Бомба на 500 калорій, упакована крохмалем. Саме так кафедра харчування Гарвардського університету (США) визначає звичайний супровід у харчуванні багатьох країн західного світу. Один з його членів зробив це в статті в The New York Times, в якій він скористався нагодою, щоб згадати, яка, на його думку, кількість чіпсів повинна становити ідеальну порцію цієї їжі: шість.

здоров

Дієтолог і епідеміолог Ерік Римм посилається на дослідження, опубліковане минулого року в The American Journal of Clinical Nutrition, яке показало, що надмірне споживання цієї їжі пов'язане зі збільшенням смертності. Міжнародна команда, яка керує роботою, дійшла висновку, що, незважаючи на зменшення споживання картоплі у всьому світі, його смажений сорт стає все більш успішним.

Загалом у дослідженні взяли участь 4400 чоловіків та жінок. Результати вказують на те, що випробовувані, які померли рано під час подальшого експерименту мали надмірне споживання чіпсів. Ті, хто їв найздоровіший варений бульб, зберігали стандартну тривалість життя. Результати особливо застерігали тих учасників, які вживають картоплю фрі в середньому два-три рази на тиждень. Ці суб'єкти мали набагато вищий ризик суттєво погіршити своє здоров'я.

Дослідники визнають, що картопля є суперечливою їжею за своїм харчовим вмістом. З одного боку має високий глікемічний індекс, пов'язані з такими ризиками, як діабет (до 33% більше), ожиріння або серцево-судинні захворювання. Однак завдяки високому вмісту води картопля корисніша в порівнянні з іншими вуглеводами.

Проблема кількості

Сполучені Штати є країною, яка, найімовірніше, регулярно включатиме у свій раціон такі види їжі. Янкі споживають в середньому 52 кіло картоплі на рік, згідно з цитованими The New York Times. За статистикою Міністерства сільського господарства цієї країни, дві третини смажать, переробляють або перекладають у мішки.

Ось що змусило американську газету проконсультуватися з Rimm, щоб написати статтю з однозначним заголовком: Ви не хочете картоплю фрі, в якому він викладає свою своєрідну концепцію ідеальної частини цього супроводу.

Читачам американської газети це не сподобалось, хоча їх колегам. Коментарі до новин варіюються від образи - "Ця людина - монстр"Читає одне - повне невіри." Який божевільний хотів би шість картоплі фрі. Зрозумів, вони для вас погані, але їсти ШІСТЬ звучить як тортура ".

Однак експерти, з якими консультується Daily Mail, - що повторило суперечку - набагато доброзичливіші. "Багато людей - все, що їм потрібно зауважте смак", - пояснила експерт NY Nutrition Group Ліза Московіц, яка вказує на ще одну альтернативу, яка може звучати менш радикально:" На погане, ви можете попросити дитячий пайок ".