Це здається примхою, але це хвороба. Це непереносимість білка, глютену, який міститься в деяких злаках, таких як пшениця. У цих випадках безглютенова дієта стає необхідним лікуванням, але якщо ви не целіакія, чи добре видаляти глютен з меню?

28 вересня 2018, 10:47

слід

Клейковина - це білок, що міститься в пшениці та інших зернах, таких як жито, ячмінь або спельта. Цей білок включений у розробку багатьох перероблених продуктів, таких як готові супи, м'ясні нарізки, комерційні соуси.

Недоліком глютену є те, що він може виробляти три типи реакцій: захворювання целіакія, чутливість до нецеліакії клейковини та алергія на пшеницю.

КОЛИ ГЛЮТЕН ПРИЧИНИТ ПРОБЛЕМИ

Погане травлення, здуття живота, важкість, гази, діарея.. Вони є ознаками того, що клейковина може захворіти. Існує медичні тести для діагностики якщо є реальна проблема і фахівці рекомендують не кидайте клейковину самостійно якщо у вас немає діагнозу, який вказує на це.

Що ви повинні знати, якщо готуєте для целіакії

Дотримання дієти без глютену змушує вас це робити добре збалансувати свій раціон, щоб уникнути недоліків тому перед прийняттям будь-якого рішення найкраще звернутися до фахівця.

Непереносимість або целіакія

Це аутоімунне захворювання і хронічний характеризується пошкодженням слизової тонкої кишки, що викликає атрофія ваших ворсин, запобігання правильному засвоєнню поживних речовин. Це не може викликати жодних симптомів, навіть якщо a втрата ваги, анемія, дратівливість або дерматит (поряд із слабшими скаргами на травлення), як правило, є ознаками целіакії.

Втрата ваги або дерматит може бути ознакою

Вважається, що 1% населення - целіакія, але фахівці вказують це 6 з 7 целіакій не діагностуються. Може з'явитися у будь-якому віці і після діагностики дуже важливо лікувати його дотримуйтесь суворої дієти без глютену час життя. Якщо цього не зробити, то в довгостроковій перспективі може мати більш серйозні наслідки для решти тіла.

Альтернативи м’ясу, якщо ви не хочете його їсти щодня

Немає жодного пряма причина що викликає захворювання, але має сімейні обставини людей, які страждають на целіакію або страждають a асоційоване захворювання, таке як діабет 1 типу, можуть бути чинниками, що схильні до цього.

Чутливість до глютену

симптоми дуже схожі ті, що виробляють непереносимість глютену, хоча в цьому випадку здається, що позатравні прояви, Що порушення поведінки, біль у кістках та суглобах, судоми, оніміння кінцівок, втрата ваги або хронічна втома. З'являється більше між жінки від 25 до 45 років і діагноз непростий. Це саме тому, що симптоми схожі на целіакію, але в цьому випадку немає спеціальних аналітичних тестів для виявлення чутливості.

Немає аналізу, який може це підтвердити, це діагностується за симптомами

Тому для діагностики чутливості до целіакії клейковини перше, що потрібно зробити виключити целіакію і один можлива алергія на пшеницю крізь медичні тести відповідні.

Після викидання його перевіряють дієта без глютену щоб перевірити, чи зникають симптоми. Якщо людина покращується, глютен знову вводиться в раціон час перевірки на рецидив. Якщо це відбувається, можна сказати, що людина нечутливий до глютену. І очевидно лікування він також складається з безглютенова дієта.

Алергія на глютен

Інший хвороба, пов’язана з глютеном це алергія. Він виробляється імунною реакцією негайна гіперчутливість. Тобто через кілька хвилин після прийому їжі алергія починається раптово. Він також може з’являтися в будь-якому віці, але впливає дуже низький відсоток населення.

Полегшення здуття живота і газу

Симптоми варіюються від болю в животі, діареї, блювоти, риніту, кон’юнктивіту або кропив’янки до анафілактичних реакцій, у дуже конкретних випадках. Очевидно, лікування полягає у виведенні глютену.

Безглютенова і безглютенова їжа

Їжа, яка слід уникати людини з проблемами проти глютену є:

  • Пшениця, ячмінь, жито, спельта, камут.
  • Все, що виготовляється із зазначеними вище крупами, наприклад: хліб, борошно, манна крупа, макарони.
  • Подумайте, що існує багато комерційних продуктів, у яких він використовується для надання їм текстури: хлібобулочні та кондитерські вироби, морозиво, шоколад, піца, сир, ковбаса, паштет, консерви, пиво. Потрібно уважно придивитися до ярликів.

Щоб не мати недоліків, треба замінити згадані крупи інші, які не містять глютену, але мають подібний внесок вуглеводів.

  • Рис, кукурудза, пшоно, сорго, лобода, гречка, амарант, маніока ...
  • З тієї ж причини картопля та бобові також повинні бути включені в меню.