороду з невеликою кількістю олії, солі та спецій, щоб приготувати рагу менш ніж за 10 хвилин, без необхідності різати інгредієнти або все, що очікує на приготування.
2. Поради щодо покупок
- Складіть список покупок. Багато розділів супермаркету можна пропустити безпосередньо, інші ж замовляють ваш список покупок. Наприклад: охолоджене, заморожене, консервоване, свіже, макарони та рис; У кожну категорію помістіть речі, які потрібно придбати, що відповідають, так буде простіше і швидше.
- Здійснюйте покупку раз на тиждень. По можливості в день і в той час, коли там не багато людей. Якщо ви можете обмежити покупки до 1 на тиждень, ви економите час, який витрачаєте на покупки, і гроші, які можете витратити, роблячи примусові покупки речей, які вам не потрібні.
- Купуйте сезонні овочі, які дешевші та кращі. Візьмемо для прикладу ціну та якість полуниці взимку та порівняємо її з полуницею в сезон. Те саме відбувається з рештою фруктів та овочів, тому скористайтеся перевагами, коли вони в сезон або дешеві і виглядають дуже добре.
- Скористайтеся пропозиціями та купонами на знижки поки вони підпадають під ваші плани. Те, що на чомусь відбувається розпродаж, ще не означає, що його потрібно купувати, але якщо це вписується у ваше планування їжі, скористайтеся цим. Купуйте загальні марки (білі марки) та використовуйте всі купони на знижки, які ви знайдете. Якщо супермаркет пропонує знижки за те, щоб стати "учасником", скористайтеся цим (не робіть цього, якщо знижки стосуються отримання кредитної картки!) Якщо у продажу є основні продукти харчування, такі як бобові, крупи, фрукти та овочі, купуйте їх, але спочатку подумайте, де і як ви збираєтеся їх зберігати. Заморожування - хороший варіант для свіжих. Щоб придбати зелень і овочі у великих кількостях, вирушайте на барахолку. Зазвичай вони мають хороші пропозиції придбати кілька кілограмів.
- Також купуйте в арабських, індійських, азіатських магазинах ... У цих магазинах ви можете знайти дуже дешевий тахіні, нутове борошно (та інші крупи), паштети, тофу, макарони, рис, сушені гриби та спеції за дуже хорошими цінами. Наприклад, тофу зазвичай коштує близько 1 євро за упаковку на півкіло, а нутове борошно - 3 євро за кіло. У веганських магазинах багато речей будуть дешевшими, ніж у супермаркетах та гурманах та спеціалізованих магазинах, подивіться на них!
- Садити трави. Насіння коштують дешево, і ви можете висаджувати різні спеції в середній кашпо. Тоді ви можете використовувати їх безпосередньо для їжі, сушити або заморожувати. Якщо у вас є вікно або балкон, сонячний протягом декількох годин на день, ви можете мати принаймні одну рослину петрушки.
- Купуйте заморожені особливо взимку, свіжі, як правило, дорожчі. Заморожені овочі часто поживніші, ніж овочі супермаркетів, які зберігаються тижнями. Заморожені зазвичай дешевші та економлять ваш час, оскільки вони вже чисті та порізані. Нашими замороженими фаворитами є горох, шпинат, брюссельська капуста, зелена квасоля та овочеве рагу.
- Спробуй перенесіть день покупки скористатися всією останньою крихтою, яку ви залишили в холодильнику та в коморі. Залежно від того, що у вас залишилося від одного тижня до наступного, ви напевно можете отримати ще пару страв (знаєте, супи, рагу, гарніри ...). Ще одна перевага полягає в тому, що це робить вас більш креативними.
3. При готуванні їжі
- Широкомасштабне та періодичне приготування: періодичне приготування. Раз на тиждень готуйте великі партії з декількох скоб, розріжте їх і заморожуйте для використання протягом тижня. Виберіть речі, які ви збираєтеся використовувати або які ви можете скласти, наприклад, варену квасолю (зберігайте її в човні, у холодильнику), соуси до макаронів, овочевий бульйон для супів, цибулю-порей, цибулю, гриби та перець, нарізані та готові пасерувати разом з рештою їжі або приготувати соус тощо.
- Зробіть свій власний ... сейтан, наприклад. У магазинах вони продають його вам приблизно за 2 євро за 100 грамів, упаковані в горщик або заморожені. Якщо ви це зробите, за € 5 у вас буде до 4 кг сейтану. Ви також можете зробити власні гамбургери, ковбаски, чорізо, десерти та спеціальні хліби, які будуть нескінченно дешевшими за придбані, плюс ви робите їх на свій смак.
