Бобові, злакові та овочеві культури повинні бути основою веганської дієти

кошик

Якщо 30 років тому бути веганом і робити покупки було проблемою, то сьогодні ця ситуація нормалізувалась. У більшості супермаркетів легко знайти спеціальні товари, такі як тофу, текстурована соя або сейтан. Але навіть при наявності об'єктів здійснення "веганських закупівель" завжди спричиняє певні труднощі, і вони були максимально збільшені з початку карантинного періоду, обумовленого коронавірусною кризою в Іспанії.

Ось чому багато людей, які дотримуються веганської дієти, мали такі проблема пошуку певних товарів; Тепер, коли ми повинні робити покупки в найближчому до нашого будинку супермаркеті, вони виявляють, що у вас немає доступу до деяких продуктів, які вони регулярно вживали.

Але хоча дієта може стати дещо одноманітнішою, неважко зробити хорошу покупку, яка відповідає усім нашим харчовим потребам, якщо ми дотримуємося веганської дієти, навіть у періоди обмеження. Крістіна Казадо, дієтолог Іспанського вегетаріанського союзу (UVE) та співробітник ProVeg Іспанія, радить нам скласти "веганський список покупок" якомога повніше.

Три основні основи

Дієтолог виділяє три групи продуктів які завжди є опорами, і особливо в цьому випадку: бобові, злакові та фрукти та овочі.

Поперше, овочі Вони є важливими в списку покупок, оскільки зараз, коли ми повинні якомога менше виходити з дому, ці продукти не псуються і служать довго, тому вони ідеальні. Також професіонал пояснює, що ми можемо вибрати вже приготовлені бобові, які консервують. "Ми говоримо не лише про сочевицю, нут, боби або про більш поширені варіанти, ми також можемо придбати макарони, виготовлені з бобових, текстурованої сої або нутового борошна", - говорить Крістіна Казадо. Важливість бобових для дієти полягає в тому, що вони є повноцінна їжа, яка забезпечує нас безліччю поживних речовин, здорові білки та жири, все необхідне в будь-якій дієті.

У випадку крупи, дієтолог пояснює, що, крім макаронних виробів та рису, ми також можемо вибрати кус-кус, лободу або вівсянку. Він зауважує, що, хоча хліб можна заморожувати, його важче зберегти в ці дні, тому це не є одним із пріоритетів.

"У випадку фрукти та овочі, Хоча їсти їх завжди потрібно трохи, зараз ми повинні продовжувати докладати зусиль », - пояснює Крістіна Казадо, яка рекомендує купувати заморожені овочі в ці дні. «Свіжі тривають недовго; заморожені не тільки зберігаються довше, але вони приходять вже вирізаними і підготовленими », - говорить він. Також пам’ятайте, що ми можемо зупинити свій вибір на овочевих консервах, які, «хоча вони і трохи демонізовані», оскільки, як вважають, є сильно обробленими, насправді мають низький рівень обробки.

Що стосується овочів, оскільки їх консервація дещо складніша, він рекомендує купуйте фрукти, як апельсини або ананас, які не тільки забезпечують нас вітаміном С - ми повинні посилити його споживання в наші дні -, але і довго зберігатись у холодильнику.

Бобові як замінник

Однією з проблем, яку виявили люди, які дотримуються веганської дієти, є те, що, відвідуючи найближчий супермаркет, ви не можете знайти такі продукти, як тофу або сейтан. У цих випадках дієтолог закликає людей це робити "Будь більш креативним". "Ми будемо обмежені з точки зору можливостей змін, але не матимемо жодних обмежень щодо харчування". Тому Крістіна Казадо рекомендує пошук нових рецептів, і дає поради, такі як, наприклад, заміна сочевиці в стравах, в яких ми зазвичай використовуємо текстуровану сою (наприклад, болоньєзе або гамбургер).

«Якщо ми хочемо зробити яєчню, але у нас немає тофу, ми можемо його замінити нутове борошно. Крім того, після замочування подрібнена біла квасоля може бути варіантом », - рекомендує він. Подібним чином, хоча він пояснює, що овочеві напої практично є в будь-якому супермаркеті, він зауважує, що ми також можемо готувати їх вдома з вершками з горіхів, таких як арахісове або тахіні, або з вівсом і соєю.

Нарешті, дієтолог пропонує ідеї (і варіанти), щоб ми також могли насолодитися веганським вибором закусок та закусок. «Ми можемо придбати оливки, соління, люпин, цибулю. зазвичай всі соління, а також горіхи ", - говорить він. Також прокоментуйте варіант придбання (або приготування вдома) веганського хумусу, гуакамоле або собрасади (що готується з насінням соняшнику та сушеним помідором).

Якщо те, що ми шукаємо, - це щось солодке, Крістіна Казадо зауважує, що ми можемо придбати темний шоколад, фініки, морозиво на банановій основі або, наприклад, арахісове масло.