Більше, ніж підрахунок холестерину кожної їжі, рекомендації визначають, яким продуктам слід уникати, а яким надавати перевагу.

Найкраща стратегія для зменшити "поганий" холестерин у раціоні, ЛПНЩ, яка має тенденцію до руйнування артерій із фатальними наслідками для здоров’я серцево-судинної системи, полягає у дотриманні здорової для серця дієти, яка уникайте насичених жирів і замінити їх на поліненасичені жири. Він робить висновок, що така дієта вже має низький рівень холестерину. Американська асоціація серця (AHA, для його абревіатури англійською мовою), і є більш надійним показником, ніж підрахунок холестерину в кожній їжі.

найбільшу

Пов’язані новини

У дослідженні, що є еквівалентом оновлення його рекомендацій, AHA визначає, наприклад, це з’їдайте ціле яйце на день -або його еквівалент, "як 85 г креветок"- є "розумний" якщо ви дотримуєтеся однієї з цих дієт серце здорове коли мова йде про людину без попередніх захворювань. "Як правило, прийом яєць суттєво не пов'язаний з підвищений ризик серцево-судинних захворювань", - пояснюють вони у статті, опублікованій у журналі Circulation.

"Взаємозв'язок між дієтичним холестерином та ризиком серцево-судинних захворювань не може ігнорувати два аспекти дієти. По-перше, більшість продуктів, які сприяють харчуванню холестерином, є часто з високим вмістом насичених жирів, що сильно пов'язано з підвищеним ризиком надмірної кількості холестерину ЛПНЩ ", - пояснює він Джо Енн Карсон, голова Комітету з харчування AHA.

LDL відповідає абревіатурою "Ліпопротеїни низької щільності" англійською мовою, і, як вказує його назва, це дрібні частинки жиру -скільки менший, більш небезпечний- які відкладаються на стінках артерій, що утворюються плити що може перешкоджати кровотоку і спричиняти серцеві напади. В іншому сенсі, ЛПВЩ -скорочення від "Ліпопротеїни високої щільності" - "очищають" артерії та відповідають "хорошому холестерину".

Хоча крайнощі не рекомендуються, санітарні критерії вважають за краще підтримувати рівень ЛПНЩ якомога нижче збільшення ЛПВЩ. І ось інша нога, яка стосується того, що ми їмо. "По-друге, з багатьох наукових досліджень ми знаємо, що здоровий для серця режим харчування, такий як середземноморський стиль хвиля DASH дієта, вони за своєю суттю мають низький рівень холестерину ", - продовжує Карсон.

Чому вони такі доречні? Вони є багатими поживними речовинами дієтами, які підкреслюють фрукти, овочі, цільного зерна, продуктів нежирні або нежирні молочні продукти, м'ясо птах, риба або рослинні білки, волоські горіхи Y насіння. На додаток до клітковина, овочі містять стерини (або станоли), сполуки, які запобігають засвоєнню холестерину в кишечнику. Нарешті, омега-3 жирні кислоти особливо важливі для здоров’я серцево-судинної системи.

З іншого боку, є дві поширені страви, особливо небезпечні для холестерину. "Насичені жири (містяться в основному в продуктах тваринного походження, наприклад червоне та перероблене м’ясо та молочні продукти з жиром) слід замінити поліненасиченими жирами, такими як кукурудза або соєві олії ". Також "їжа багате додаванням цукру та солі слід обмежувати", пояснює дослідник.

Ризик холестерину та серцево-судинної системи

Значна частина холестерин в крові відбувається в печінка і використовується для будувати клітини. Однак такі продукти, як молочні продукти з високим вмістом жиру та червоне та перероблене м’ясо містять порівняно високу кількість холестерину, а також часто бути високим вмістом насичених жирів, що може спричинити скупчення холестерину в крові.

Занадто багато холестерину в крові сприяє утворенню густі відкладення Y важко всередині артерій, процес, який лежить в основі більшості серцеві захворювання та інсульт.

Цей мета-аналіз, який включав рандомізовані контрольовані дослідження дієтичного втручання, призначені для перевірки причинно-наслідкових наслідків, виявив, що такі існували залежність від дози між дієтичний холестерин та більш високий рівень холестерину ЛПНЩ що закупорюють артерії, коли рівень холестерину в їжі перевищує норму, яку зазвичай їдять.

Ця взаємозв'язок зберігається після корекції типу жиру в їжі. Дослідження вживання їжі, включені в мета-аналіз, забезпечували учасників їжею, щоб дослідники мали змогу зрозуміти, що саме їдять люди.