Ось веганський рецепт з різнокольоровою тушкованою червоною капустою, яблуком, пшоном, цибулею та такими спеціями, як гвоздика, кмин або паприка. Він подається з пшоном на червонокачанній капусті.
Інгредієнти для тушкованої капусти з пшоном
- 1 червонокачанна капуста
- 1 цибулина
- 1 яблуко
- 2 зубчики часнику
- 250 г пшона
- 100 мл яблучного оцту
- 1 ч. Ложка солі
- 1 щіпка солодкої паприки
- 1 щіпка кмину
- 1 гвоздика
- 1 л води
- 3 ст. Ложки оливкової олії
ЯК РОБИТИ ГРИЛЬНУ КАПУСТУ ПРОСОМ
Крок 1
Тушкуйте капусту на повільному вогні, щоб вона була виготовлена із власним соком. Ви можете використовувати глиняний горщик або горщик з товстим дном. Щоб смак капусти став ще більш концентрованим, застеліть її змащеним пергаментним папером, потім нормально закрийте кришку.
Крок 2
У каструлі на товстій основі підсмажте подрібнену цибулю на олії і додайте дрібно нарізану капусту. Перемішайте, щоб все це було мокрим маслом.
Крок 3
Зім’яти гвоздику, кмин, часник, паприку та сіль у ступці. Змішайте його зі склянкою води та оцтом та додайте у рагу.
Крок 4
Очистіть яблуко від шкірки, наріжте скибочками і покладіть їх поверх капусти. Накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин.
Крок 5
Тим часом готуємо пшоно. Для цього змастіть основу горщика і підрум’яніть його протягом хвилини. Далі додайте 750 мл гарячої води і дайте їй варитися протягом 15 хвилин. Після вимкнення перемішайте і дайте йому відпочити, поки вона не вбере всю воду.
Крок 6
Для подачі поставте пшоно в центр тушкованої капусти.