салат

Цей салат добре відомий і дуже популярний у всьому світі сьогодні, 4 липня, 95 років! Це мало пов’язано з римським імператором ... нічого!

Тим більше, що він прив'язаний до Цезаря Кардіні, італійського корчмара, який емігрував до Америки, який вгамував апетит голодної юрби, яка зайшла до його корчми, святкуючи День Незалежності, дуже геніальним способом із дефіцитних інгредієнтів, комора.

Згадайте той конкретний день! Голодні гості зібралися в ресторані Кардіні в Тіхуані, і до кінця довгого і напруженого дня в запасі не було багато, лише римський салат, хліб, часник, оливкова олія, яйця, анчоуси, лимонний сік і неминучий пармезан . Корчмар не впадав у відчай. Можна сказати, він сам винайшов. Завдяки його винахідливості народився салат Цезар.

Без яєць, з іншими овочами.

Стільки ж будинків, скільки цезарів. Кожен робить це по-різному: є куряча грудка, курячі ніжки, інше м’ясне, майонез, тому це дуже, дуже різноманітно. Я роблю це з автентичних інгредієнтів. Простий, дивовижно смачний та швидкий у приготуванні.

Без шинки, з домашнім майонезом.

АКСЕСУАРИ: для 4 осіб

· 4 яйця, приготовлені м’якше або позовані

· 4 скибочки тостового хліба або 2 круасани, ризиковані, підсмажені

· 4-8 тонких скибочок чорної лісової шинки, підсмажених хрусткими

· 4 EC тертого пармезану

· Свіжомолотий кольоровий перець

· 2 зубчики часнику

· Крихітна терта цедра лимона

· 4-5 жирних анчоусів або 1 тк пасти з анчоуса

· 2 EC діжонська гірчиця

· Вустерський соус 2TK

  1. Покладіть інгредієнти заправки у більший кухоль та гомогенізуйте за допомогою паличного міксера. Як би це просто не було, чудово. В результаті виходить дуже тонка, пряна заправка, яка є прекрасним свідченням повного злиття інгредієнтів. Він не має рибного смаку. Злегка кислий, солоний; гострий від гірчиці, а смак цедри лимона розумно повертається у верхню частину смакової шкали.
  2. Рискуйте тост-хлібом, покладіть його на деко, застелене пергаментним папером, киньте на нього шматочки вершкового масла і поставте їх у гарячу духовку до почервоніння.
  3. Покладіть тонкі скибочки шинки поруч з собою на деко, застелене пергаментним папером, і відправте його також у духовку, нехай вони хрустко почервоніють.
  4. Ми готуємо яйця до м’якості або твердості, яка нам підходить.

А тепер давайте служити!

Після ретельного миття салат айсберг ріжеться або рветься і порціонує на тарілки. Складіть кубики хліба з запахом вершкового масла, солоні хрусткі скибочки шинки, капніть на нього ложку соусу, посипте тертим пармезаном і увінчайте легким м’яким внутрішнім яйцем, яке гострим ножем надрізано, щоб воно потекло вільно, салат ... Так! І нехай перець не залишиться осторонь!