Частина 3: Історія та лікувальні властивості часнику
Лікувальні властивості часнику
Як вказують різні дослідження, часник не тільки має харчові компоненти, життєво важливі для людського організму, але його також можна використовувати проти різних захворювань. Це особливо важливо в харчуванні та медицині, оскільки містить такі сполуки, як сполуки сірки (алліїн, аліцин, діаллілсульфід, аджоен та ін.), Воду, целюлозу, амінокислоти, ліпіди, ефірну олію, фруктозний комплекс (вуглеводи), стероїдні сапонозиди, органічні кислоти, мінерали (Mg, Zn, Se, германій), вітаміни (C, A, B комплекс), ферменти та ін.
Дія часнику багаторазова. Завдяки аліцину та іншим сполукам сірки часник має антибіотичну, антибактеріальну та протигрибкову дію, що було засвідчено дослідженнями in vitro. Аліцин частково виводиться органами дихання; тому часник використовується для лікування захворювань дихальних шляхів. Французький фізіотерапевт Лекрак використовував часникову настоянку при лікуванні хворого на гангрену легенів. Пацієнт одужав через 17 днів.
Недавні дослідження показали, що часник захищає від застуди. Для цього пацієнтів обстежували протягом 12 тижнів, в холодну пору року з листопада по лютий. Результати показали, що ті, хто приймав часник, рідше застудилися або легше справлялися з нежиттю, ніж ті, хто отримував плацебо.
Аліцин та інші сполуки часнику мають гіпохолестеринемічну, гіполіпідемічну та гіпотензивну активність. Антихолестеринова та антиліпідемічна дія часнику була експериментально перевірена на кроликах та щурах, а також антигіпертензивна дія часнику на щурах. Часник захищає від холестерину ЛПНЩ. Знижує концентрацію тригліцеридів і холестерину в крові. На сьогоднішній день було проведено багато клінічних досліджень певних препаратів часнику, які вказують на гіпохолестеринемічну та гіпотензивну дію. Але є також спостереження, в яких препарати часнику не виявляли значного зниження рівня холестерину у пацієнтів з гіперхолестеринемією. Ці суперечливі думки, ймовірно, пов’язані із застосуванням різних доз, стандартизацією препаратів часнику та різним періодом лікування. Мета-аналіз випадково вибраних літературних даних показав, що часник пов'язаний зі зниженням артеріального тиску у пацієнтів із підвищеним систолічним тиском, але не у пацієнтів без підвищеного систолічного тиску.
Знижуючи рівень ліпідів у сироватці крові, часник зменшує ризик атеросклерозу, тим самим запобігаючи відкладенню ліпідів у судинах. Люди в країнах, які часто використовують часник для приготування їжі, менш сприйнятливі до захворювань судин, особливо атеросклерозу.
Агрегати часнику мають антитромботичну дію: вони пригнічують ліпоксигенази, посилюють фібриноліз і зменшують агрегацію тромбоцитів. Як у системах in vivo, так і in vitro було продемонстровано значну антитромботичну дію. Німецька комісія Е також прописує вплив часнику та його препаратів на тривалі кровотечі та час згортання.
Часник запобігає утворенню вільних радикалів і підтримує захисні механізми організму, які руйнують вільні радикали. З лушпиння часнику виділено шість потужних фенілпропаноїдів. Антиоксидантну та антигіпертензивну дію часнику спостерігали у 20 пацієнтів з гіпертонією порівняно з 20 пацієнтами з нормальним тиском, які отримували препарат з часникової перлини протягом двох місяців. Результати показали зниження артеріального тиску, значне зниження 8-гідрокси-2-дезоксигуанозину, рівень окису азоту та перекисного окислення ліпідів, а також більш високий рівень антиоксидантних вітамінів (С і Е). Це дослідження вказало на корисну серцево-захисну дію часнику при есенціальній гіпертонії.
Перевірені антиоксидантні, гіпохолестеринемічні, антитромботичні та гіпотензивні властивості часнику допомагають у профілактиці серцево-судинних та цереброваскулярних захворювань та зменшують ризик розвитку деменції та хвороби Альцгеймера.
Часник має сильний протираковий потенціал. Показано, що алліцин активний проти саркоми у щурів. Екстракт часнику зупиняє мітоз ракових клітин у всі фази, без небажаних побічних ефектів. Тести in vivo показали, що аджоен має потужну протилейкемічну дію у пацієнтів з гострим мієлоїдним лейкозом. Вчені з Великобританії вважають, що високі дози екстракту часнику можуть допомогти запобігти раку. Усі останні дослідження у світі, проведені на цій рослині, базуються саме на припущеннях, що часник містить сполуки, які можуть бути потенційним засобом проти раку. Велика кількість вчених вже переконана і досягла результатів у цій галузі.
Люди, які страждають на шлункові захворювання та надмірне виведення соляної кислоти, важко переносять часник. Тому сьогодні у всьому світі збільшується виробництво часникових препаратів для підвищення апетиту, зміцнення організму, як стимуляторів нервової системи, проти високого кров’яного тиску, високого рівня холестерину, атеросклерозу, дитячих гельмінтів, як ефективних антисептиків, профілактичних засобів засоби. проти ряду інфекційних захворювань (тиф, грип, дифтерія, холера), проти хронічного бронхіту, проти лупи та випадіння волосся, як відхаркувальні засоби та ліки від виразки, придушення нагноєння тощо.
Сьогодні часник та препарати часнику призначаються у багатьох фармакопеях світу, включаючи Ph Eur 6, USP XXXI, BP 2007. Він також перерахований Німецькою комісією E, яка є терапевтичним посібником у фітотерапії, що проводиться спеціальною комісією експертів німецького Федерального інституту лікарських засобів та медичних винаходів. Німецька комісія E рекомендує використовувати середню дозу 4 г свіжого часнику або еквівалентних часникових препаратів як доповнення до дієти пацієнтів з гіперліпемією та для профілактики судинних розладів, спричинених старінням.
Першоджерело: проф. Біляна Бауер Петровська - кафедра медичної та експериментальної біохімії Медичного факультету - Республіка Македонія