Веганський грип Ніколета Ковачова розповіла нам про веганство, а також про публікацію першої словацької книги з веганськими рецептами.

дурні

Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Сталася помилка

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Ніколета Ковачова, також відома як Сурова Дерка, є словацьким веганом-впливовиком, який вже кілька років підвищує обізнаність про переваги веганства та більш стійкий спосіб життя.

Вона обрала поміркований, позитивний діалог як спосіб спілкування зі своїми послідовниками, подає думки розумно і без примусу. "Я не намагаюся переконати когось у своїх поглядах, якщо вони з ними не згодні. Я хочу полегшити життя іншим людям, які планують почати веганство або просто потребують поради щодо рецептів ».

Зараз він готується видати першу словацьку книгу-веган з рецептами, де спритно перетворює традиційні словацькі страви на веганські альтернативи. Таким чином, це доводить, що навіть у веганство можна вибирати з широкого і різноманітного асортименту страв і не потрібно обмежувати рецепти.

Як ти потрапив у веганство?

Коли я займався моделлю, мені довелося багато подорожувати і деякий час жити за кордоном. Мені було призначено суворе меню, але, приїхавши до Індії, я виявив, що не можу їсти більше таким чином, оскільки багато продуктів там було недоступно або було надто дорогим для мого бюджету.

Тому я почав шукати альтернативні способи, вирішивши харчуватися здоровіше. Спочатку я потрапив у сире веганство, оскільки воно було простим, зручним та полегшило моє життя. Крім того, я також почав з’ясовувати етичні та екологічні причини веганства, і вони нарешті переконали мене залишатися з веганством.

Прізвисько Сира дочка прийшло до вас, але ви більше не їсте виключно сиру їжу. Коли ви змінили такий спосіб харчування?

З тих пір, як я перестав моделювати і вирішив жити в Словаччині. Тоді я перейшов на приготовану їжу, бо тут комфортніше через клімат та той факт, що у нас тут є інші місцеві продукти.

Що стосується всього сирого веганства?

Багато фруктів, овочів, різних насіння, паростків бобових та горіхів, які дуже багаті білками та вітамінами. Хоча на перший погляд це може здатися не схожим, поєднати дуже різноманітну дієту, безумовно, можна.

Ви ніколи не відчували слабкості через таку дієту?

Я страждав анемією весь час, коли жив у Словаччині. Однак, повернувшись з Індії і вже харчуючись веганською дієтою, я пішов на аналіз крові і виявив, що раптом мені вистачило заліза. Я пояснюю це тим, що оскільки дієта була дуже багата на вітамін С, це допомогло мені засвоїти залізо.

Тож я б скоріше сказав, що веганство мало для мене набагато більше користі для здоров'я, ніж негативне. Окрім крові, покращилася і моя шкіра, у мене багато енергії, твердіші нігті, я краще сплю. Це позитивно впливає на мене як фізично, так і психічно, оскільки завдяки якісному сну я став більш оптимістичною та врівноваженою людиною.

Однак я читав, що спочатку перейти на веганську дієту не найпростіше, саме через початкові побічні ефекти.

Зрештою, зміна була позитивною, але при переході слід враховувати кілька факторів. Одним з негативів може бути те, що коли людина перестає лактозувати, шкіра спочатку погіршується. Ну, через два-три місяці у мене була найкраща шкіра, яку я коли-небудь мав.

Якщо люди не звикли їсти велику кількість бобових, можуть виникнути проблеми з травленням і здутим животом, оскільки шлунок не звик до такого швидкого споживання клітковини. Це два найпоширеніші ускладнення, про які я чую.

Є кілька поживних речовин, які потрібно доповнити під час такої дієти?

Кожен веган повинен неодмінно додати вітамін В12, який виробляється бактеріями, що знаходяться в глині ​​або травних шляхах. Ми живемо у дуже гігієнічному світі, що справді добре, але побічним ефектом є те, що ми не отримуємо вітамін В12 через воду або через рослинні продукти. Тому я повинен доповнювати його, оскільки він впливає на кровотворення та стимулює мозкову діяльність.

