Один із білків борошна, клейковина, є запальним захворюванням. Плямисте запалення розвивається в тонкому кишечнику і призводить до атрофії кишкових ворсин, викликаючи порушення всмоктування. Якщо це відбувається в дитячому віці, діарея, скарги на живіт, втрата ваги характеризують клінічну картину. Зовнішній вигляд дорослих пов’язаний з меншою кількістю скарг на живіт, але часто пов’язаний з іншими проблемами зі здоров’ям. Шкірні симптоми (Dermatitis herpetiformis Duhring), залізодефіцитна анемія, остеопороз, аутоімунна хвороба щитовидної або паращитовидної залози, аутоімунний діабет (тип 1), синдром Шегрена, хвороба вовчака та багато інших захворювань пов'язані з целіакією.

глютену

Причина захворювання невідома. Якщо в раціоні присутній глютен, в тонкому кишечнику розвивається запалення. Роль імунної системи важлива у розвитку запалення, оскільки можна виявити імунні клітини та аутоантитіла, які реагують з гліадином, одним із компонентів клейковини, та власними білками організму.

Для постановки діагнозу істотне значення має гістологічне дослідження слизової оболонки тонкої кишки. Зразок можна отримати, віддзеркаливши шлунок та дванадцятипалу кишку. Навчання не приємне, але життєво важливе. Імунологічні процеси можна виявити шляхом тестування на циркулюючі антитіла: рекомендуються антиендомізієві, антигліадинові та антитканинні антитіла до трансглютамінази. Якщо результати невизначені, може знадобитися вимірювання дезамідованих антигліадинових антитіл або може бути проведено генетичне тестування (HLA-DQ). Захворювання слід відрізняти від інших харчових реакцій, тому слід виключити інші харчові реакції та гастроентерологічні захворювання.

Целіакію можна вилікувати лише повним видаленням клейковини, а борошно, жито та ячмінь не можна вживати в будь-якій формі. Дієту слід продовжувати принаймні 2 місяці, але згідно з останніми професійними рекомендаціями, варто спробувати дієту до 12 місяців. Якщо дієта адекватна, але стан пацієнта не покращується, слід переглянути правильність діагнозу. Вітамінні добавки, як правило, не потрібні, але засвоєння мікроелементів може бути порушено, тому споживання цих типів дієтичних добавок може допомогти.

Діагностика захворювання - завжди завдання фахівця. У разі скарг запитайте про зустріч для нашого замовлення!