Переклад: Джудіт Вбради

Тепер, коли ми приборкали зв’язок між споживанням насичених жирів та серцевими захворюваннями, чи можемо ми спокійно насолоджуватися маслом, сметаною та кокосовою олією? Можливо, так, а може, ні!

можемо

Американське населення нарешті спеціалізується на цукрі, але вступило в нову любовну справу з жирами. Жир повернувся як корисна поживна речовина, яка зіграла ключову роль у здоров’ї мозку, виробленні гормонів та зменшенні жиру в животі. Жири є попередниками ейкозаноїдів, місцевих гормонів або сигнальних молекул, які націлені на навколишні тканини - наприклад, на простагландини.

Незалежно від того, чи хтось дотримується палео-, кетогенної чи веганської дієти, корисні жири - у центрі уваги - заслужено. Наш мозок має понад 50 відсотків жиру, значну частину нервових клітин, і кожна клітина нашого тіла використовує жир як основне джерело палива. Тим не менше, багато людей неохоче дотримуються нових дієт з підвищеним вмістом жиру. Одні борються з розладами травлення, рефлюксом, інші з гіпотиреозом. Одні раптово худнуть від палео-дієти, інші не рухають талією.

Ну, що там?

Ці проблеми можна простежити з жовчю та жовчним міхуром. Жовч відповідає за розщеплення жирів і відіграє значну, недооцінену роль у детоксикації організму.

На відміну від того, що ми чули про нього, нам потрібен жовчний міхур, хоча цей неймовірно важливий орган якось випав з нашої користі в минулому столітті. Навіть найкраща дієта у світі не допоможе нам, якщо наша організація не зможе переробити їжу належним чином, і саме це відбувається сьогодні з дієтами з підвищеним вмістом жиру. Якщо організм не може переробляти жири, ми просто не можемо досягти легендарних жирових, стимулюючих імунітет клітинних мембран, що забезпечують ефективність палива, які можуть забезпечити жири. (1)

Протягом десятиліть я попереджаю своїх пацієнтів про ризики дієти з низьким вмістом жиру, але лише нещодавно я повністю зрозумів важливість жовчного міхура. Під час написання своєї книги «Новий план зливу жиру» я потрапив у поле зору найновіших досліджень, вивчаючи останні дослідження. Проблеми, спричинені неправильним функціонуванням жовчного міхура, зазвичай ігноруються фахівцями, розглядаючи цей зневажливий орган як одноразовий.

Однак насправді жовчний міхур зіграв важливу роль. Чи працює Він так, як повинен?

Жовчний міхур - наш найпривабливіший орган?

Жовчний міхур - це м’язовий круговий орган, розташований безпосередньо під печінкою, із завданням зберігати, концентрувати жовч і виділяти її, коли це потрібно. Без виділення жовчі організм не може засвоювати поживні речовини, розчинні у жирі, вітаміни A, D, E та K та важливі, незамінні жирні кислоти.

Але як би він був схвильований? Пані, насправді не цей прикметник з’являється, коли ми чуємо нитку «жовчний міхур».

Без жовчі ми втрачаємо корисний змащувальний/масляний ефект жиророзчинних поживних речовин. Вітаміни А і Е підвищують рівень естрогену і допомагають підтримувати слизову оболонку у вологому стані. За допомогою жирів омега-3, омега-6 та омега-9 вагінальні тканини можна підтримувати здоровими, забезпечуючи вироблення організмом гормонів, необхідних для запобігання вагінальної втоми.

Проблема в тому, що жовчний міхур часто працює вільно, засмічуючи шлаки та камені в жовчному міхурі. Коли жовч застоюється в підлягає жовчному міхурі, вона набрякає і утворюються камені в жовчному міхурі. Протягом десятиліть консервовані продукти та дієти з низьким вмістом жиру або без жиру, які не давали результатів, створили регулярну добавку жовчних проток.

