Покажчик/Діяльність/Конференції та дебати/Що ми їмо? Середземноморська дієта з Лівану

лівану

Casa Arabe організовує цю конференцію 8 листопада у штаб-квартирі в Мадриді з нагоди Міжнародного дня середземноморської дієти.

Беручи участь у конференції Зейнаб Джамбі, експерт у галузі медичних наук та харчової спадщини; та Сурая Абуд Коаїк, антрополог, що спеціалізується на культурі харчування.
Представлена ​​та модерована Нурією Медіною, координатором культури Casa Árabe.

З нагоди Міжнародного дня середземноморської дієти, який відзначається 13 листопада, Casa Árabe пропонує подорож знаннями та характерними смаками Лівану, від пейзажів, що проходять через свідчення в селах (з відеоінтерв’ю та фотографіями), до складу наших таблиць, враховуючи пори року та спосіб приготування їжі на цілий рік.

Зейнаб Джамбі живе в Бейруті і є менеджером проектів в Асоціація гірських стежок Лівану (LMTA). Він також має диплом з питань харчування та здоров'я в Американському університеті Бейрута (АУБ), а також ступінь магістра з харчової спадщини в Університеті Барселони. Він розробив перший кулінарний маршрут з Фонд продовольчої спадщини Бейрута. Канада також працювала у секторі охорони здоров'я та охорони здоров'я та в Сирії, розробляючи стратегії сприяння розвитку сектору спадщини.

Він представлятиме LMTA як організацію, яка сприяє сільському туризму в Лівані, яка розробляє проекти, що співпрацюють з місцевими громадами з півночі на південь, пропагуючи всю місцеву культуру, включаючи вимір гастрономічної спадщини. Раз на рік є прогулянка, яка проходить по чудовому пішохідному маршруту, який представляє не лише спосіб пізнання Лівану, але також дає великі знання про те, як наділяються повноваженнями сільські громади, оцінюючи місцеву економіку міст.

Сурая Абуд Коаїк живе в Мадриді, є шеф-кухарем, антропологом та дослідником у культурних аспектах, пов'язаних з їжею. Вона проводить дослідження міграцій, побудови ідентичності та спогадів навколо виробництва продуктів харчування та їжі, що неодноразово приводило її до Лівану та співпрацювало з сільськими проектами, висвітлюючи різні знання та знання з цих тем.

У Мадриді він є членом колективу Кулінарія Мадрид - поетика смаку, основною метою яких є оцінка кулінарних практик за допомогою використання мобільних кухонь в громадських приміщеннях, пропонуючи спільні кухонні заходи для створення карти життєвого досвіду навколо їжі.