Рікотта - легша для засвоювання сестра сиру та маскарпоне. На відміну від маскарпоне, у ньому менше жиру і, на відміну від сиру, менше білка. Можна отримати напр. в магазинах Old Father, де вони сприяють продажу альтернативних молочних продуктів. Мені вдалося отримати Pezinok ricotta в Pezinok в OC Plus, що мене дуже порадувало, оскільки нам не потрібно багато молочних коров’ячих продуктів. То що з нею?
Оскільки ми в тижні, коли в сім’ї ми святкуємо два іменини та один день народження, на вулиці тепло, і я не хочу спекти торт, тому вибір впав на десерт з кислими фруктами, який налаштовує на солодкий смак вершків рікотта. Ви можете зробити це або з гранолою, або без неї.
Для вівсяної граноли нам знадобляться:
70 г вівсяних пластівців
50 г мигдального борошна
35 г фінікового цукру (або іншого природного цукру, але тут потрібно скуштувати солодкість і почати з меншої порції цукру)
- Обсмажте вівсянку насухо на сковороді і змішайте з усіма іншими інгредієнтами. Нехай запікається в духовці 20 хвилин при 175 градусах.
Для крему рікотта нам знадобляться:
50 г гарячого шоколаду
1/2 чайної ложки ваніліну
3 столові ложки кефіру
2 столові ложки кокосового цукру
кислі фрукти (малина, вишня, полуниця)
- Збийте рікотту в однорідний крем з йогуртом, ваніліном і кокосовим цукром
- Розтопіть шоколад на водяній бані, дайте йому охолонути і змішайте з половиною крему рікотта (для дітей старшого віку від 3-х років). Для дітей молодшого віку ми використовуємо ріжкове дерево. Або нічого.
- Накрийте чашку охолодженою гранолою, кремом рікотти та фруктами. І ми повторимо. Остудити перед подачею.