Жовчний міхур - це буквально використаний або втрачений орган. Холецистектомія (хірургічне видалення жовчного міхура) є найпоширенішою формою операцій на черевній порожнині в Америці сьогодні: щороку проводять понад 750 000 операцій.

Коли комусь видаляють жовчний міхур, він втрачає природну здатність перетравлювати жири належним чином, а також виводити токсичні гормони та відходи, що накопичуються в їх організмі. Без жовчного міхура жовч постійно витікає з печінки безпосередньо у нутрощі - незалежно від того, споживали ви жир чи ні.

Проблема виникає, коли для обробки страви з високим вмістом жиру вже потрібна велика порція жовчі. Без жовчного міхура немає вмісту жовчі, і це згубно впливає на споживання жиру та засвоєння поживних речовин.

Навіть у тих, хто має жовчний міхур, жовчний міхур може спричинити серйозні проблеми через старіння, зниження шлункової кислоти та неправильну обробку жирної їжі. Харчова алергія та чутливість, стрес та затримка можуть ще більше посилити плутанину.

Щоб краще зрозуміти проблему, уважніше розгляньте безліч корисних ефектів жовчі.

Жовч - це чудово і красиво

Жовч має емульгуючий ефект - своєрідне мило для жирів. Він розщеплює їх на дрібні частинки, щоб вони могли всмоктуватися в кишечнику. Наш день щодня синтезує і виділяє цю щільну зелено-жовту рідину, а потім відправляє її в жовчний міхур для зберігання.

Ця диво-молекула не тільки здатна поглинати та переробляти жири, але також поглинати та видаляти токсичні відходи (надлишки хімічних речовин, гормонів, ліків, важких металів та інших отрут) губки.

Печінка постійно використовує холестерин для вироблення жовчі, що, в свою чергу, регулює рівень холестерину - ще один корисний ефект.

Якщо видалити жовчний міхур, то підвищується ризик ожиріння та інших розладів харчування та скупчення отрути. Здатність руйнувати токсини значною мірою залежить від кількості жовчі, що виводиться організмом.

Без жовчного міхура ризик схуднення значно зростає, оскільки занадто великі крапельки жиру не можуть розкластись на невеликі розміри, тому вони потрапляють у кров, і організм може зберігати їх лише в токсинах - жирі.

Блокування жовчі часто не залежить від симптомів (наприклад, гормональні порушення, гіпотиреоз, припливи, запор, депресія, мігрень, безсоння, сухість шкіри, сухість шкіри, шкіри).

Фінські дослідники виявили, що гіпотиреоз частіше виникає у пацієнтів, у яких знижується секреція жовчі. Вивільнення жовчі викликає вивільнення ферменту, який перетворює Т4 в Т3 (придатна для використання форма гормону щитовидної залози). Ті, хто покращує роботу жовчі, можуть покращити свій метаболізм на 53%. (2) (3) (4) (5)

Чим нижча якість жовчі, тим більше вологи надходить в організм і тим більше зникає організм з точки зору харчування. Згодом запас жиру збільшиться, і в той же час токсини накопичуватимуться в жирі в організмі - все це матиме серйозні наслідки.

Коли недостатність функції жовчі перевищує 75 відсотків, пацієнт бореться з різними алергіями, артритами, артритами та міозитами. Коли неадекватність досягає 90 відсотків, діагнозом може бути рак або інше подібне захворювання.

На початку 20 століття воїни здоров'я вважали звіра святим і недоторканним - настав час повернутися до їхнього мислення.

10 пропозицій щодо того, як поліпшити наш метаболізм, стимулюючи функціонування нашого жовчного міхура

Якщо ваш жир не працює належним чином і у вас є такі симптоми, як оніміння, здуття живота, спазми або в’янення, або якщо ви втратили жовч, можливо, вам доведеться повідомити про це лікаря. (6) Не сумнівайтесь, якщо ви вже втратили жовчний міхур - ви можете жити здорово без нього, але не можете жити без здорового вироблення жовчі.

