весь

Солодкі опеньки, смачна капуста, смачні грінки з маком і не в останню чергу смачна риба з салатом. Не можете дочекатися і Святвечора? Короп - традиційний рибний делікатес. У цьому немає сумнівів. Однак є домогосподарства, які якось не чіпають. Однак ви також можете побалувати себе іншою здоровою рибою на різдвяному столі.

Згідно з християнською традицією, Різдво є Великим постом, тому м’ясо не слід їсти. Однак це не стосується холоднокровних тварин, тобто риб. Однак короп - не єдина риба, дозволена на Різдво. У минулому звичайно їли щуку, форель та зубатку.

Карп з’явився на різдвяному столі лише після Першої світової війни. Однак найбільший розквіт він пережив у соціалізмі. У цей період спосіб харчування був «форсованим». Здебільшого це було перевиробництво товару або зменшення ускладнень у постачанні. Навіть короп не врятувався.

Потягнися до іншої риби

Риба є величезним стимулом для нашого здоров’я та важливим джерелом поживних речовин для нашого організму. Вони містять омега-3 жирні кислоти, які забезпечують нормальну роботу нашого серця та захищають нашу серцево-судинну систему. Вітамін D та йод підтримують мозкову діяльність та затримують старіння. Крім того, риба містить білок, кальцій і селен.

Однак не всі смакують коропа. У ньому багато кубів, які досить гострі. Це знеохочує багатьох, тому вони воліють тягнутися, скажімо, до котлети. Як щодо обміну коропа на інший рибний делікатес. Наприклад, тунець, морський окунь або лосось.

Делікатеси від лорда Фіша

Ви можете знайти всю цю рибу в єдиному рибальському бастіоні в Кошицях - пані Рибі на Млинській 13 - який не був заснований кимось іншим, ніж пан Риба - останньому пам'ятнику східнословацького архіпелагу.

"Загальна пропозиція включає: атлантичний лосось, тунець, морський вовк, золотистий лящ, темну тріску, райдужну форель. Кожні два тижні шеф-кухар готує спеціальні страви, для яких він також вибирає інші види риби, яку в цей період можна придбати свіжою та взяти додому. Наприклад, щука, зубатка, скумбрія, оселедець, сардини, а на Різдво, звичайно, також буде запропонований короп, повністю або рівний його підкови ", - говорить пан Риба.

Він сказав нам, що в його ресторані коропа не буває так часто, тому що люди знеохочують зрадницькі кістки. Однак чудовою альтернативою є філе тріски, лосось або словацька зубочистка.

Однак пан Фіш рекомендує вживати будь-яку рибу. Не забудьте і про морепродукти. Старий морський вовк - містер Риба - добре знає, що морські делікатеси надзвичайно корисні та корисні для людини. Операція також включає рибний гриль та ринок. Де можна придбати всі смаколики. На відкритій кухні їжу завжди готують із свіжої риби, смаженої на грилі.

Філе зубочистки з шавлієвим соусом та родзинками. Фото: містер Фіш

Замініть коропа, наприклад, зубочисткою


Філе зубочистки з шавлієвим соусом та родзинками, картопляне запікання з беконом.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 600г філе зубочистки
  • 1 кг картоплі
  • 1 менша цибулина
  • 1-2 зубчики часнику
  • 1 PL вершкового масла
  • 5-10 г шавлії - лише листя
  • 1-2 PL родзинок
  • 1-2 вина вина
  • 1dcl відвару
  • Вершки для приготування 1 дкл
  • сіль
  • перець
  • олія


РИБА
Посоліть філе зубочистки, приправте його і зробіть надрізи на шкірі. Розігрійте сковороду, додайте олію і знизьте температуру. Покладіть шкіру філе вниз і притисніть руками, щоб філе не скручувалося. Випікати тільки на шкірці. Не потрібно обертати філе.

RÖSTI
Відваріть картоплю в шкірці в підсоленій воді. Злийте і дайте охолонути. Наріжте бекон тонкою соломкою, цибулю очистіть і наріжте невеликими шматочками. Картоплю очищаємо і натираємо на крупній тертці. Всі інгредієнти поступово обсмажуйте на олії на сковороді. Додайте бекон, цибулю і нарешті натерту картоплю. Посолити і заправити. Смажте кілька хвилин до золотистої скоринки. Деко застеляємо папером для випічки. Ми формуємо з картопляної маси невеликі купи - rösti. Випікаємо в духовці при 180 градусах 10-12 хвилин.

СОУС
На світлому маслі обсмажте цибулю і часник на склоподібному маслі. Додайте трохи вина і випаруйте. Вливаємо бульйон, подрібнений шавлія та родзинки, які ми попередньо замочили у воді. Додайте вершки і варіть на повільному вогні до загустіння. Приправити сіллю і перцем.

(ML)

Ваші персональні дані (електронна пошта) будуть оброблятися відповідно до принципів захисту персональних даних, які ґрунтуються на словацькому та європейському законодавстві. Натискаючи кнопку, ви даєте згоду на обробку надсилання наших електронних новин (нових статей, рекламних повідомлень) протягом максимального періоду. 5 років. Ви можете в будь-який час відкликати свою згоду за допомогою кнопки "скасувати підписку на розсилку" у кожному електронному листі.