Це залежить від того, кого ви запитаєте. Я збираюся показати вам кілька графіків дослідження, щоб ви могли зробити власні висновки.

вівсяна

Порівнюючи різні продукти ... не здається, що овес менш глікемічний, ніж білий хліб або глюкоза. Там, де ви читаєте кашу з вівса, "сучасник", який подорожував найдальше - Альбасете, сказав би "каша де авена" (ну так !)

У цьому дослідженні добровольцями є 11 здорових жінок та 1 чоловік у віці від 22 до 48 років, худорляві некурці, без діабету, ліків, вагітності та годування груддю.

Ласкаво просимо до американських гірок з вмістом глюкози в крові.
Почніть день стильно!

Але що поганого в стимулюванні глюкози і, отже, інсуліну? Вони не для цього?

Те, що ВИ МОЖЕТЕ, не означає, що це ПІДХОДИТЬ для Вас, так само, як Ви МОЖЕТЕ виходити голим, напиватися щовечора або викрадати норок на фермі, і я не бачу ніякої зручності в жодній із цих дій.

Споживання рафінованих вуглеводів пов’язано із збільшенням серцево-судинного ризику

У 2009 році в Університеті Тель-Авіва вони вперше провели дуже цікаве дослідження, щоб з’ясувати взаємозв’язок між прийомом їжі, багатої вуглеводами, та серцево-судинним ризиком, вимірюючи вплив на функціонування артерій (активна гіперемія).

У цьому випадку досліджуваними були 56 людей у ​​віці від 30 до 60 років, які мали надлишкову вагу або страждали ожирінням, але не мали метаболічних проблем або діабету. Такі самі результати у молодих і здорових людей були отримані в подібних експериментах.

На сніданок у кожній групі було одне із наступного: глюкоза (50 мл), кукурудзяні пластівці (59 г кукурудзяних пластівців), пластівці з висівками (61 г) або вода. Останній був контрольною групою, але всі учасники пройшли всі сніданки.

Хоча всі учасники мали подібну артеріальну функцію перед сніданком, після сніданку у всіх них відбулося раптове (і тимчасове) зниження артеріальної функції.
Правильна робота ендотеліальних стінок артерій необхідна для уникнення факторів ризику серцево-судинних захворювань.
Найбільші піки "КРОВНОГО СТРЕСУ", як ви вже здогадалися, були у сніданках з глюкозою та кукурудзяними пластівцями.

Скільки або скільки разів ви можете піддавати своє тіло артеріальному стресу, не маючи наслідків для здоров'я, залежить від багатьох факторів; це гра, щоб розтягнути гумку, чим більше разів ви це робите, тим менше часу буде тривати іграшка.

Повернемося до вівса ... будучи злаком, існує багато способів їх «приготувати», і ми вже добре знаємо, що чим вишуканіша їжа, тим гірше для здоров’я, оскільки це спричинить більший глікемічний відповідь, а це означає більший артеріальний стрес.

Я не знайшов дослідження, в якому порівнювали б глікемічну реакцію різних видів вівса (якщо ви знайдете це, було б детально, щоб ви зв’язали його в коментарі), але експеримент людини з глюкометром (набагато науковіший, ніж керування догмами) ...

Коли дослідження говорять про вівсяну кашу, точний тип рідко описується, навіть якщо він не супроводжується молоком або водою, але диявол полягає в деталях, і це зазвичай: вівсяна каша швидкого приготування або вівсяна каша, тобто попередньо зварена і оброблений- рафінований. Тільки коли вони аналізують овес поодинці (овес), вони відносяться до цільного зерна.

Цікавим у цьому графіку є не лише те, наскільки «піднімається» глюкоза, але той факт, що через 90-120 хвилин глюкоза нижче базового рівня, з якого ми почали, є, мабуть, найбільш значущими даними для тих, хто хоче схуднути чи зберегти вагу, оскільки з цією краплею настає голод і необхідність їсти кожні 3 години через "брак енергії".

А щоб закінчити тих, хто захищає овес за те, що у нього більше клітковини, краще, щоб вони пішли на ячмінь.

5 коментарів

Тоді розуміється, що цілий овес краще не замочувати?

Замочування круп та бобових скорочує час приготування, а в деяких випадках також зменшує кількість поживних речовин. Щоб зменшити глікемічний індекс, краще не готувати їх занадто багато, чим вони більше "альденте", тим менше піднімається глюкоза.

але якщо ви їх не готуєте, ГІ буде нижчим, так? ... Нам довелося б з'ясувати, що відбувається і з КГ ...
Слід також мати на увазі, що вівсянку зазвичай не приймають поодинці ...

Звичайно, якщо ви їсте, як чистий птах, це матиме менший вплив.
ІГ та КГ завжди є теоретичними, якщо ви не проаналізуєте їх у собі, дослідження не перестають бути статистикою досліджуваної групи.

Привіт, як справи?: Я хотів би знати, чи можуть вівсяні висівки бути більш здоровим варіантом, чи я повинен почати думати про іншу альтернативу? Цей інгредієнт дуже важливий для мене, оскільки я використовую його для приготування сніданку (такий собі пудинг), разом з нежирним сиром, кокосовою олією, яйцями, фініками, спеціями та ін. (І без цукру та рафінованого борошна). З іншого боку, дякую за цей простір, яким ви ділитесь з нами, який, на мій погляд, мені дуже допоміг покращити своє здоров'я та якість життя 🙂