Роками користь для здоров'я Середземноморська дієта. Дослідження Predimed підкреслює взаємозв'язок цього типу дієти з низкою переваг для здоров'я, таких як менший ризик смертності та менша частота серцево-судинних захворювань.

оливковій

Яка різниця між оливковою олією першого віджиму та іншою олією першого віджиму?

Дізнайся більше

Деякі з головних героїв цього випадку - це продукти, такі як овочі, фрукти, бобові, необроблені крупи тощо, а також здоровий спосіб життя, що включає практику регулярних фізичних вправ. Оливкова олія також входить до складу список продуктів, що складають середземноморську дієтусписок продуктів, що складають середземноморську дієту. А додавання цієї їжі в акторський склад означає, зокрема гідрокситирозоль, інгредієнт, який, незважаючи на численні якості, є великою невідомістю.

Що таке гідрокситирозол і чому нам слід більше про це говорити

До кількох років користь оливкової олії була пов’язана з вмістом олеїнової кислоти. Але чому інше їжа, як м'ясо свинина, Також багаті олеїновою кислотою, чи не забезпечують вони такий самий серцево-судинний захист, як оливкова олія? Який ще біоактивний компонент оливкової олії може бути відповідальним за його користь?

Відповідь значною мірою полягає у сполуці, яка називається гідрокситирозол, яка він міститься переважно в маслинах: його плоди, листя та м’якоть (хоча його також у значній кількості містили як червоне, так і біле вино) Дослідження показали, що він потужніший за олеїнову кислоту. І це невеликий, але потужний поліфенол, компонент, відповідальний за антиоксидантну дію оливки оливкової олії.

Цей інгредієнт асоціюється з кількома корисними ефектами для здоров’я. Один з них, наголошений у дослідженні, опублікованому у Pharmacological Research, приписує це важливий захисник від нейродегенеративних процесів. В іншому дослідженні, опублікованому в "Медикаменти", гідрокситирозоль розглядається як найпотужніша антиоксидантна сполука після галлової кислоти та одна з найпотужніших антиоксидантних сполук серед усіх фенольних сполук оливкового дерева. Завдяки своїй молекулярній структурі, регулярне споживання пов’язує це з кількома корисними ефектами, такими як антиоксидант, протизапальний засіб, протираковий засіб та протектор шкіри.

Визнано EFSA

Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) затвердило в 2011 р. Декларацію, що "поліфеноли в оливковій олії сприяють захисту ліпідів крові від окисних пошкоджень". Але для того, щоб використати це твердження, EFSA визначила, що оливкова олія повинна містити, не менше 5 мг гідрокситирозолу на 20 грам оливкової олії. Отже, EFSA рекомендує вживати 5 мг/день гідрокситирозолу з оливкової олії, щоб отримати його переваги.

Зокрема, Регламент 432/2012 Європейського Союзу вказує, що "щоденне споживання 20 г оливкової олії з принаймні 5 мг одержуваного з тирозолу та гідрокситирозолу на 20 г або 250 мг/кг гарантує сприятливий ефект, якому вони сприяють збалансоване харчування та здоровий спосіб життя ". Серед основних переваг, основні моменти зменшення підвищення рівня глюкози в крові після їжі, підтримуючи нормальний рівень холестерину в крові або захищаючи від окисних пошкоджень.

Чи всі олії містять однакову кількість гідрокситирозолу?

Різні типи оливкової олії мають різний смак, термін придатності, якість та вміст поліфенолу, залежно від того, де вирощувались оливки, спосіб їх обробки та їх сортовий склад. Слід також зазначити, що на вміст поліфенолу впливають такі фактори навколишнього середовища, як тип ґрунту, вплив сонця та дощу.

Гідрокситирозоль та його похідні присутні майже виключно в оливковій олії першого та першого віджиму. Але не лише вони насолоджуються їхньою присутністю. Так само можна знайти в альперухоalperujo, побічний продукт, який утворюється під час видобутку нафти. В ході розслідування, проведеного Іспанською національною науковою радою (CSIC), експерти встановили, що ці відходи мають "величезну потенційну цінність", оскільки вони дуже багаті поліфенолами.

Згідно з дослідженнями, багато здорових властивостей оливкової оливи незаймані завдяки поліфенолам, що містяться в ній, але більша частина поліфенольної фракції, присутньої в маслині, переходить до альперужо. "Поки 2% йде на оливкову олію, решта 98% входить до матриці альперухо".

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Роками користь для здоров'я Середземноморська дієта. Дослідження Predimed підкреслює взаємозв'язок цього типу дієти з низкою переваг для здоров'я, таких як менший ризик смертності та менша частота серцево-судинних захворювань.

Яка різниця між оливковою олією першого віджиму та іншою олією першого віджиму?

Дізнайся більше

Деякі з головних героїв цього випадку - це продукти, такі як овочі, фрукти, бобові, необроблені крупи тощо, а також здоровий спосіб життя, що включає практику регулярних фізичних вправ. Оливкова олія також входить до складу перелік продуктів, що складають середземноморську дієтусписок продуктів, що складають середземноморську дієту. А додавання цієї їжі в акторський склад означає, зокрема гідрокситирозоль, інгредієнт, який, незважаючи на численні якості, є великою невідомістю.