М'ясо цієї птиці може бути зіпсовано за різних обставин, що призводить до проблем з безпекою харчових продуктів.

Куряче м’ясо - одне з найбільш споживаних в нашій країні. Зокрема, згідно з останнім звітом про споживання їжі, підготовленим Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства, 37% кілограмів свіжого м'яса, споживаного вдома, - це свіже куряче м'ясо. Інакше кажучи, кожен іспанець в 2018 році споживав близько 12,57 кілограмів курки в середньому. Це біле м’ясо з низьким вмістом жиру, багатим білком, а його енергетична цінність порівняно низька, саме тому воно часто інтегрується в дієти для схуднення.

курка

Пов’язані новини

Курка може бути більш ніж адекватним і поживним варіантом, коли мова заходить про включення м’яса в наше повсякденне життя, на що вказує Центр США з контролю та профілактики захворювань (CDC). Однак у деяких випадках м’ясо, яке ми зберігаємо в холодильнику або яке продали нам у супермаркеті, може бути у поганому стані. "Сира курка часто заражена бактеріями Campylobacter, а іноді бактеріями Salmonella та Clostridium perfringens. недоварена курка або інші продукти або напої забруднений сирою куркою або її іграми, ви можете перенести харчову хворобу », - говорить агентство.

Як ми можемо знати, чи сира курка, яку ми збираємося готувати, знаходиться в ідеальному стані? Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів давно створило для споживачів посібник з безпеки харчових продуктів, який дав кілька порад щодо виявлення корисного чи поганого сирого м’яса. Перший із них, хоч і здається істиною, - перевірити, чи не перевищено термін придатності. Організація Північної Америки рекомендує це м'ясо, якщо воно не заморожене, вживати протягом максимум одного-двох днів. Можна тримати в морозильній камері протягом тривалого періоду часу.

Таким чином, і колір, і запах, і дотики, які може подарувати погана курка, сильно відрізняються від свіжого м’яса. Як попереджає Фонд іспанського серця, ваша шкіра повинна бути гладкою, свіжою і вологою. "Ви повинні переконатися, що на ньому не залишається залишків пір'я або не має темних плям. Колір курки повинен бути рівномірним, між жовтим і білим, і він не повинен видавати неприємного запаху", - каже організм. "Крім того, його очі яскраві, м'якоть тверда, а стегна мускулисті.

Натомість курка у поганому стані виділяє кислий запах, Їх шкіра має сіруватий або зеленуватий колір, і замість того, щоб представляти гладку і блискучу м’якоть, вона представляє якусь густу липку слину, до якої нам слід підозріти. Якщо ми виявимо, що куряче м’ясо, яке ми придбали в супермаркеті, має будь-яку з цих характеристик, найкраще викинути м’ясо в смітник.

Інший аспект, який слід враховувати і який мало хто замислюється, полягає в тому, що курку не слід мити перед приготуванням, як ми вже маємо в EL ESPAÑOL. Є ті, хто думає, що таким чином усуваються бактерії, що накопичуються на шкірі. Тим не менше, що насправді досягається, так це розповсюдження мікроорганізмів що в ньому може бути як стійка, мийка, так і наш власний одяг.

"Під час прання курячі соки можна викладати на кухні і забруднювати іншу їжу, посуд та стільниці, "попереджає CDC, який рекомендує мити руки" принаймні 20 секунд теплою водою "перед тим, як обробляти це м'ясо. Таким чином, найбезпечніший спосіб знищити мікроорганізми - це готувати його до температури, яка не повинна бути нижче 74 градусів за Цельсієм.