Епідемія коронавірусу тимчасово паралізувала події в Кремлі: президент Росії Володимир Путін проводить свої зустрічі за допомогою телематики зі своєї резиденції в Ново-Огарьово, тоді як традиційна церемонія вшанування перемоги у Другій світовій війні була відкладена на невизначений час.
Тоді як російський президент і громадяни євразійської країни вони перебувають на карантині, Колишній генеральний директор Кремлівського продовольчого конгломерату та президент Федерації рестораторів та готельєрів Росії Ігор Бухаров розкриває Sputnik традиції проведення президентських бенкетів у приміщенні російського уряду.
- Чи є якісь особливості при плануванні гала в Кремлі на святкування річниці інвеститури або перемоги у Другій світовій війні? Чи враховані гастрономічні уподобання вищих посадових осіб?
- Чи готували щось типове для фронту війни на святкування 9 травня?
- Зроблено тематичні подарунки. Наприклад, зрідка кожному гостю давали їдальню, в якій міг горілка. Але це траплялося рідко. За той час, коли я там працював, жодної каші ніколи не варили.
- Чи доводилося мені коли-небудь терміново міняти меню через несправність?
- Поставляються товари, що мають відповідні сертифікати якості, але в будь-якому випадку партія спочатку відправляється до лабораторії FSO. І іноді ці вироби не проходили випробувань, вимагаючи їх швидкої заміни на ходу. Звичайно, були такі ситуації.
- Який алкоголь подають у гала, і в якій кількості? Чи можете ви коли-небудь пропустити?
- Чи є заборонені товари на президентських гала?
- Ну, не дуже: немає жодного конкретного товару, який був би заборонений. Очевидно, було б дивним подавати м'ясо бізонів, жирафів або крокодилів, хоча у нас в Росії є ферми крокодилів та страусів. Все завжди дуже традиційний і в основному консервативний, але з сучасним поворотом. Це кухня високого класу, з великими тарілками і малими порціями. Зрештою, це не просто обід, оскільки тут є політичний елемент. Існує традиція, що певні події обов’язково повинні закінчуватися груповим обідом.
- Як обговорюють страви, що подаються на урочистостях? Чи є демонстрація чи попередня дегустація? Чи багато їжі залишилося після бенкету?
- Чому, на вашу думку, вони все більше віддаляються від традиції подавати свиней-молодняків?
- Не вірте всьому, що вони вам говорять, як вживання жиру допомагає боротися із зайвою вагою - Sputnik Mundo
- Вчені визнають, що ожиріння сприяє розвитку раку - Sputnik Mundo
- Будьте обережні з авокадо та яйцями! Ці продукти змушують живіт рости - Sputnik Mundo
- Риби, залежні від пластику, порушують океанічний баланс - Sputnik World
- 5 здорових продуктів, які можуть завдати шкоди вашому здоров’ю - Sputnik Mundo