У таблиці нижче я окреслив 10 чудових стратегій виробництва жовчі. Ви можете прочитати більше про процес, про конкретні торгові марки та про перелік продуктів, які виключають камені в жовчному міхурі, у моїй новій книзі (New Fas Flush Plan). Це єдина основна дієтична книга про роль жовчі - я обов’язково пропускаю посилання.!

Він містить бетаїн, який робить жовч рідкою, допомагаючи запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі. Він багатий соляною кислотою, яка необхідна для травлення і допомагає жовчному міхуру виділяти жовч. Буряк захищає печінку від отруєння

Легендарна їжа, що виробляє жовч і захищає печінку. Це може підвищити рівень глутатіону (важливого антиоксиданту в організмі) до 50 відсотків.

3. Гірка їжа

Гірка їжа спонукає підшлункову залозу виділяти травні ферменти, а жовчний міхур - виділяти жовч. Гіркі аромати, що сприяють травленню, особливо важливі для тих, хто сидить на веганській або вегетаріанській дієті, але вони благотворно впливають на всіх.

Зелені гіркі аромати, напр. рукола, ендівія, кульбаба або редька, хрін надзвичайно корисні і навіть протиракові.

Апельсинова кірка, корінь тирчики, гіркий артишок і корінь дягелю - це також відмінна гірка шлунок.

Однак утримайтеся від гіркого солодкого, оскільки він містить проносні засоби, які зазвичай виготовляються з трав (наприклад, ревінь, сенна).

Незамінна поживна речовина, він діє як емульгатор, допомагаючи перетравленню жиру, зменшує целюліт, запобігає застою печінки, покращує роботу нервів та мозку, сприяє виробленню гормонів. 90 відсотків людей мають низький рівень холіну. (7)

Один з найважливіших емульгаторів жовчі, він містить цінний холін. Він розщеплює жири, завдяки чому вони стають більш засвоюваними. Він підтримує низький рівень гомоцистеїну, тим самим знижуючи серцево-судинний ризик. Соєвий лецитин, що не містить ГМО, або лецитин, отриманий із насіння соняшнику, мають чудовий ефект погіршення жиру.

Це творить чудеса! Він містить яблучну кислоту, яка допомагає організму засвоювати білок і робити жовч рідиною. Перед їжею бажано випити його столову ложку на склянку води.

Ключовий компонент жовчної кислоти - вона утворюється в печінці. Зокрема, вегани та вегетаріанці страждають від нестачі, оскільки організм замінює його м’ясом та тваринним білком. Це робить жовч рідиною, сприяє детоксикації, покращує ліпіди та зменшує ризик ожиріння. (8)

Запаліть двигун спалювача жиру! Він міститься в продуктах харчування та спеціях, які викликають потовиділення, напр. кайенський перець. Він стимулює метаболізм, активуючи коричневий жир, та допомагає оптимізувати рівень холестерину та тригліцеридів. (9)

Кмин з пряно-димчастим перцем посилює метаболізм, допомагає схуднути, зменшує жир і ЛПНЩ, стимулює ферменти підшлункової залози.

В одному дослідженні одна чайна ложка кмину збільшувала шанси схуднути на 50 відсотків. Я використовую кмин у всьому - від супу до заправки салатів до страв з однієї страви.

Омега-7 (пальмітолеїнова кислота) - це дивовижна омега, про яку ви, можливо, навіть не чули. Він діє як “ліпокін” (сімейство гормонів, що регулюють жировий обмін), гормоноподібна молекула, яка оптимізує споживання енергії та накопичення жирів у тканинах

Найбільша заслуга омега-7 полягає в тому, що він покращує рівень глюкози в крові, інсуліну та ліпідів. Він навіть грає роль у виробництві колагену!

Що таке омега 7? Горіхи макадамії, обліпиха, глибоководні анчоуси. (10)