Мар Севілья Мартінес
П’ятниця, 22 липня 2016 р. - 18:00
430 опубліковані новини
Вино - це напій, який традиційно асоціюється як з хорошим, так і з шкідливим впливом на здоров’я. Що визначає нахил шкали в одну чи іншу сторону - це щоденне споживання та режим харчування, якого дотримуються.
"Найбільша користь досягається, коли споживання є помірним і відповідає здоровому режиму харчування, наприклад Середземноморська дієта”, - говорить Рамон Еструх, один з керівників дослідницької групи Передбачений Центру біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CIBERobn).
Але що розуміється під помірним споживанням? Вказує Еструх що у випадку з чоловіками ми говоримо про максимум три склянки вина на день і півтори склянки на день у жінок. Ця різниця в рекомендації пов’язана з тим, що метаболізм алкоголю в організмі різний для чоловіків і жінок.
"Останні мають меншу концентрацію ферменту, ферменту алкогольдегідрогенази, у стінці шлунка, порівняно з чоловіками, що означає, що відбувається більша абсорбція етанолу", - говорить він. "Жінки також мають менший об'єм розподілу алкоголю в організмі та повільніший метаболізм алкоголю в печінці".
Чи має значення це біле вино чи червоне?
Експерт зазначає, що існують дослідження, які вказують на це помірне споживання вина відповідає за 25 відсотків корисних наслідків середземноморської дієти традиційний. "Середземноморська дієта без вина є здоровою, але додавання цього напою досягає більшого захисного ефекту".
Серед основних переваг дотримання цієї дієти (які збільшуються додаванням вина до режиму харчування) є:
- Зменшує частоту серйозних серцево-судинних ускладнень на 30 відсотків, як він інфаркт, смерть від серцево-судинної події або ictus.
- Менше ризику діабет, покращує ліпідний профіль та зменшує кров'яний тиск.
- Зменшує поширеність метаболічного синдрому.
- Знижує маркери окисного стресу, а також біомаркери запалення.
Щодо того, чи подібні переваги при споживанні білого або червоного вина, Estruch уточнює, що частина користі від помірного споживання вина обумовлена вмістом алкоголю, але інша частина залежить від кількості безалкогольних продуктів, переважно поліфенолів.
«Це біоактивні сполуки, які рослини синтезують, щоб захистити себе від агресії, яку вони зазнають, таких як шкідники, посуха чи сонячний удар. Коли люди проковтують ці сполуки, вони набувають частину цих властивостей і отримують певний захист від багатьох хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання або когнітивні порушення", Поясніть. "При всьому цьому вино, що містить більше поліфенолів, матиме більший вплив на здоров'я червоне вино має більший захисний ефект, ніж біле, через його більший вміст у поліфенолах ”, робить висновок.
Дивитися також:
Середземноморська дієта, найкраща для піклування про мозок
Середземноморська дієта: здоровий варіант уникнути ожиріння серед дітей
Середземноморська дієта збільшує "хороший" холестерин на 10 відсотків
Рецепти середземноморської дієти:
Молочний коктейль з тигрового горіха
Хліб з оливковою олією