Це правда, що, можливо, цей більш радикальний спосіб може комусь відкрити очі, але питання в тому, скільки людей воліють думати, що вони дурні веганські екстремісти?.

У своєму блозі ви згадуєте, що рекомендуєте людям готуватися до веганства. Як ти готувався?

Я прочитав кілька книг на цю тему, переглянув відео від людей, які активно займаються веганством. З особистого досвіду я рекомендую початківцям веганам книгу Джека Норіса та Вірджинії Мессін "Веганське життя".

На вивчення всієї інформації у вільний час у мене пішов близько тижня. Це було швидке вивчення, але мені було достатньо, щоб зрозуміти сенс. Протягом цього тижня я не обмежувався їжею, але тоді повністю виключив продукти тваринного походження, оскільки вирішив стати веганом. Однак я безумовно рекомендую всім заздалегідь вивчити веганство та прочитати перевірену інформацію про те, на що слід звернути увагу та як правильно харчуватися.

З тобою ніколи не траплялося, що ти на хвилину передумав або зробив виняток, коли виходив із друзями.?

Я думаю, що якщо ви залучаєте до цього етику, то менше ризику, що суспільство переконає вас перестати бути веганом. На мене не впливав соціальний тиск, бо я оточений розважливими людьми, які без проблем прийняли моє рішення. Безумовно, було б простіше з’їсти все, і бувають випадки, коли веганське харчування може ускладнитися, але причини, через які я вирішив це зробити, переконливіші, ніж миттєва спокуса.

Як ви поводитесь із ресторанами, де ви не впевнені, що є веганами? Наприклад, картоплю фрі можна смажити в мазі.

Я завжди намагаюся повідомити про це офіціантів, а також запитую про згадані алергени. Однак не всі знають, що передбачає веганська дієта, тож іноді мені доводиться уточнювати, чи контактувала їжа з молоком, яйцями чи маслом. Однак я намагаюся використовувати додаток Happy Cow, який допомагає мені оглянути ресторани з веганськими варіантами.

Коли ви вирішили надихнути інших дізнатися про переваги веганства?

Це стало природно, бо я почав писати свій перший щоденник у 15 років. Я також писав у школі, вивчаючи журналістику, а потім, ставши веганом, знову почав вести блоги, бо знову мав тему, на якій я можу інтенсивно зосередитися.

Як ви думаєте, який найпоширеніший міф про веганство? Можливо, та, що нам не вистачає білка. Це дуже старий, очищений фактами міф, але ми все ще стикаємось з ним. Білки присутні не тільки в м’ясі, але і в бобових, горіхах та інших фруктах. Якщо вегана годувати збалансовано, споживання білка є одним із найменших проблем.

На додаток до міфів про веганів, ви, безумовно, щодня стикаєтеся з безліччю прикрих питань та дезінформації. Які вам найбільше заважають?

Можливо, коли хтось сперечається, що навіть рослини відчувають біль. Ще один аргумент, який мені не подобається, коли хтось стверджує, що корова - це не собака, а сільськогосподарська тварина, якій судилося стати їжею.

Люди автоматично думають, що тварина - це м’ясорубка і не має усвідомлення світу, емоцій і нічого. Однак ми ніколи не бачимо цих тварин у такому положенні, як собака. Якби ми поводились з коровою або поросям як з собакою, тварина поводилась би з нами як з собакою.

Навіть поросята розумніші за собак. Однак ми бачимо їх лише у великих господарствах, вони не отримують ніякої любові, і швидше можна сказати, що вони бояться людей. Ми визначаємо, якою твариною буде наш друг і якою їжею це буде, це не дано Богом чи щось подібне. Отже, кожна тварина повинна бути рівною, як це відбувається з людьми.

В одному з її відео на YouTube ви сказали, що не хочете мати дітей. Ви також вирішили зробити це з екологічних причин, оскільки кажуть, що перенаселеність є найбільшою загрозою для нашої планети?