- Два одноразових страви. Раз на тиждень готуйте хороший горщик, з яким ви виймаєте принаймні 4 тарілки. Це може бути рагу, рагу тощо.
- Дворазове харчування. Зробіть подвійні деякі страви, такі як макарони або рис, і заморожте або охолодіть наполовину. Отже, у вас є ще один день, і вам не доведеться забруднювати - а потім скраб - ще одну каструлю.
- Різання овочів. Коли вам доведеться нарізати, наприклад, цибулю для супу, поріжте ще трохи і зробіть собі соус. Почистіть і наріжте цілі головки часнику, так що наступного разу ви будете готові. Подрібнений часник можна зберігати з оливковою олією в герметичній банці. Ви можете помити і очистити моркву, купуючи її, і зберігати в щільно закритому пакеті в холодильнику, щоб завжди перекусити під рукою, або нарізати і додати безпосередньо в їжу. Наріжте трохи перцю соломкою, а інші дрібно наріжте і зберігайте в окремих пакетах в морозильній камері.
- Скоротіть час підготовки скориставшись тим днем, коли вам потрібно зробити соус, і заробити набагато більше, ніж вам потрібно. Решту зберігайте у герметичних банках в холодильнику або в кувшинах у морозильній камері, і так на наступному блюді, в якому з’являється цей соус, ви економите весь цей час (і економите необхідність чищення посуду, яким би користувались).
- Економте електроенергію Скориставшись залишковим теплом від керамічної плити або індукційної плити, щоб закінчити нагрівання їжі та готувати в духовці вдвічі більше, ніж ви збиралися поставити на початку. Якщо ви смажите картоплю, покладіть трохи більше, ніж збираєтеся з’їсти, і збережіть їх на інший день. Ви також можете використовувати їх для яєчні, рагу та паштетів.
- Будьте креативні/a. Максимізуйте інгредієнти, приймаючи абсолютно всі залишки і перетворюючи їх на супи, креми, пюре, гарніри, рагу, піцу, самоси і навіть пікантні тістечка.
- Готуйте страви, які вам найбільше подобаються, з ресторанів вдома. Ви заощадите багато грошей, якщо будете менше їсти в ресторанах. Організовуйте вечері вдома.
- Приготуйте власну швидку та легку їжу. Наприклад, сейтан, фалафель, гамбургери, нагетси, овочевий майонез, заправки для салатів, веганська карбонара, веганське болоньєзе ... Вам потрібно лише підігріти макарони або рис, які ви зробили напередодні, або той, який у вас в морозилці, додати соус і готово. Їжа за 5 хвилин.
- Візьміть таппер на роботу. Замість того, щоб їсти в барі чи ресторані або замовляти їжу, візьміть додому таппер з їжею, який можна приготувати із залишків їжі від вечері та деяких інших речей, які ви маєте в коморі. Просто цим ви можете заощадити більше 1200 євро на рік.
- Дешеві десерти. Десерти не повинні бути дорогими, щоб бути смачними. Візьмемо для прикладу фрукти: це найкращий десерт, а сезонні фрукти завжди дешеві. Подивіться на овочівників у вашому районі, вони дешевші за супермаркети.
Якщо ви все-таки хочете епізодичний десерт, вам просто потрібно додати соєве молоко до заварних кремів і пудингів, які вони продають у порошку, вони виготовляються за лічені хвилини і коштують дуже дешево. Ви також можете робити десерти на основі шоколаду без молока, круп, соєвих йогуртів, фруктів тощо. Одне, що ви можете зробити, це використовувати невелику кількість більш дорогих продуктів для додавання смаку або текстури, а не використовувати весь продукт одночасно. Наприклад, використовуйте мигдаль для прикраси десертів, приготування рисового пудингу з соєвим молоком, покриття пиріжків тонким шаром варення, підсмаженого цукру, щоб покласти карамель на крупи для сніданку, або покладіть трохи соєвих збитих вершків у фруктову миску.
- Не викидайте (майже) нічого. Ті дві полуниці в холодильнику, які дивляться на вас з жалем, той шматочок яблука, той варений цибуля, який залишився на дні каструлі ... Все це їжа і її можна використовувати. Якщо ви не знаєте, що з цим робити, заморозьте його. Ви можете використовувати ці шматочки для прикраси тарілки, для супу, салату, десерту або для того, щоб з'їсти їх у той момент.
- Готуйте типові страви з інших країн. Італійська, китайська, тайська, індійська або грецька кухня наповнена веганськими (або ідеально організованими) стравами, які додадуть вам екзотичного та іншого дотику, а також дадуть вам нові ідеї, щоб готувати щодня. Поєднуйте стилі та створюйте нові страви.