дуже

Целіакія - це аутоімунне захворювання, що характеризується атрофією ворсинок тонкої кишки після прийому їжі з глютеном. Це ентеропатія хронічна реакція тонкої кишки, спричинена відповіддю імунітет до глютену, компонент, присутній у великій кількості продуктів, таких як борошно та пиво.

Оскільки в даний час не існує ніяких методів лікування наслідків цього стану, єдиною можливою альтернативою для тих, хто страждає від нього, є дотримання дієти без глютену. Целіакія вражає 1% європейського населення, хоча, за підрахунками, 75% людей страждають нею, і вони ще не виявлені. Безглютенову дієту не слід починати до оцінки фахівця, оскільки це ускладнює діагностику захворювання. Проковтування невеликої кількості клейковини або її слідів може спричинити пошкодження ворсинок кишечника, не є необхідним поява клінічних симптомів.

Целіакія вражає 1% європейського населення, хоча, за підрахунками, 75% людей страждають нею, і вони ще не виявлені

Це не єдиний недолік, серед них також є «неправильне маркування» їжі. Багато разів вважається, що невелика кількість дорівнює "безглютеновому" продукту, з іншого боку, у нетерпимої людини цей факт може становити серйозний ризик для їх здоров'я. Саме ці та багато інших питань, які асоціації целіакії хочуть висвітлити та заявити, щоб це зробити допомагати цим сім’ям та дотримуватися європейських норм встановлений.

В даний час багато сімей проводять єдине лікування уникати продуктів глютену у своєму раціоні, що значно обмежує їх можливість мати різноманітне та здорове харчування.

Як можна запобігти цій хворобі?

Сучасні дослідження шукають, що фактори роблять особин з однаковим генетичним навантаженням мають захворювання і інші ні. я знаю спекулювати з факторами, наприклад годування груддю, що може захистити від появи целіакії.

Дослідження с великі групи здається, люди припускають, що якщо глютен вводиться, поки дитина ще годує груддю, це так рідше розвивається захворювання, хоча це потрібно перевірити достатніми науковими доказами. Симптомами, що відображають, є травма кишечника, спричинена споживанням глютену.

Які симптоми?

типові симптоми Це: відсутність апетиту, діарея, здуття живота, зміна характеру у дітей та втрата ваги. Це була б класична форма захворювання. Є також дзвінки односимптомні форми, при яких нестача заліза, низький зріст або значний остеопороз, слабкість зубів та проблеми зі шкірою.

Важливість вітаміну D

Целіакія також спричиняє порушення всмоктування таких вітамінів, як D, тому дослідницька група CEU NutriFOOD, яку очолює професор кафедри дієтології та хроматології Олена Алонсо Аперте, попереджає про важливість прийому вітаміну D для зміцнення імунної системи, підтримки цілісності кишкового бар’єру та запобігти появі целіакії.

D - це жиророзчинний вітамін, який отримують шляхом синтезу в шкірі під впливом ультрафіолетового світла від сонця або за допомогою дієти. Дослідники зазначають, що дефіцит вітаміну пов’язаний з недостатнім споживанням їжі. При целіакії рекомендується харчуватися без глютену і вживати продукти, багаті цим вітаміном: синя риба, яйця, молочні продукти та збагачені напої. Подібним чином вони підкреслюють важливість сонячних ванн, оскільки сонячна радіація необхідна для синтезу найбільшої кількості вітаміну D. Тому щодня потрібно 10-30 хвилин впливу рук, обличчя та рук.

Хворі на целіакію при постановці діагнозу зазвичай страждають на симптоми та дефіцит, які здебільшого повертаються через рік споживання безглютенової дієти. Однак деякі дефіцити, такі як вітамін D, залишаються з часом. Як наслідок цього дефіциту, видимим симптомом у хворих на целіакію є те, що вони мають більший ризик страждати від проблем з кістками: зниження мінеральної щільності кісток, остеопороз, рахіт, остеомаляція або переломи. У більшості випадків вони знижуються через рік після безглютенової дієти та підвищення рівня вітаміну D за допомогою дієти, перебування на сонці та, в деяких випадках, прийому добавок.

Крім того, відсутність цього вітаміну може спричинити ослаблення імунної системи, викликаючи аутоімунні захворювання. Крім того, останні дослідження показують, що вітамін D модулює запальну реакцію та допомагає підтримувати бар’єр. Отже, великий інтерес представляє поліпшення харчового статусу вітаміну у хворих на целіакію.

Коли ми їмо на вулиці

Харчування може бути справжньою проблемою, якщо ми не впевнені, який ресторан є меню з продуктами без глютену а які дотримуються належних процедур. Кухні установ повинні бути обережними при поводженні з продуктами. Прикладом поганого управління може бути використання загальних масел та контейнерів для безглютенових та безглютенових продуктів, оскільки хворий на целіакію більше не може їх споживати.