Вирощують картоплю більш ніж у 100 країнах світу та країнах, де вирощують найбільше картоплі, є Китай, США, Індія, Росія та Україна. Хоча вони настільки популярні, їх не вважають дуже здоровими і навіть вважають небезпечними для вашого організму. Але, можливо, це просто стереотип, створений чіпсами, картоплею фрі та фаст-фудом.
Картопля походить із сонячної Південної Америки, і саме там ми все ще можемо знайти деякі види дикої картоплі. Вперше їх вживали в їжу в районі сучасної Болівії між 8000 і 5000 рр. До н. До речі, котів одомашнили приблизно тоді ж.
Картопляна шкірка багата калієм, який підтримує ваше серце здоровим. Крім того, картопля також містить деяку кількість фосфору, магнію, кальцію, натрію, заліза та цинку. Вони також містять багато вітаміну С (близько 45% добової норми в цілому), але більшість руйнується при нагріванні. Тому краще їсти варену, неочищену картоплю. Крім того, вони містять клітковину, яка чудово підходить для здоров’я кишечника.
Картопля не містить холестерину. Але залежно від того, як ми їх готуємо (наприклад, з олією), ви можете «додати» до них холестерину, наприклад, у картоплі фрі, картоплі фрі тощо. Вживання картоплі може покращити здоров’я шкіри та допомогти при депресії та стресі. На відміну від багатьох інших популярних гарнірів з великою кількістю вуглеводів, варена картопля дозволяє відчувати себе багатим. В результаті ви будете менше їсти, але довше будете залишатися ситими і зможете швидше схуднути.
Людям із діабетом слід бути дуже обережними, вживаючи картоплю: у багатьох видів картоплі дуже високий глікемічний індекс. Але якщо їх охолодити, їх вплив на рівень цукру в крові зменшиться на 25%. Також не їсти недозрілу картоплю, оскільки вона містить багато соланіну. Його рівень не знижується навіть після варіння. Однак загалом ця страва є здоровою їжею.
Але що станеться, якщо ви споживаєте картоплю щодня?
Ендрю Тейлор з Мельбурна також шукав відповіді на це питання. Цей австралієць вирішив споживати лише картоплю протягом одного року. За його словами, 99% його їжі складалася з картоплі, 1% - спеції, зелень тощо. Ендрю хотів бути активнішим і боротися із зайвою вагою. Він перестав розглядати їжу як нагороду, це було просто «паливом» для його організму. Перш ніж розпочати цей експеримент, він багато вивчив цей овоч і порадився з експертом. Вони вирішили зупинити експеримент, якщо Ендрю почне погано почуватись.
Він регулярно проходив медичні огляди і часто здавав кров. Рівень холестерину та цукру в нього знизився, а артеріальний тиск та інші показники здоров'я були в порядку. Він також займався спортом, і через 9 місяців йому вдалося скинути 50 кілограмів.
Незважаючи на цей особистий успіх, вчені не дуже оптимістичні. Якщо ви сидите на картопляній дієті, ваше харчування дуже обмежене. Організм не отримує вітамінів А, Е і К, а також кальцію та селену, оскільки картопля не містить цих елементів, або їх дуже мало. Вони також містять мінімальну кількість білка та жирних кислот. Білок необхідний для імунної системи і допомагає регулювати масу тіла та збільшувати вагу м’язів. А жирні кислоти - це харчування для шкіри, волосся та нігтів. Ось чому ми вважаємо, що картопля - це справді корисна їжа, але їсти лише картоплю - не дуже щаслива ідея.