Підготовка:
1. Очистіть яйця від шкірки і розріжте їх навпіл уздовж. Їх жовті кольори виділяються і подрібнюються виделкою.
2. Змішайте жовтки до однорідності з майонезом і порошком каррі.
3. Налийте майонез в піноутворювач і втисніть до половини яєчних білків (або наповніть його маленькою ложкою).
4. Перед подачею прикрасьте зверху невеликою купкою чорної або червоної ікри.
Майонез
1. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Помістіть велику миску на кухонний рушник, щоб вона залишалася стабільною. Додайте жовток, гірчицю або столову ложку гірчичного порошку, білий перець і сіль і перемішайте віночком або ручним міксером (малюнок 1).
2. При постійному помішуванні масло настоюється тонким струменем. Помішування слід час від часу припиняти, щоб олія розчинилася в масі і стала кремовою (рис. 2). До цієї фази приблизно Давайте порахуємо 1 дл олії.
3. Тоді майонез стає густішим і рідшим, якщо ми змішаємо оцет, він знову стане рідшим. В кінці поступово додайте масло, що залишилося (малюнок 3).
4. Майонез можна ароматизувати більшою кількістю оцту або солі. Додайте 1-2 столові ложки гарячої води, якщо вона замерзне або інгредієнти випадуть в осад.